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Firenze come si può immaginare è ricca di ristoranti, pizzerie e trattorie tipiche, dal centro della città alle colline circostanti. Sono in offerta i piaceri di una gastronomia che si basa su piatti semplici e sani: minestre saporite dai sapienti ingredienti della tradizione, arrosti e carni alla griglia (la famosa "bistecca alla fiorentina"), ma anche carni bollite, formaggio, verdure e frutta fresca, e poi gli immancabili salumi e affettati. Consigliamo, se è possibile, di evitare le zone più turistiche come Duomo* e Piazza della Signoria*, dove non sempre il rapporto tra prezzi alti e qualità vanno di pari passo. Valutate anche i menù dei ristoranti nei pressi di Mercato di San Lorenzo*, sempre molto acchiappa turisti. Sono queste tuttavia aree dove trovare anche eccellenti ristoranti.

Le più alte concentrazioni di ristoranti e trattorie di qualità sono intorno a Santa Croce*** e in Oltrarno***. Tenete a mente che i menu dei ristoranti toscani cambiano frequentemente: anche tutti i giorni. La cucina toscana si accompagna agli eccellenti vini toscani, meritatamente famosi e senza bisogno di presentazioni (Chianti o il vino di Montepulciano). Il vino rosso è corposo e sapido, quello bianco è più leggero, immancabili i vini dolci con il famoso "Vinsanto". Sono diversi i ristoranti che vogliamo citare, molti conosciuti, altri meno (consigliamo di controllare la possibilità di pagamento con carta bancomat/credito o in contanti).

In via Ghibellina risiede la celebre Enoteca Pinchiorri, spesso citato come uno dei migliori ristoranti nel mondo. Non spaventatevi, anche se effettivamente siamo qui di fronte ad un ristornate Michelin acclamato, situato in un palazzo rinascimentale e incluso di cantina con 150.000 bottiglie; giacca e cravatta sono obbligatorie.

Attraverso una passeggiata lungo via dei Velluti in Oltrarno, magari sbirciando nei numerosi studi di restauro, si arriva fino al numero civico 18/20 e al ristorante In Tavola, dove per poco più di 25 euro a persona è possibile assaporare i piatti più tipici della cucina toscana come crostini, zuppa di Farro e cantucci, e un ottimo bottiglia di chianti.

La Trattoria Pallottino, in via Isole delle Stinche, nei pressi di Santa Croce conserva una tradizionale atmosfera amichevole, con tavoli in legno e tovagliette di paglia. Cucina tipica fiorentina, tra cui grandi porzioni di pasta, o assortimenti di formaggi e salumi. Questo è un luogo popolare ed è meglio evitare le ore di punta o magari prenotare in anticipo. Il prezzo è ottimo, 15-20 euro a persona, se si sceglie il vino della casa.

Il Bar Enoteca "Fuori Porta" (Via del Monte alle Croci 10), sotto il Piazzale Michelangelo è un compromesso accettabile tra zone turistica, velocità e buona qualità. É un tradizionale snack bar fiorentino, con crostini, formaggi assortiti e salumi e conserve di ortaggi. Una vasta selezione di vini italiani al bicchiere o bottiglia. Molto popolare con il locale teatro e ideale per sedersi in tutto relax all'aperto in estate.

In piazza Tasso, in Oltrarno, troviamo il fiorentino Alla Vecchia Bettola, con ottimi prezzi (Primi 6-7 euro e secondi 8-12 euro (non vengono tuttavia accettate carte di credito e la prenotazione è richiesta). Fondata dai proprietari di Nerbone, nel Mercato Centrale, è questo uno dei ristoranti migliori della città. I fiorentini lo scelgono per le penne alla Bettola in salsa piccante di pomodoro e panna, per i rigatoni conditi con olive schiacciate, o il riso sulle testicciole d'Agnello (a voi scoprire di che si tratta) e non è tutto.

Cibreino in Piazza Ghiberti 35, nei pressi di Santa Croce, accanto al famoso (e costoso) Cibreo, è una piccola e ottima trattoria molto popolare dove trovare in particolare deliziose zuppe e sformati, e specialità locali come il coniglio ripieno, polpettine di vitello e ricotta o calamari in umido. Il costo è di circa 25 euro a persona, senza vino.

La Vineria Alle Murate, ritornando in via Ghibellina è un elegante ristorante con cena a lume di candela, piccolo e meno costoso del principale Alle Murate, nella porta accanto. É un dopo-teatro molto popolare. Bella la cantina visibile attraverso il pavimento di vetro. Prezzi, circa 30-40 euro senza vino.

Il Latini, in via dei Panchetti 6, nei pressi del Duomo, presenta un'atmosfera cordiale, ambienti rustici e, a pranzo, una rumorosa folla locale (sperate di non trovare fila in coda alla porta). Gran fritto di verdure e antipasti. Narcisso Latini ha aperto il locale nel 1950, e sin da allora ribollita e pappa al pomodoro o penne strascicate (in un ragù misto con panna) sono parte del menù. Se tutti sono d'accordo sul arrosto misto, è possibile ottenere un piatto da tavola stracarico di arrosti assortiti. Concludete il giro con cantucci e vin santo. Prezzi? Primi 6 euro, secondi 8-16 euro, menù fisso in in genere 30-35 euro. Ottimo!

Al Lume di Candela in via delle Terme 23 (chiuso il lunedì chiuso a pranzo e la domenica), in prossimità di Via Tornabuoni, è un po' più caro degli altri ristoranti ma è di ottima atmosfera. Estremamente elegante, cibo indimenticabile e un servizio spesso impeccabile giustificano i prezzi alti, circa 80-100 euro a persona.

Il Ristorante-Pizzeria Edi House, in Piazza Savonarola e in prossimità di Via Masaccio, è anche ottima pizzeria. Circa 20 euro a persona per pizza, pasta e vino.

Non potete lasciare Firenze senza aver provato almeno una volta nella vita il più antico fast food fiorentino, una storia lunga 1000 anni, e aver mangiato il tradizionale “lampredotto”: una sorta di trippa di colore marrone scuro, il cui nome deriva dal suo aspetto rugoso. Trovate il banco del trippaio presso uno dei tanti carretti delle piazze del centro, attrezzati di tale bontà culinaria da prelevare direttamente dal calderone in cui viene bollito con erbe e pomodori, tagliato e preparato in porzioni di pane toscano, immerso nella sua estremità in un brodo. Ad esso si aggiunge un po' di prezzemolo o salsa di basilico.

Infine, gli immancabili gelati. Alcuni intenditori considerano quello fiorentino il gelato migliore del mondo. Dove trovare il migliore? Un po' ovunque, ma scegliete sempre quelli di Produzione Propria e se proprio volete dei nomi, allora questi saranno Gelateria Vivoli, in via Isole delle Stinche, Festival del Gelato, Via del Corso 75r, presso via dei Calzaiuoli, e Perché No? in via dei Tavolini, presso via Calzaiuolo, in Piazza Duomo e Piazza della Signoria. Gelateria dei Neri, via dei Neri 20r, è da scegliere per i gelati sperimentali, tutti eccellenti.

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