Dove mangiare a Berna
La città di
Berna, data la sua
posizione, al centro della Svizzera, ed essendo la capitale della
Confederazione Elvetica, oltre ad offrire una cucina tradizionale, possiede una sorprendentemente varietà di proposte
internazionali. Troviamo numerosi ristoranti specializzati un po' in tutto,
dalla paella spagnola alla pizza napoletana al più tipico dei piatti
svizzeri. Si consideri che mangiare al ristorante a Berna può
risultare un po' più costoso rispetto ad altre città europee, si consiglia
quindi di non entrare in un ristorante qualsiasi senza aver visionato il
menù esposto fuori dal locale. Oltretutto, sarebbe opportuno poter
riconoscere i ristoranti definiti 'turistici', in quanto qui i prezzi
sono superiori rispetto ad altri. I residenti locali preferiscono cenare in
locali dal carattere 'cosmopolita', cucine diverse dalla loro, mediterranea
o esotica, italiana o tailandese e a volte trovare ristoranti di cucina
svizzera economici non è così poi tanto facile.
Detto
questo, Berna è una città ricchissima di locali per la ristorazione,
ristoranti e caffetterie, bistrot e anche mercati, non avrete problemi nel
trovare qualcosa che soddisfi il vostro palato e portafoglio. Prendete ad
esempio l'ampia Bärenplatz (tra la Spitalgasse e la
Marktglasse), nel centro storico, sempre affollata di gente, artisti e
bancarelle del mercato: una caffetteria dietro l'altra, con tavoli
all'aperto e servizio di ristorazione veloce. Troviamo inoltre una miriade
di altri locali nei vicoli acciottolati intorno alla piazza e dietro la sua
vicina, la Waisenhausplatz.
La cucina tipica di Berna tende ad essere
più svizzero-tedesco che svizzero-francese e presenta anche alcune forti
influenze italiane. I piatti più tradizionali tendono ad essere fortemente
centrati su carne e patate. Si consideri per esempio il Bernerplatte,
che consiste in un insieme vario di carni e tagli, di solito lingua di
manzo, carne di maiale e crauti, e servito con fagioli e patate. Lo
Rasterrtopf è un altro famoso piatto di carne, con vitello cotto nel
vino bianco e condito con salvia. Spesso anche in un ristorante
internazionale vi capiterà di mangiare per esempio una tipica pagnotta
Bürli o l'intrecciato Zopf. |
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La fonduta di formaggi svizzeri è sempre
preferita dai turisti e rimane probabilmente la scelta principale del menù
della cucina svizzera, anche se è servita per lo più durante i mesi più
freddi dell'anno. Si prediligano anche i piatti di carne come la
Pastetli, una torta salata ripiena di carne, funghi e salsa in crema
(in genere servita con riso e piselli). Tradizionale è anche la zuppa
Sauerkraut, con crauti o anche con patate o carne, così come il Rösti,
composto da patate grattugiate e servito con uova, prosciutto o formaggio.
Tra i dolci svizzeri di Berna si prediligano i Honigläbchueche,
fatti di panpepato al miele. Un viaggio a Berna non è completo senza aver
assaggiato un po' di cioccolato svizzero.. la città è disseminata di
pasticcerie e negozi pronti a soddisfare la vostra golosità. Noi abbiamo
preferito (o sentito parlare) dei seguenti ristoranti, a voi provarli:
Beaulieu
Erlachstrasse 3
Area: zona universitaria
Tel: +41 (0) 31 301 24 59
Berna
Prezzi: medio-economici
Ristorante tradizionale svizzero, un po' fuori dal
circuito turistico. Sceglietelo se volete assaporare la cucina tipica
bernese a prezzi convenienti. Lo trovate nel quartiere universitario
di Berna e per questo è frequentato da giovani studenti e impiegati
della zona.
Zunft zu Webern (Wäbere)
Gerechtigkeitsgasse 68
Area: centro storico
Tel: +41 (0) 31 311 42 58
Berna
Prezzi: medio-economici
Siamo nel cuore del centro storico, a due passi
dalla famosa Torre dell'Orologio di Berna e la Kramgasse. Sceglietelo
per la fonduta di formaggi svizzeri, per i piatti vegetariani, per le zuppe,
per i piatti carni, come per esempio il Bernertaller o Bernerplatte
(carne di manzo bollito, prosciutto del contadino, pancetta affumicata,
salsiccia di maiale, crauti, fagioli e patate).
Ratskeller
Gerechtigkeitsgasse 8
Area: centro storico
Tel: + 41 (0) 31 311 17 71
Berna
Prezzi: medi
Siamo sempre a due passi dalla famosa Torre
dell'Orologio ed il ponte di Nydegasse, che poi porta alla nota
Fossa degli Orsi. Tra vecchie mura e pareti dal design moderno, trova
posto un ristorante accessibile ai turisti ma allo stesso tempo di qualità,
spesso frequentato dalle famiglie del posto. Si prediliga il filetto di
pesce di lago (Egli) condito con spinaci e salsa.
Kirchenfeld
Thunstrasse 5
Area: centro
Tel: + 41 (0) 31 351 0278
Berna
Prezzi: medi
Un bistrot dalla cucina internazionale, che arriva
fino alla Nuova Zelanda e capace di soddisfare i palati più curiosi. Per
trovarlo arrivate fino a 10 minuti a piedi dal centro storico di Berna,
dall'altra parte del fiume e dopo il ponte di Kirchenfeldbrücke. Si
prediliga la zuppa tailandese al curry rosso e erba citronella.
Frohsinn
Münstergasse 54
Area: centro storico
Tel: +41 (0) 31 311 37 68
Berna
Questo piccolo ristorante, situato nella via
parallela alla nota Kramgasse, all'ombra della nota Torre
dell'Orologio e a due passi dalla Biblioteca Universitaria di Berna
(Universitätsbibliothek) è frequentato da politici, giornalisti e impiegati
del posto, che lo prediligono per la cucina tradizionale e l'atmosfera
accogliente. Dal menù abbiamo preferito il filetto di manzo in salsa di
whisky e i ravioli della casa (la nostalgia del Bel Paese si è fatta
sentire).
Kornhaus
Kornhausplatz 18
Area: centro
Tel: +41 (0) 31 327 72 70
Berna
Prezzi: medi
Siamo in una traversa dell'incrocio della
Marktgrasse e della Kramgasse, in un ristorante principalmente di influenze
internazionali e italiane. L'edificio è noto per essere stato un tempo il
magazzino del grano della città e dopo una sapiente ristrutturazione è stato
trasformato in un locale di grande tendenza.
Schwellenmätteli
Dalmaziquai 11
Area: centro/Cattedrale
Tel: +41 (0) 31 350 50 01
Berna
Un ristorante molto carino situato a fianco alla
riva del fiume Aare e con vista sulla Cattedrale di Berna.
Della Casa
Schauplatzgasse 16
Area: centro storico
+41 31 311 21 42
Berna
Prezzi: medi
Se avete nostalgia della cucina italiana, il
ristorante Della Casa viene spesso indicato come uno dei migliori della
città. Gli 'affectionados' sono spesso parlamentari (l'edificio del
Parlamento svizzero è a due passi). Non solo cucina italiana ma anche
continentale.
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