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Dove mangiare a Catania - Cosa mangiare a Catania
Catania è
conosciuta in Sicilia e in tutto il mondo come una città ricca
di dolci, infatti alcuni dei dolci più buoni di questa regione
vengono creati proprio qui. La città etnea è un luogo dai sapori
e profumi inconfondibili. Se state programmando una vacanza in
questa meravigliosa città dalle mille sfaccettature, ecco una
piccola guida di alcuni ottimi prodotti tipici della zona e
alcuni ristoranti dove cittadini dove gustarli. |
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Le crespelle di
riso
Questo dolce tipico siciliano è originario proprio di
Catania e generalmente viene preparato durante il Carnevale.
Per farlo occorre del latte, il riso, il miele, la farina,
il lievito di birra, lo zucchero semolato, la scorza di
un’arancia, sale e cannella. Tutti gli ingredienti saranno
amalgamati per bene e verranno fritti, sopra di esse, poi,
si aggiunge del miele, insomma, una vera delizia.
Le Rame di Napoli
Dal nome di questo dolce, molti di voi si chiederanno, ma
siamo in Sicilia o in Campania? Nonostante il nome, le Rame
di Napoli sono un dolce tipico catanese e vengono
generalmente preparate i primi giorni di Novembre, in
concomitanza della festa dei defunti. Dall’aspetto si
presentano come un biscotto ricoperto di glassa, ma al loro
interno, c’è un morbido ripieno di cacao. Il nome
particolare di questo dolce, presenta varie supposizioni :
c’è chi ritiene che il pasticcere che lo abbia inventato
fosse Napoletano, c’è chi, invece, crede che il nome gli
fosse dato per omaggiare il Regno di Napoli, infine un’altra
supposizione è legata sempre alla storia, all’epoca
dell’unione tra il Regno di Napoli e quello delle due
Sicilie. In seguito a questa unione, venne coniata una
moneta di rame, in seguito all’invenzione della moneta,
venne creata la Rama di Napoli, per omaggiare l’avvenimento.
Gli ingredienti base di questa creazione sono : farina,
zucchero, cacao e marmellata di arance, anche se nel corso
degli anni sono state create sempre più varianti. Diciamo
che per preparare oggi, questo dolce, abbiamo bisogno di
farina, margarina, lievito, latte, zucchero, scorza di
arancia, cacao, cannella e miele e per la farcitura si usa
una crema di cacao. Per la glassa basta il cioccolato
fondente e la margarina.
I
“Nzuddi?
I Nzuddi sono alcuni biscotti tipici catanesi, che vengono
preparati sempre nei primi giorni di Novembre, in
concomitanza della festa di Ognissanti. Questi biscotti
vengono preparati con le mandorle e sono piatti e tondi. Gli
ingredienti alla base sono uova, farina, zucchero e
mandorle, li distinguerete subito perché viene posta sopra
di essi una mandorla intera. La parola “Nzuddi? potrebbe
derivare da “zolla? termine usato per indicarne la forma un
po’ irregolare, altra ipotesi è che questo termine sia in
diminutivo di Vincenzuddu. In ogni caso, questo è un dolce
da assaporare non solo a Novembre, ma tutti i giorni
dell’anno.
Le
Cassatelle di Sant’Agata ?
Minnuzzi ri Sant’Ajita
Le Cassatelle di Sant’Agata è un dolce che la città di
Catania ha da sempre dedicato alla sua patrona, ma che ora
si trova in tutte le pasticcerie, in tutti i mesi dell’anno.
Questi dolci, diciamolo, leggermente ipercalorici sono
formati da un interno di crema di ricotta, farina, strutto,
uova, gocce di cioccolato e canditi e il loro esterno è
realizzato mediante una glassa di pasta frolla, realizzata
con zucchero a velo, succo di limone e albume d’uovo. Sopra
ogni cascatella viene posta una ciliegia candita, per
renderla ancora più invitante.
Le
Olivette di Sant’Agata
Il 5 febbraio a Catania ricorre la festa di Sant’Agata e per
questa occasione in ogni famiglia vengono preparate le
olivette, che oramai si trovano anche in tutte le
pasticcerie catanesi. Il nome di questi dolci deriva proprio
dalla loro forma, ad oliva e vengono creati con la pasta di
mandorle e ricoperti di zucchero. Ma questi sono i dolci
della tradizione, proprio perché sono legati alla vita di
Sant’Agata, la martire, infatti stava fuggendo, perché
ricercata dalle truppe di Quinziano, quando si chinò per
allacciare le scarpe, davanti a lei comparì un albero di
ulivo, che le consentì di nascondersi e di nutrirsi, grazie
alle olive. Per preparare le olivette c’è bisogno di
mandorle pelate e zucchero, per dare loro il colore verde,
si usa del colorante da cucina.
La
Pasta alla Norma
La Pasta alla Norma è il primo piatto tipico di Catania, non
si può visitare questa città senza averlo assaporato. Questa
tipica pietanza è formata da maccheroni con la salsa,
melanzane fritte, ricotta grattugiata e basilico. Il suo
nome è avvolto nel mistero, c’è chi ritiene che esso derivi
da un’affermazione di Nino Martoglio, un commediografo di
Catania, che assaggiando la pasta disse . “Chesta è na vera
Norma? per dire che era davvero squisita, perché la Norma
era un’opera del compositore Vincenzo Bellini, lo stesso
artista al quale la città ha dedicato il Teatro Massimo. In
molti ristoranti o trattorie tipiche la potrete assaggiare a
mò di timballo, in ogni caso sarà un piatto che esalta i
sapori di questa terra.
La
Pasta con le Sarde ?
Pasta chi Sardi
Altro primo piatto tipico di Catania è la Pasta con le
Sarde, realizzata con bucatini o spaghetti che vengono
amalgamati alle sarde, al finocchietto selvatico, alle
cipolle, all’uvetta, ai pinoli e alle acciughe salate.
Insomma un bel trionfo di sapori catanesi. In molti
ristoranti troverete questo piatto esclusivamente nel
periodo compreso da marzo a settembre, perché le sarde
fresche al mercato si trovano esclusivamente in questo
periodo, così come il finocchietto selvatico. Generalmente è
una pasta bianca, anche se è possibile trovarla accompagnata
con il pomodoro.
Le
Sarde a Beccafico alla Catanese
Dopo un bel primo piatto, non può mancare un secondo tipico
di questa terra, le Sarde a Beccafico alla Catanese. Questa
ricetta esalta i sapori di Catania e rappresenta un
involtino di sarde che vengono farcite con un ripieno di
pangrattato, pecorino, pepe, uvetta e pinoli. Le sarde
vengono servite sempre una sopra l’altra e all’interno si
mette il ripieno. Il gusto saporito, arricchito da qualche
goccia di limone, vi farà ricordare per sempre questa città.
Il nome di questo piatto deriva dal Beccafico, che è un
uccello tipico della zona.
Questi sono i piatti fondamentali della tradizione catanese,
anche se per le vie di Catania è possibile perdersi in molti
altri profumi e sapori. Per iniziare, a Catania si deve fare
colazione con la Brioche(magari ripiena con crema al
pistacchio di Bronte) accompagnata dalla granita, il modo
migliore per iniziare la visita in città. Come per ogni
città della Sicilia, le rosticcerie a Catania sono sempre
piene e il cibo da strada è davvero squisito, in una
qualsiasi rosticceria non potrete non mangiare la
Cartocciata Catanese, formata da pasta morbida, al cui
interno troverete un ripieno di prosciutto cotto, pomodoro e
mozzarella. Sempre con la pasta morbida potrete assaporare
un altro ripieno di broccoli o spinaci, una vera delizia.
Nelle rosticcerie un must, come per ogni città siciliana,
sono gli arancini al ragù. Altri primi piatti tipici sono la
pasta con i masculini (alici fresche), la pasta ‘ncaciata
(con i cavolfiori e le acciughe salate) e la pasta al nero
di seppia. Ogni pranzo o cena a Catania non può non
terminare con il fantastico vino dolce Zibibbo o Fuoco
dell’Etna, liquore tipico.
Scopriamo ora insieme alcuni dei migliori ristoranti della
città
Ristorante “Da Antonio?
Via Castello Ursino 59
In questo ristorante sarà possibile trovare un’accoglienza
di altri tempi, infatti, vi sentirete subito a casa, serviti
da camerieri cordiali e accolti in un’atmosfera unica. Le
pietanze a base di pesce sono il punto forte del locale. Gli
antipasti hanno una varietà davvero unica e l’insalata di
mare, assaporata qui, è freschissima. Ottimi i primi ed i
secondi ed in particolare le fritture, per niente pesanti e
molto saporite.
Trattoria Catania Ruffiana
Via Aloi, 50
In questa trattoria, dal nome così particolare, sarà
possibile assaporare tutti i piatti della tradizione
catanese. Un ottimo rapporto qualità ?
prezzo che vi stupirà
dagli antipasti, fino al dolce, il tutto accompagnato da un
eccellente vino della casa. Gli antipasti sono tantissimi ed
i secondi di pesci da leccarsi i baffi. Assolutamente da
assaporare è il dolce al cioccolato, che viene preparato
proprio qui.
Ristorante I Quattro Mari
Via Filippo Corridoni 37
Un ristorante decisamente raffinato, una location davvero
unica. In questo locale elegante potrete assaporare
gustosissimi piatti a base di pesce, rivisitati secondo la
tradizione locale. L’atmosfera che si prova seduti a tavola
è davvero rilassante, anche perché il locale è molto piccolo
e quindi ristretto. Il personale è estremamente cortese.
Me
Cumpari Turiddu
Via Monsignore Ventimiglia 15
Avete voglia di assaggiare i piatti tipici della tradizione
catanese? Allora non potrete fare a meno di mangiare in
questo delizioso locale, qui sembra che il tempo si sia
fermato e ch tutte le portate siano state preparate dalle
mani delle nostre nonne. Ogni pietanza ha un sapore
autentico, che spesso non si sente più e che molti non hanno
mai provato.
Eat Pizzeria
Via Coppola 49
Per chi non riesce a rinunciare alla pizza anche in vacanza,
consigliamo questo fantastico locale, dove sarà possibile
assaporare ogni sorta di pizza, nelle varianti più
complesse, compresa quella che prevede l’abbinamento di
ricotta e miele. Assolutamente da gustare sono i "Pizzoli"
non ve ne pentirete!
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