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Sei qui: Parigi > Dove mangiare a Parigi

Gourmet Paris, inutile negarlo... in tema di cultura gastronomica Parigi non è seconda a nessuna e la sua cucina francese rimane una delle più apprezzate del mondo, se non la più apprezzata. Siamo nella città culinaria per eccellenza, tra i luoghi di ritrovo preferiti dagli abitanti locali, completamente immersi tra vari bistrot, boulangerie, crêperie, caffetterie e ristoranti tipici. Li troviamo praticamente ovunque, a volte nascosti, a volte orgogliosi di mostrare le proprie prelibatezze. Lungo il nostro girovagare per la città s'incontrano piccole caratteristiche stradine, animate da quella tipica atmosfera parigina sempre tanto bohemien e un po' dandy, e ci viene in mente che solo a Parigi si può entrare nel primo anonimo bistrot capitato sotto mano, sedersi ad un tavolino imbrunito dal tempo, essere affiancati da giovani immersi nella lettura di un libro tascabile, ordinare da un menù appeso al muro e scritto a mano (spesso illeggibile) ed ottenere un pasto incredibilmente me-mo-ra-bi-le!

I parigini hanno elevato la propria cucina ad arte già diversi secoli fa, da allora i visitatori della città (turisti, studenti, professionisti che si voglia) non fanno altro che compiacersi dei risultati. Dal primo sorso di un 'café au lait' al mattino, un brunch con un semplice 'croque monsieur', per poi finire con una cena di quattro portate affiancate da un bicchierino di cognac... mangiare fuori a Parigi (colazione, pranzo o cena che sia) è uno degli sport preferiti dei parigini, una tradizione che in città è capace di rifornire d'energia corpo e anima. Non aspettatevi un pasto veloce, a meno che non si opti per una crêpe od una baguette presa al volo dal venditore ambulante. Mangiare a Parigi è “un'attività” che va presa seriamente. Sono molte le scelte a disposizione e qui di seguito abbiamo voluto mettere un po' di tutto, ristoranti, ma anche caffetterie, bistrot, pasticcerie e panifici...

Prima di iniziare con la lista, eccovi un po' di consigli ed informazioni da considerare:

• il tipico menù della cucina parigina prevede in genere tre portate (antipasti: entrées e primi piatti: hors-d'oeuvres; i secondi: plats; dolci: deserts);

• le entrées sono come in Italia, dei semplici 'stuzzica menù', servono in pratica a farci iniziare bene il pasto. Che ne dite? Se avete davanti la possibilità di assaporare una mousse di carne o un paté di fois gras all'arancia, o un piatto di ostriche (huitres), siete capaci di rimanere indifferenti? Vi potrebbe anche capitare un piccola 'salades', sempre se preferite.

• Le hors-d'oeuvres accelerano il percorso culinario, non sono i primi piatti,come vengono intesi da noi italiani. Sono in pratica degli 'appetizers', qualcosa in più del classico antipasto. Vengono infatti serviti da soli in caso per esempio di un 'cocktail party'.

• I 'plats' costituiscono il piatto principale della cucina francese. Quando vi ritrovate in mano il menù vi sarà data la possibilità di scegliere un piatto di 'poissons' (piatto a base di pesce), di 'viande' (piatto a base di carne) e relativi contorni (garnitures) e cioè per esempio 'pommes de terre (patate fritte), ecc.

• Giusto per informazione: nel 2010 la cucina francese è stata inserita dall'UNESCO nella lista del Patrimonio dell'Umanità... (per i più curiosi: quella italiana lo è come parte della dieta mediterranea, insieme a Grecia, Spagna e Marocco).

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