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Un luogo antico come Roma, ricco di reliquie storiche e con una cultura così speciale ed unica, non poteva non ospitare che una grande gastronomia, fatta di sapori inconfondibili, di tradizione popolare e genuini prodotti locali. La capitale d'Italia è anche una delle più grandi capitali della ristorazione del mondo: la maggior parte delle trattorie - quelle turistiche di sicuro - espongono un menù forse un po' troppo consueto (dipende da quante volte avete visitato la città), lo stesso da 50 anni direbbero in molti, ma non c'è dubbio che dietro la facciata di un servizio veloce ed abituato a vedere centinaia di persone al giorno, c'è sempre dietro un piatto tipico e genuino. Oltretutto, il numero di ristoranti e locali di nuove tendenza sta crescendo a dismisura, unione perfetta di tradizione e nuove proposte culinarie, al servizio per una clientela (anche turistica) sempre più esigente. Cucina romana, cucina macrobiotica, cucina etnica e cucina regionale e nazionale, a Roma le troviamo proprio tutte, e ciò che è interessante è che non c'è bisogno di spendere una fortuna per mangiare davvero bene.

Difficile compilare una lista dei migliori ristoranti per una città come Roma, sono incredibilmente tanti e si scoprono lentamente, giorno per giorno, e soprattutto personalmente. Quello stilato non è pertanto un elenco completo dei migliori ristoranti di Roma, ma semplicemente un commento ai ristoranti che abbiamo preferito, che ci hanno colpito anche solo per un singolo piatto o per un semplice 'feeling' di piacere e star bene. Abbiamo preferito selezionare quelli tipici, con una genuina cucina locale, immersi nei sapori delle loro zuppe, paste, pesci, carni, dolci e vini. Vediamo se riusciamo a scoprire il migliore locale per i saltimbocca alla romana...

* Ristoranti zona Trastevere Roma

Alberto Ciarla

Piazza San Cosimo 40

Zona: Trastevere

Roma

Tel: 06 58 18 668

Prezzi: alti (in media €70 a pasto)

Cucina: di mare

Siete di fronte ad uno dei migliori ristoranti di Trastevere (e di Roma) ma anche ad uno dei più cari. Preferite piatti come branzino alle erbe o un primo di pasta e fagioli ai frutti di mare, forte, deciso e molto romano, ma anche spaghetti saporiti con vongole e una gamma completa di frutti di mare deliziosi. Il filetto di branzino è comunque preparato, così come ci è capitato di notare, almeno in tre modi diversi, compresa una versione (premiata) con le mandorle. L'atmosfera è un trionfo di 'Dolce Vita'.

Antico Arco

Piazzale Aurelio 7

Zona: Trastevere

Tel: 06 58 15 274

Prezzi: circa €50 a pasto

Uno dei preferiti da molte guide turistiche, siamo rimasti ovviamente incuriositi e abbiamo deciso di provarlo. Situato in un angolo frequentatissimo di Porta San Pancrazio, il ristorante ci accoglie con un design interno minimalista, la sensazione è piacevole. Iniziamo dal wine-bar, in attesa d'essere serviti ai tavoli e incontriamo da subito un atmosfera un po' 'snob' ma senza grosse pretese, e comunque giovane e alla moda. D'altronde questo era uno dei primi ristoranti 'new way' degli anni '90 a Roma e a differenza di altri continua ad essere uno dei più 'appetibili'. Dal vario menù consigliamo di scegliere una squisita tortina-flan di cipolla di Tropea e formaggio Taleggio, il risotto con formaggio di Castelmagno, i tonnarelli alla bottarga e carciofi o il risotto con gamberi rossi di Sicilia, asparagi ed erbette fresche. Che dire? La prova è passata a pieno titolo.

Asinocotto

Via dei Vascellari 48

Zona: Trastevere

Tel: 06 5898 985

Prezzi: circa € 12-20 euro per piatto

Le pareti semplici, bianche, accentuate da legni scuri fanno da sfondo ai piatti saporiti della cucina del ristorante Asinocotto. Da non mancare gli antipasti di quaglia e crescione in un "cestino di parmigiano", o lo storione affumicato su indivia belga con olive nere. Qualcuno di noi ha preferito una stravagante Zuppa di coda di bue con cuori di carciofi gratinati, altri il petto di faraona con aroma d'arancia e tè verde. Indubbiamente, a nostro avviso, uno dei migliori ristoranti della città.

Glass Hosteria

Vicolo del Cinque 58

Zona: Trastevere

Tel: 06 58 3359 03

Prezzi: media €40

Pur essendo ultra-moderno (vetro ovunque) e differente dalla tradizione di Trastevere, la Glass Hostaria (l'osteria di vetro per l'appunto) sorprende per il servizio accogliente, una varia carta dei vini ed una cucina che ci piace definire pan-italiana, un mix regionale ed internazionale super riuscito. La cucina è innovativa e allo stesso tempo tradizionale, e sono da preferire i gnocchi di rape rosse serviti con pecorino, alici croccanti e il tonno (incredibilmente squisiti), tagliolini fatti in casa saltati con pomodorini, anatra e funghi freschi... ma anche i gnocchi di zucca con fonduta di taleggio, castagne e funghi porcini.. difficile scegliere!

La Cisterna

Via della Cisterna 13

Zona: Trastevere

Tel: 06 581 25 43

Prezzi: €9-18 per portata principale

Cucina tradizionale e ingredienti regionali per questo ristorante situato nel cuore di Trastevere, che da quasi 100 anni è gestito dalla stessa famiglia. Nel menù troverete i classici rigatoni all'amatriciana, papalini alla romana, ottimi piatti di mare (da preferire il branzino al forno con erbette) e soprattutto un ottimo agnello al forno condito con erbette e olio d'oliva.

Paris

Piazza San Calisto 7A

Zona: Trasvere

Tel: 06 5815 378

Non lasciatevi ingannare dal nome, non siete nella Ville Lumière, ma nel cuore della romana Trastevere, per un'autentica cucina italiana che punta su prodotti di mare. La tradizione è in particolare quella che accosta il vicin trovare la minestra di arzilla ai broccoli, non molto presente nei menù della città, o il gran fritto vegetale con baccalà, o ancora rombo di funghi porcini, olio d'oliva e erbette, o magari la 'coda alla vacinara' (costata di manzo cotta lentamente, in stile romano)...

Freni e Frizione

Via del Politearna 4-6

pressi piazza Trilussa

Zona: Trastevere/Lungo Tevere

Tel 06 58334210

Ricco buffet per questo locale che abbiamo preferito tra tanti, arredo vintage, arte contemporanea tra le mura, atmosfera rilassata e sempre molto 'cool'. Un Hippy spot direbbero i viaggiatori, ideale per un inizio serata o un primo pomeriggio, frequentato da tipi 'arty' e studenti creativi. Un grande buffet viene steso su una tovaglia decorata con ceste di focaccia, ciotole in ceramica piene di couscous di verdure e pasta, guacamole e altre bonta delle cucina italiana ed etnica.
 

* Ristoranti zona Piazza di Spagna e centro storico Roma

Abruzzi

Via del Vaccaro 1

Zona: centro storico

Tel: 06 6793 897

Cucina: abruzzese

Prezzi: €8-15 per portata

Situato nei pressi di Piazza SS Apostoli e Piazza Venezia, il ristorante Abruzzi propone piatti della cucina italiana ad ottimi prezzi. Il menù è classico e senza pretese, da buon risotto ai frutti di mare alla costolette di vitello Milanese con contorno di fritto con patate.

Trattoria Al Moro

Vicolo delle Bollette 13

Zona: Piazza di Spagna e Piazza del Popolo

Tel: 06 67 83 485

Prezzi: €15-20 per portata

La trattoria Al Moro è in attività sin dagli anni '20 ed è situata dietro uno degli angoli più conosciuti di Roma, la Fontana di Trevi. Piatti tradizionali della cucina romana, da preferire il capretto arrosto aromatizzato con rosmarino fresco e i carciofi fritti. Il servizio inizialmente può sembrare un po' troppo 'rustico' ma anche questo fa tutto molto pittoresco.

Brunello

Via Vittorio Veneto 70A

C/OHotel Baglioni

Zona Piazza Spagna/Piazza del Popolo

Tel: 06 48902867

Prezzi: €18-30 per portata

Chic e poco economico, elegante, se volete fare bella figura è sicuramente da scegliere. Il menù è innovativo, si può iniziare da un soffritto di fegato d'oca selvatica in salsa di Armagnac e scaglie di cioccolato, oppure da un semi cruditè di tonno al gusto di cannella con mela verde. Qualcuno di noi ha preferito andare direttamente ai primi: tagliolini con finocchietto selvatico, uva passa e acciughe fresche (da provare anche a casa se riuscite). Ottima la scelta dei vini.

Caffetteria Canova Tadolini

Via del Babuino 150A

Zona: Piazza Spagna/Piazza del Popolo

Metro: Flaminio o Spagna

Tel: 06 3211 0702

Prezzi: da circa €12

Impossibile da non visitare, più che una caffetteria siamo qui di fronte ad un museo di incredibile fascino. Era il 1818 quando Antonio Canova, uno dei più grandi scultori italiano fece firmare un documento che assicurava la sua proprietà rimanesse un 'atelier' per le sue sculture. I desideri dell'artista furono rispettati fino alla fine degli anni '60 dello scorso secolo dai discendenti di Adamo Tadolini, suo allievo prediletto ed erede. Oggi, questa caffetteria-museo si apprezza per la possibilità data a tutti noi di godere del senso artistico di Canova, seduti al tavolo con una tazza fumante di cappuccino o anche davanti un primo piatto di pasta alla carbonara, una specialità in città.

Dal Bolognese

Piazza del Popolo 1-2

Zona: Flaminio

Tel: 06 3611 426

Prezzi: da €10 per portata

Preferitelo per l'atmosfera, in particolare: giovani attori, modelle ed artisti in cerca di farsi vedere. La celebre via Margutta è a due passi. Il menù è ugualmente interessante e sono da prediligere le lasagne, eccezionali!

El Toula

Via della Lupa 29B

Zona: Piazza Spagna/Piazza Popolo

Tel 06 687 3498

Prezzi: da €26-30 per portata

Indubbiamente caro ma anche di pregio. L'haute cuisine è in menù, l'atmosfera è elegante e affascinante, cucina internazionale con qualche pizzico di Venezia e di Roma messe insieme. Da provare, se potete, e da prediligere per l'ottimo linguine all'aragosta e pomodorini.

Enoteca Corsi

Via del Gesù 87-88

Zona: Piazza Spagna/Piazza del Popolo

Tel: 06 67 90 821

Prezzi: da €11 per portata

Da prediligere per la varietà di vini ma anche per il buon cibo che gira ai tavoli di questa informale taverna aperta solo per pranzo. Sin dagli anni '40 l'Enoteca Corsi è stata una delle prime cantine a Roma ad aprire il servizio per pranzo, la tradizione continua ancora oggi. Molto popolare, un po' rumorosa ma eccezionale per un pranzo economico.
 

Gusto

Piazza Augusto Imperatore, 9

Zona: Piazza Spagna/Flaminio

Tel: 06 32262 273

Prezzi: da €8-10

Pizzeria, ristorante, wine bar, tre in uno. Da preferire anche per il negozio ed la libreria affianco. Pasta fatta in casa e pizze sono offerte insieme ad insalate fresche e piatti semplici, come specialità alla griglia di carne di vitello, pollo, manzo e pesce, e sono affiancate ad una inconsueta cucina araba e panasiatica. La posizione è ideale in una serata primaverile ed estiva, seduti fuori a mangiare una buona pizza e bevendo un buon vino.
 

Hostaria Nerone

Via Terme di Tito 96

Zona: Colosseo

Tel: 06 481 79 52

Prezzi: da € 8-15 per portata

Costruita sopra le fondamenta della casa di Nerone, la Osteria Nerone è sempre molto affollata da locali e turisti. Sin dagli anni '30 permette ai suoi commensali di ammirare una splendida vista sul Colosseo e le Terme di Traiano. Nel menù non tralasciate di scegliere un misto di gamberi alla griglia e pesce spada o una polenta con salsiccia.

Otello alla Concordia

Via della Croce 81

Zona: Piazza di Spagna

Roma

Tel: 06 6791178

Prezzi: da € 9 per portata

Uno dei ristoranti turistici più affidabili di Roma. Da prediligere un piatto di spaghetti alle vongole veraci, magari servito al tavolo del cortiletto pergolato all'esterno.

* Ristoranti zona Campo de Fiori/Piazza Navona/Quartiere ebraico a Roma

Al Bric

Via del Pellegrino 51

Zona: Piazza Navona/Pantheon

Tel: 06 6879533

Prezzi: da €15 per portata

Arte minimalista in mostra per questo ristorante situato in un palazzo del XVI secolo vicino a Campo de 'Fiori. Cucina creativa italiana con un pizzico alla francese. Servizio ottimo ed efficiente. Da prediligere gli spaghetti con acciughe e formaggio pecorino.

Alfredo alla Scrofa

Via della Scrofa 104

Zona: Piazza Navona/Pantheon

Tel: 06 688 06163

Prezzi: da € 11 per portata

Si dice che qui siano nate le fettuccine all'Alfredo, provare per credere. Provate anche i tagliolini allo scoglio o i gnocchi in padella con gamberi e zucca, la spigola al forno con funghi di bosco, ed il filetto di rombo in crosta di patate e broccoli. Cucina ottima a prezzi accessibili.

Boccondivino

Piazza in Campo Marzio 6,

Zona: Piazza Navona/Pantheon

Tel: 06 6830826

Cercatelo e lo troverete, dopo una bella visita al centro storico di Roma. Atmosfera tipica da Rinascimento italiano e Roma classica. Dal menù preferite le fettuccine ai frutti di mare e prezzemolo; il carpaccio di manzo, risotti vari, tra cui una versione con tartufo nero, e bistecche alla griglia e carne di vitello.

Armando al Pantheon

Salita de' Crescenzi 31

Zona: Pantheon

Tel: 06 6880 3034

Prezzi: circa €35 a pasto

Trattoria semplice e senza fronzoli, da preferire in una zona sempre così molto frequentata come il Pantheon. L'abbiamo preferita per la sua autenticità, le sue pareti in sughero, il servizio cortese e l'ottima cucina: l'Ossobuco qui è semplicemente fantastico, ma sono a disposizione anche eccellenti piatti vegetariani.

Ditirambo

Piazza della Cancelleria 74

Zona: Quartiere ebraico/Campo de Fiori

Tel: 06 6871 626

Non mancatela se la trovate e siete in zona, una classica trattoria romana dall'antica atmosfera della Roma di un tempo. Un mix tra un bistrò francese ed una osteria romana. Pane, pasta e dolci sono tutti fatti in casa e sono freschissimi, che si desidera di più se poi la lista dei vini comprende 200 vecchie annate regionali?
 

** Abbiamo in particolare preferito per voi a Roma

Gino

Vicolo Rosini 4

Zona: Piazza del Parlamento

Tel: 06 687 3434

Prezzi: di media €30 a pasto

Rustica osteria sempre gremita di parlamentari e curiosi. Preferitela se siete in zona, più che per la curiosità per i piatti tipici: tonnarelli alla ciociara, zucchine ripiene e le ottime crostate fatte in casa.

Il Pagliaccio

Via dei Banchi Vecchi 129

Tel: 06 6880 9595

Prezzi: media €70 per pasto.

Nel 2007 il ristorante il Pagliaccio si è guadagnato la prima stella Michelin e rimane oggi ancora uno dei migliori ristoranti di Roma. Cucina italiana con influenze orientali e giapponesi. Da non perdere, se potete, preferendo un piatto come moscardini saltati in padella e scorzonera.

La Gatta Mangiona

Via Ozanam 30

Roma

Tel: 06 534 6702

Si dice sia la pizzeria più buona di Roma. L'abbiamo provata e ne confermiamo le voci... locale piccolo ma frequentato. Le pizze sono da gourmet, zucchine, acciughe, pomodoro pachino e mozzarella di bufala sono solo degli esempi. In menù anche piatti di pasta e insalate e alcuni dolci fatti in casa.

La Pergola

Via Cadlolo 101

C/O Cavalieri Hilton

Zona: Monte Mario

Tel: 06 35 09 21 54

Prezzi: in media €140 per pasto

Impossibile non parlarne, anche se lo abbiamo conosciuto solo per via indiretta. Lo chef tedesco Heinz Beck si dice sia uno dei cuochi più di talento di Roma e del mondo ed è al comando di questo spettacolare ristorante dalla vista sublime sin dal 1994. Anche se non è un nativo Heinz è riuscito a deliziare critici e clienti con una gamma di aromi e sapori, tanto che il ristorante è spesso indicato come tra i migliori in Italia.

Sora Margherita

Piazza delle Cinque Scole 30

Zona: Quartiere ebraico

Tel: 06 687 4216

Prezzi: €20

Se siete a dieta andate da un'altra parte, se invece volete trovare il vero spirito della cucina romana allora cercate questo posto vicino al Museo dell'Arte Ebraica. Da preferire la pasta e fagioli, i tonnarelli cacio e pepe e una varietà di squisite crostate fatte in casa.

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