Gastronomia a Rovigno Rovinj

La ricca e fertile terra istriana ci offre sapori unici e inconfondibili eco delle varie influenze tedesche, romane, veneziane e slave succedutesi nella storia.

Così tra i prodotti tipici di Rovigno e in genere della cucina istriana ricordiamo il prosciutto istriano, il formaggio pecorino, i tartufi della regione di Motuvun che vengono preparati in particolare nelle famose minestre istriane e i piatti a base di pasta fatta in casa come i "fuzi"(la pasta tipica istriana con salsa di arselle), o ancora i pljukanci" e ravioli, o i maccheroni divinamente preparati con il gulasch di selvaggina.

E infatti tra i prodotti a base di carne oltre alla ricca selvaggina dai forti sapori troviamo le ottime salsicce, le caserecce, e le costatine con crauti, oppure le famose omelette con asparagi selvatici.

La terra istriana tipica di quel mediterraneo che ci regala unici prodotti stagionali colti direttamente negli orti casalinghi o lungo le fertili campagne ricchi di erbe aromatiche come il rosmarino , il basilico, la salvia, il timo, l’alloro, che caratteristici vanno a condire i piatti istriani.

Sicuramente il pezzo forte della cucina di Rovigno è datto dai piatti di mare come la marinata di sardine, il brodetto di pesce, o le zuppe con le arselle, e gli eccellenti crostacei cucinati in diversi modi.

Tra i dolci troviamo i crostoli, le frittole, la "povetica", e i "cukerancici".

Tra i vini troviamo i bianchi della Malvasia, il Moscato, il Chardonnay Merlot, il Cabernet e il Borgogna tra i vini rossi oltre al Hrvatica rosé.

Inoltre le apprezzate grappe famose nella regione come la Grappa con erbe aromatiche, la Bisca e la Komovica la cui tradizione fu portate in Istria dalla cultura Greca.

Tra tutti spicca il Pelinkovac rovignese, un liquore amaro aromatizzato all' assenzio (Arthemisia Absinthium).

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