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Gastronomia
a Copenhagen
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Gastronomia a Copenhagen
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La cucina tipica di Copenhagen rispecchia la vera tradizione danese ricca di colorata fantasia. Troviamo per esempio le classiche Rulleål, la frittata della Fionia, il kålpølse, oppure le famose e conosciute in tutto il mondo ‘Smørrebrød’ ricche tartine servite per il pranzo con il pane di segale e il burro nella forma più semplice oppure con formaggio, uova, gamberetti e altro ancora. Tra i formaggi, famosi in tutto il mondo, ricordiamo il Maribo, un tipo di emmenthal, il Danablu, di tipo gorgonzola e l'Havarti, che viene in genere spalmato sulle tartine. Tra i dolci troviamo il Krasenhage ( una torta sfoglia con la frutta ), la Bondepige Med Slør, con la crema di mele e pezzi di cioccolato, il natalizio Helling Tre Konger Kage un dolce di frutta candita conn regalo a sorpresa, il Kleiner un dolce al limone e fritto, il Pebbernøder, biscotti aromatizzati con cannella e zenzero. La giornata tipica del danese in cucina comincia con un’abbondante colazione tipicamente nordica: pancetta, salumi, pane e burro. Il pranzo è solitamente un pasto molto veloce, da consumare spesso fuori casa, mentre di grande importanza è la cena, intorno alle 19, costituita soprattutto da carne (filetto) e pesce (salmone) con contorno di patate al cartoccio ripiene di una salsetta a base di aglio. Il tutto accompagnato da vino rosso o da bicchieri di ottima Carlsberg o Tuborg, le famose birre nazionali.
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