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Gastronomia a Dubrovnik
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▪ Hotel a Dubrovnik (1,2,3,4,5 Stelle) ▪ Hotel in Croazia (1,2,3,4,5 Stelle) ▪ Auberges de Jeunesse Dubrovnik
▪ Auberges de Jeunesse Croatie
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Gastronomia a Dubrovnik
▪ Come arrivare e muoversi a Dubrovnik ▪ Festivals e manifestazioni a Dubrovnik
La regione di Dubrovnik
da un punto di vista culinario si concentra soprattutto per l'abbondanza di
prodotti ittici provenienti non solo dal pulito mare dalmata che vede piatti
cucinati alla griglia, bolliti o marinati allo spiedo, o accompagnati a
saporiti risotti, bensì anche piatti derivanti dalle acque dolci da dove si
cucinano specialità a base di rana, anguilla, e granchio
Tra i piatti di carne troviamo soprattutto quelli noti delle isole di Hvar, Korčula, e Brač come il Vitalac, un piatto a base di agnello arrotolato nelle budella e arrostito o il Vis sardella arrostita la cui tradizione arriva sino all'antica Grecia o ancora la Pasticada (Manzo marinato e ripieno con della pancetta e aglio preparato con degli spaghetti molto fini che ricordano i noodles cinesi in un succulento sughetto preparato con il vino rosso) oppure dalla regione di Drni? gli ottimi piedini di maiale affumicati e lasciate asciugare sotto il vento della bora. Tra I dolci troviamo quelli tipici della Dalmazia a base di frutta, fichi secchi, mandorle e miele come i noti rafioli, mandulat e smokvenjak. Tra i vini ricordiamo il Dingač e lo Postup della penisola di Peljeac, il Maratina (Vinarija Benkovac) e il Dingac, un vino molto pregiato.
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