Gastronomia a Graz

In genere, la cucina tradizionale è ricca di selvaggina, agnello, funghi e prosciutti affumicati di cervo, wurstel, e ottimo fresco pane in genere cotto nel forno a legna. Anche qui la famosa “wiener schnitzel” la cotoletta alla viennese va per la maggiore.

Non si può non menzionare il famoso Olio di Semi di Zucca, il quale costituisce sicuramente la base tipica della cucina stiriana.

Tra i piatti di forte tradizione locale troviamo per esempio le zuppe (gulaschsuppe su tutte) e il bollito alla siriana servito con della salsa al rafano (kren).

Tra i dolci non si può non menzionare il krapfen, il fragrante dolce ripieno conosciuto come "Faschingsk krapfen auf Grazer art" (dolce di Carnevale alla moda di Graz), come dicono i tedeschi.

Tra i vini ricordiamo il classico rosè “Schilcher”, tipico della Stiria Occidentale, e i delicati bianchi come il “Weissburgunder” (Pinot bianco) o lo “Welschriesling”.

In relazione ai pasti tipici troviamo una prima colazione simile a quella italiana con caffè, latte, tè o cioccolata con fette di pane croccante dove si spalma della marmellata o del miele anche accompagnata dal burro.

Lo spuntino, è d’obbligo soprattutto nelle regioni agricole dove si apprezza il classico “Gabel Fhrustick” salsicce e wurstel.

Il pranzo in genere è abbastanza ricco e include un primo (spesso composto da una minestra), un piatto di carne, contorno e dolce.

Di tradizione imperiale è invece la tipica pausa culinaria pomeridiana, la cara merenda, nella quale si serve il caffè o il tè, accompagnata da una quantità enorme di paste e pasticcini.

La cena è in coordinata come il pranzo e cioè da un primo, un secondo con contorno e dolce.

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