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Klagenfurt
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Festival e manifestazioni a Klagenfurt
La cucina di Klagenfurt richiama
alla tipica gastronomia dello Stato della Carinzia, di cui la città ne è
la capitale amministrativa e culturale.
Il pesce è un piatto molto popolare in
tutta la regione ma le ispirazioni di piatti di terra e di carne nonché quelli
influenzati dalle spezie locali, sono maggiormente presenti. In particolare in
Carinzia c'è una forte tradizione culinaria per la selvaggina.
Klagenfurt è conosciuta per il
Kasnudeln (tortelli ripieni di formaggio di consistenza tipo la ricotta e
menta); lo Schlickkrapfen variante dei tortelli di cui sopra, di
dimensione più piccola e ripieni di interiora e fresche erbe; gli Nudeln
che possono essere ripieni di patate, spinaci e erbette.
Un altro piatto della regione è la
Saure Suppe, una particolare zuppa che viene spesso servita durante le fiere
e le sagre nei mesi estivi; si tratta di una zuppa composta da carne ed erbe,
accompagnata da una crema in agro-dolce, finocchietto, zafferano e anice.
Un’altra zuppa molto in voga a
Klagenfurt è la Klachlsuppe, zuppa di maiale. Tra gli altri piatti
regionali troviamo il Ritschert, uno stufato di fagioli e orzo con
prosciutto e prezzemolo; il Frigga, polenta, prosciutto e formaggio
cucinato lentamente in una tipica e pesante pentola .
Tra i dolci della Carinzia, troviamo il
Reindling, una sorta di torta al burro, uvetta, canella e noci.
Ostelli Klagenfurt
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