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Gastronomia
a Malta
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▪ Hotel a La Valletta (1,2,3,4,5 Stelle) ▪ Hotel a Malta (1,2,3,4,5 Stelle)
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Gastronomia a Malta
▪ Malta ▪ Festivals e manifestazioni a Malta ▪ Come arrivare a muoversi a Malta La gastronomia maltese è ricca di influenze antiche e secolari, orientali e europee, essa infatti è stata influenzata nel corso dei secoli dalle culture che si sono succedute nel tempo nell'isola come gli arabi, gli italiani, gli spagnoli, i francesi e gli inglesi. Particolarmente forti sono le tradizioni siciliane e moresche, che si riscoprono nei dolci, nelle paste e i dessert alla ricotta, alle mandorle e fichi o assaporando la pasta al sugo di pomodoro e vino o il coniglio e il pesce. Noterete che i ristoranti servono sempre piatti freschissimi in quanto, come tutti i paesi del mediterraneo, anche a Malta le stagioni dell’anno sono una prerogativa di differenziazione e freschezza dei prodotti della terra e del mare locale. E la freschezza si assapora nei pomodori, nelle zucchine, nei cavoli e cavolfiori, nelle patate, nelle profumatissime erbe aromatiche, nelle olive usate per condire i freschissimi pesci come il rinomato Lampuki, oppure il pesce spada o il tonno. Tra i piatti tipici rientrano quindi le verdure di stagione e le minestre insieme alle zuppe come la famosa Zuppa della Vedova, preparata il Gbejnet (formaggino di pecora o capra), oppure i fagioli utilizzati per preparare la Bigilla , un tipico antipasto, preparato con fagioli schiacciati e “conditi” con aglio o ancora la Kapunata, un misto di verdure. Tra i prodotti del mare ricordiamo la Aljotta (zuppa di pesce) condita con aglio, peperoncino, pomodori, riso e spezie. Da non perdere il mercato del pesce di Marsaxlokk dove si possono acquistare in una tipica atmosfera di mare freschissimi pesci come il spnotta (pesce persico), il dott (pesce pietra), la cerna (cernia), e ancora i dentici o i sargu (sardine), il pesce spada o il tonno, calamari e polpi, insomma dipende dalla stagione e saprette cosa apprezzare della cucina maltese. In ultimo, il pane costituisce elemento essenziale per un pasto tipico a Malta, dove i caldi e profumati panifici con forno a legna abbondano. Tra gli aperitivi consigliamo il “Hobz biz-Zejt” il quale sta alla base di alcune pietanze tipiche locali che ricordano le nostre bruschette e che a Malta si trasforma in una grossa fetta di pane condita con olio d’oliva e insaporita da pomodori, tonno, cipolle, aglio e capperi e ancora tra gli snack consigliamo il “Pastizzi” (pasta a sfoglia ripiena di ricotta o piselli). Tra i dolci ritroviamo la pura tradizione siciliana nei “Kannoli” (pasta croccante ripiena di ricotta dolce, canditi o pezzi di cioccolato) oppure i semi-freddi, il gelato, la frutta candita e i tutti i dolci con ricotta, mentre nella tradizione moresca troviamo il dolce “helwa tat Tork”, un dolce fatto da mandorle tritate ed intere.
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