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Tra i piatti principali della città di Plovdiv ci sono la ‘banista con spinaci', le ‘pagnottelle rotonde' con formaggio, i fagioli bianchi, le zuppe.

I secondi piatti invece, sono ricchi di carne suina, accompagnati da vari contorni tra cui le melanzane ripiene e i peperoni farciti con uova e formaggio.

Tra i dolci, lo yogurt bulgaro è il più famoso. Viene prodotto in genere con il latte di vacca, pecora o bufalo, la banista al latte, le mele al forno con sciroppo di vaniglia.

I principali vini rossi sono il Merlot, Sauvignon; mentre Chardonnay, Sauvignon blanc e Riesling sono i vini bianchi. Tra i superalcolici ricordiamo la famosa grappa Rakìa.

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