|
Sei qui:
Salisburgo >
Salisburgo offre
specialità locali e piatti tipici come Würstel, Gulasch, Knödel e dolci squisiti
come Sachertorte e Krapfen. Ottima anche la cucina di ispirazione
internazionale, da gustare con birre artigianali locali.
|
La gastronomia di
Salisburgo raccoglie le influenze più tipiche della cucina della Baviera e
della tradizione austriaca ma è una cucina aperta, contaminata. Ed ecco che allora i sapori dolci della
Boemia,
quelli piccanti della vicina Ungheria o quelli aromatici del non lontano
mediterraneo, si fondono per creare una inconsueta intensità culinaria,
vanto e orgoglio della cittadina austriaca.
Ottime e famose le zuppe
come la Rindssuppe, una zuppa a base di carote, prezzemolo (intero),
cipolle, midollo e sedano oppure la Eachtlingsuppe, una zuppa di patate con
latte e uova o ancora la Klachelsuppe la famosa zuppa di maiale. In
inverno sono un piatto gustoso che riscalda durante la pausa pranzo. |
|
Tra i primi piatti
ricordiamo la Kaspressknödel composta da polpette di pane con formaggio
fritto, oppure lo Fleischkknödel polpettine di carne o ancora lo Bierfleisch
stufato di manzo alla birra oltre alle salsicce bollite con
mostarda.
 Tra i dolci ottimi il
Kaiserschmarrn, un tipo di crepe, servita con zucchero a velo
e succo di mela o con il succo di prugna (Zwetschkenröster), oppure la torta
Bierkuchen, il famoso strudel Apfelstrudel, il gustoso sufflè Salzburger
Nockerl (il prodotto più tipico di Salisburgo, una sorta di gnocchi dolci) o l'eccellente dolce
Gugelhupf e infine ma non ultimo lo
Mozartkugel cioccolatino celebre dedicato a Mozart, chiamato le palle di
Mozart (a sinistra nella foto). Torte fantastiche vi aspettano, morbide di
panna, freschissime, oppure di cioccolato, come la rinomata
Sachertorte, di origine viennese.
 La leggenda racconta che questa torta fu
inventata nel 1832 da Franz Sacher, apprendista cuoco di appena sedici anni, che
la presentò al principe Metternich, ottenendo grande successo. La ricetta
originale è segretamente conservata nell'Hotel Sacher di Vienna. Una bella fetta
di Sacher e un caffè fumante sono un "must" per i viaggiatori che passeggiano ore
nelle belle strade della città, specialmente quando il freddo inizia a farsi
sentire. Per coloro
che vogliono fare un giro dei ristoranti e delle pasticcerie raccomandata una
passeggiata lungo la Getreidegasse.
Tra le bevande,
naturalmente si ricorda la famosa bevanda della Redbull che è stata
fondata da queste partim, o ancora le birre
come la Märzen e la dolce Bernstein o ancora una bianca scura come la
Dunkles Hefeweizen. Ottime le birrerie in città, con tante varietà di
birra per tutti i gusti.
Copyright © Informagiovani-italia.com. La riproduzione totale o parziale, in qualunque forma, su qualsiasi supporto e con qualunque mezzo è proibita senza autorizzazione scritta.
Se questa guida vi è piaciuta e
volete dare una mano a Informagiovani-italia.com aiutateci a
diffonderla.
Torna su
Ostelli Salisburgo Ostelli Vienna
Ostelli Austria
Hotel Salisburgo
Carte de Salzburg Karte von Salzburg Mapa Salzburgo Map of Salzburg
Carte de la Autriche Karte von Österreich Mapa Austria Map of Austria
|
