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Santorini
A
Santorini,
come ovunque in Grecia,
mangiare bene diventa parte inscindibile dello stile di vita locale. La
cucina tradizionale
si distingue per i suoi ingredienti e piatti principali. Mentre l'arido
paesaggio vulcanico non si presta alla produzione di una vasta gamma di
prodotti, l'isola fornisce alcuni sapori distinti, che accompagnano una
moltitudine di ricette originali. Gli abitanti sono ben consapevoli della
fortuna che hanno in casa propria, l'incomparabile genuinità del cibo
locale, rinomata in tutte le
isole Cicladi.
Non solo i prodotti del mare, ma anche i
prodotti della terra, che inaspettatamente contribuiscono a creare il tipico
aroma. Pomodori (incredibili quelli piccoli a ciliegina), melanzane, fagioli
fava, capperi e pistacchi, sono tutti questi ingredienti che regalano alla
gastronomia locale quel pizzico di unicità.
Si menzionano per esempio la
Fava,
un piatto a base di purea di
fagioli tipo fave, servito in molti modi diversi a seconda del periodo
dell'anno. Prodotto e consumato in tutta Grecia, la specialità di quello di
Santorini sta tutta nel gusto delle fave coltivate nell'isola, che si
arricchiscono dei profumi della terra lavica. Anche i
pomodorini
sono particolarmente aromatici, così come le
melanzane,
che strano a dirsi con il colore della lava hanno poco a che fare, quelle
tipiche sono infatti bianche. Un altro piatto tipico di questa area è il
Tomatokeftedes:
polpettine vegetali al pomodoro e alla menta.
Si dovrebbero provare anche il
pesce fresco
alla griglia e l'insalata di polpo. Ovunque sono presenti taverne ed altri
locali tipici dove trovare insalata greca e l'ottimo
souvlaki
(spiedino a base di carne, con verdura e servito con salse e condimenti
vari). Un po' ovunque troviamo delle taverne tipo, dove viene servito il
panino gyros:
carne arrostita allo spiedo servita in focacce con insalata e
tzatziki,
la tipica salsa di aglio e yogurt (molto simile al kebab).
Tra i
dolci
si menzionano in particolare il
Koufeto,
preparati con le mandorle cucinate nel miele (tassativamente locale) e in
genere serviti ai matrimoni. La
Melitinia
è un altro dolce tipico di Santorini, servito durante il periodo della
Pasqua,
una sorta di cheesecake preparato con la tipica
ricotta
non salata chiamata myzithra.
Per quanto riguarda le
bevande,
è da preferire di sicuro il vino,
ottimo!
Se vi trovate in visita al capoluogo di
Santorini, Fira,
vi consigliamo una capatina al
ristorante
Akropolis,
lungo la strada odos 25 martiou, sulla strada per Oia (economico e superbo).
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