Colmar presenta la cucina tipica dell’Alsazia (che in proporzione agli abitanti possiede la maggiore presenza in Francia di ristoranti con 5 stelle), fortemente influenzata dalla vicinissima Germania e naturalmente dalla presente Francia.

Qui troviamo le tipiche e tradizionali pietanze come le Choucroute conosciute anche con il nome di Sauerkraut che si riferiscono sia ai piatti che ai vegetali usati nelle grigliate, oppure la Tarte Flambe composta da aglio, bacon e panna, il Coq au Riesling (pollo affogato nell’ottimo vino dell’Alsazia), il Baeckoffe, un bollito di carne e patate marinate nel vino bianco, e ancora il Bibeleskäs, un ottimo formaggio bianco usato nelle patate fritte o il Formaggio Munster, lo Kassler l’eccellente maiale arrosto, gli Spätzle gli spaghetti tipici dell’Alsazia.

Da non perdere inoltre lo Grumbeerekiechle, una torta di patate e lo Kougelhopf composto da una pasta dolce e in genere usato durante la colazione o il Tè pomeridiano.

Colmar è la capitale del vino in Alsazia, con i suoi favolosi e tipici vignetti ci regala splendidi e eccellenti vini e qui ricordiamo in particolare il fresco Pinot bianco, il leggero Chasselas, i superiori Moscati e il regale Gewurztraminer.

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