Gastronomia a Madrid

Madrid da capitale iberica raccoglie i sapori della Spagna intera e, più precisamente, della cucina di regioni quali l’Andalusia, la Galizia, l’Asturia e altre ancora.

Ed eccoci pronti ad assaporare il famoso Cocido Madrileño, uno stufato i cui ingredienti principali sono ceci, pancetta, cavolo, carote, porri, pomodori, patate, salame tipo Chorizo, pollo, manzo, maiale e uova.

Il Callos alla Madrilena invece consiste in un ottima trippa preparata con erbe aromatiche, mentre il Cochinillo asado altro non è che un succulento maiale arrosto.

Per i palati più forti, consigliamo di non perdere la Sopa de Ajo, come si comprende dal nome, una gustosa zuppa all’aglio.

I classici piatti spagnoli trovano a Madrid piena approvazione, e quindi via alle note Tortillas come quelle di patate, oppure alle tipiche e numerose Tapas (provate il ‘Quartiere Tapas’ in zona Latina!) e, per i frettolosi, i classici sandwiches Bocadillos Vegetales, in genere con il formaggio.

Tra i dolci madrileni, ricordiamo il Bartolillos alla crema (dolce tipico alla crema), il Buñuelos (un dolce fritto e ripieno con crema), le Rosquillas de anís (delle ottime ciambelle all’anice) e le Torrijas (un tipico toast).

Tra le bevande in voga a Madrid ricordiamo il ‘chato’, che altro non è che un piccolo bicchiere di vino rosso o bianco. I principali luoghi di produzione sono Navalcarnero dove troviamo i vari Bodegas, Francisco Casa, Bodegas Ricardo Benito, Villarejo de Salvanes, che inoltre producono il famoso vino ‘Puerta del Sol’. Altri famosi vini in circolazione nella capitale spagnola sono anche i rossi di Ribera Del Duero, La Rioja e i classici vini della La Mancha e Valdepenas, quelli della Galicia (Rias Baixas) e La Rueda.

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