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Le regioni vinicole della Bulgaria
La Bulgaria può essere divisa geograficamente in cinque regioni produttive vinicole.

La regione del nord
La regione settentrionale si stende dal fiume Danubio fino ai Balcani da nord a sud e dalla Valle Dobrudzha al confine iugoslavo rispettivamente posti a est e a ovest. I vini d'alta qualità vengono prodotti da numerose qualità di uve dalle rosse alle bianche. I vini rossi sono prodotti con l'autoctono Gamza come anche dalle varietà Cabernet Sauvignon e Merlot. Chardonnay, Riesling e Sauvignon Blanc sono, invece, i vini bianchi principali. Questa regione è l'origine della produzione migliore di Suhindol e Rousse.

Regione orientale
La regione orientale ricopre il territorio lungo le coste del Mar Nero e confina a nord con la Romania mentre il punto più a sud s'affaccia sulle coste del mare dove la Bulgaria spalleggia la Turchia. I vini della regione orientale sono prodotti per lo più da uve bianche. Quasi tutte le varietà di uve bianche più conosciute si trovano insieme al locale Misket e Dimiat. I vini bianchi di questa regione risultano un po' speziati al palato occidentale ma sono comunque molto apprezzati dai bulgari e in generale dagli europei dell'est e del sud Europa.

 Regione sotto i Balcani
La regione sotto i Balcani comprende le valli nella parte a sud dei Monti Balcani. Queste valli profonde godono di un micro clima unico. Il Sungurlare Misket famoso in Bulgaria ha origine qui come anche l'eccellente Sungurlare Eau de Vie. I vini bianchi fatti da diverse uve sono specialità locali. Il Slavjantzi è una azienda vinicola molto popolare ed è sita proprio in questa zona.

La regione meridionale
La regione meridionale include la Valle Tracina dalla catena dei Balcani ai confini con la Grecia e gode di condizioni climatiche per lo più mediterranee particolarmente favorevoli per la produzione di Cabernet Sauvignon e Merlot. La varietà di uva bulgara migliore viene coltivata nella Valle Tracian. I vini rossi prodotti in questa regione sono eccellenti.

Regione sud occidentale
La regione sud occidentale ricopre il territorio conosciuto come Pirin Macedonia. La Valle Struma si stende lungo questa regione e porta forti influenze climatiche mediterranee. Qui viene prodotto un ottimo Cabernet. L'appellativo Melnik deriva dalla varietà Melnik, si tratta di un vino aromatico e robusto che invecchia molto bene. Da citare è la cantina Damianitza. Le loro riserve sono estremamente buone. Un'altra varietà locale molto interessante è il Keratzuda, un rosè prodotto solo col nome di Kresna.

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