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MANGIARE
A TRANI - GASTRONOMIA TRANI
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▪ Hotel a Trani (1,2,3,4,5 Stelle) ▪ Hotel in Italia (1,2,3,4,5 Stelle)
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Mangiare a Trani - Gastronomia Trani
▪ Trani ▪ Mangiare a Trani - Gastronomia
La cucina tranese è fatta di prodotti semplici e genuini, che vanno dalla pasta fresca (orecchiette pugliesi, "strascenate", "chiancarelle", "troccoli"…) al pesce crudo.
Per ciò che riguarda la carne, come non ricordare gli "gnemerìidde", spiedini a base di budella d'agnello! I dolci, legati soprattutto alle ricorrenze religiose, non mancano mai sulle tavole, non solo dei tranesi, ma, più in generale, di tutti i pugliesi: "pèttue o zèppole" "taralli", "cartellate".
Nella cucina di Trani trionfano anche le verdure e le erbe di campagna, accompagnate dal piacevole profumo delle spezie mediterranee e dell’olio di frantoio e, perché no, da un buon bicchiere di moscato. Il moscato di Trani è molto famoso. Si tratta di un vino che è ottenuto da uve che vengono fatte appassire, è ovviamente molto dolce e si sposa perfettamente con la pasticceria a base di mandorle; si accompagna bene ai dessert in genere, specie se è presente il cioccolato.
Una cucina,
insomma, povera di ingredienti, ma ricca di fragranze e di sapori!
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