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Valencia č famosa in tutto il mondo per la Paella:
ci sono due tipi di paella valenciana,
la paella de marisco, che si cucina con prodotti di mare e la paella mixta dove si mischiano carne e pesce. Quest'ultima, la pių conosciuta all'estero, viene considerata da Lista sintetica dei ristoranti: "Pappardelle" Situato nella piazza della Cattedrale e Plaza de la Reina. Cucina tipica e cucina italiana.
"Bruselas" Situato in calle San Vicente Martir 35, per una serie di quattro portate + il bere ve la cavate con 15 euro.
Casa Ramon Calle Borull 30 tel 0034 96 3915024 Cucina di mare
Casa Roberto Maestro Gozalbo 19 tel 0034 96 3651361 Ottima Paella
Sant Joans Calle Pere Compte 5 tel 0034 96 3913134 A due passi dalla Lonja
La Pepica Paseo de Neptuno 2 tel 0034 96 3710366 Antico e enorme ristorante. Conosciuto per la celebre Paella
Cā Sento Mendez Nunez 17 tel 0034 96 3301775 Interessante
Bodega Montana calle Josč Benlliure 69 tel 0034 96 3672314 Eccellenti Tapas
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i valenciani, una aberrazione, un prodotto che ha perso la sua anima.
Fino al 1800 la paella era solo il piatto dei poveri della provincia ma
successivamente, con i treni e le auto, la ricetta arrivō a Valencia dove fu un
grande successo, che ancora oggi continua quando la domenica le famiglie
mangiano come piatto tradizionale proprio questo prelibato piatto a base di riso.
