Di origine celtico-iberico nasce col
nome di Salduba (o Salluvia), fu quindi colonia romana sotto Augusto e venne
chiamata Caesaraugusta.
Fu quindi occupata dagli Svevi nel 452
e dai Visigoti verso il 466.
Nel 714 gli Arabi occuparono la città
che venne chiamata Saraqustah.
Nell’anno 1013 sino al 1110 Saragozza
fu parte del Regno del Taifa, uno stato independente dal regno islamico e
divenne così la capitale di uno dei più importanti Stati sorti dopo la
dissoluzione del califfato di Cordova. Durante i primi tre decenni del
secolo la città fu governata da Banu Tujibi quindi da Banu Hud sino alla
dominazione degli Almoravidi.
Dopo quattro anni di guerra, nel 1118
la città fu conquistata da Alfonso I d'Aragona, quando poi contro Filippo II
in difesa dei fueros venne privata di molte delle sue libertà.
Durante la guerra d'indipendenza,
capitolò dopo due mesi nel 1809 all'assedio dei Francesi.
Durante la guerra civile spagnola fu
liberata dal fascismo dalle truppe di Buenaventura Durruti.