Cosa mangiare a Bologna

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Cosa mangiare a Bologna - Piatti tipici di Bologna

 

Bologna è famosa per la sua cucina. La cucina bolognese è considerata tra le migliori d'Italia. Una città colta, di grande tradizione storica e architettonica, che riprende i colori del sole anche nella sua gastronomia dagli incredibili e inconfondibili sapori. Bologna la sensuale, che fa innamorare anche solo con i suoi piatti, Bologna che è cultura anche nel mangiare, e che con la sua cara 'rotondità carnosa' prende l'uomo per la gola. Siano tagliattelle alla bolognese, fatti rigorosamente dalle mani sapienti della tradizione, accompagnate da un succulento ragù, tortellini o anche solo la profumata mortadella, Bologna ne ha veramente per tutti i gusti.

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Questa è una terra emblema della buona cucina, bandiera dei piatti italiani più tipici (come dimenticare le lasagne o la pasta all'uovo?)...sapori forti, ma anche semplici, come quelli offerti dalla natura, castagne e funghi, asparagi e patateal primo posto. Ora che si è potuto visitare la famosa Torre degli Asinellie la Torre dei Garisenda, non vi resta che andare alla ricerca dei preziosi ristoranti di Bologna.


Le lasagne alla Bolognese si assaporano in via della Grada, al Ristorante della Grada, sin dal 1937, ma anche in via Clavature in un locale semplice, come il nome, Da Gianni. Dal 1920, il ristorante più famoso della città viene spesso indicato come Diana, in via Indipendenza, anche se pare abbia perso un po' dell'antico splendore di un tempo. Sarà diventato un po' troppo turistico? chissà, di certo la cucina tradizionale bolognese è sempre presente, tra lasagne, tortellini e tagliatelle al ragù. Ma se volete un po' cambiare genere, consigliamo un misto bollito, magari con qualche spolveratina di tartufo bianco. Il ristorante è nel centro di Bologna, in un bel palazzo medioevale


Il Pappagallo, in cima alla strada che porta verso Piazza Santo Stefano, è stato un famoso ritrovo dei VIP dello spettacolo durante gli anni '60 e '70 ed attira ancora oggi una clientela esclusiva. Pensate che pare abbia ospitato Einstein, Hitchcock, e Toscanini (certo non tutti contemporaneamente). Il suo mix di tradizione e nouvelle cuisine sta spiazzando molti concorrenti in città. Molti altri ristoranti offrono lo stesso tipo di piatti forse per molto meno, ma qui è complice anche un impressionante edificio storico, che fa senza dubbio la sua parte.

 

Siamo stati a Bologna diverse volte in visita, e lo siamo stati soprattutto come esploratori gastronomici, determinati a consumare piatti della cucina regionalein un periodo di tempo purtroppo molto breve (cioè, un week-end lungo). Le prima volte si è andati a girare senza molta pianificazione, solo con in mano una piccola mappa e la convinzione che avremmo potuto imbattersi in grandi cattedrali gastronomiche ma anche in piccoli oratori culinari pieni di vita e di freschezza.

 

Da Gianni, nella nostra prima visita alla città, non siamo riusciti ad entrare, eppure era uno che avremo voluto veramente provare (per fortuna l'occasione si è presentata le volte successive); niente male, si è potuto conoscere l'Antica Trattoria Spigain via Broccaindosso: è un po' difficile da trovare, ma abbiate perseveranza, perché ha in menù un risotto molto buono e una meravigliosa Cucina Bolognese(che non includono il risotto). Se vi capita, scegliete il mercoledì come giorno di visita, vi verrà servita la specialità giorno: pane servito freddo con salumi e formaggi e per i più golosi Nutella e marmellate per dessert.

 

In via Del Luzzo troviamo un altro celebre ristorante, Grassilli, che prende nome dal tenore e amante della gastronomia F. Grassilli. Mentre in via Carbonesi (vicino a Piazza Maggiore) troviamo in attività da più di un secolo, un rustico ristorante a due piani Da Cesari. Dal 1956, la famiglia Da Cesari è stata a disposizione con la più pura cucina classica bolognese. I piatti sono tutti con ingredienti freschissimi e si accompagnano ad una abilità personale di gestire cucina e clienti. Da provare anche i ravioli di zucca con burro e parmigiano. Il ristorante Osteria dell'Orsa, in via Mentana, pare che offra alcuni dei migliori ragù alla bolognese della città, occupa un edificio di XV secolo vicino all'università.

 

Dopo la cena, molti avventori del dopo ristorante si dirigono direttamente verso Gelatauro, in Via San Vitale, gestito da tre fratelli. Spesso acclamato come il miglior gelataiodi Bologna, è noto in particolare per il suo gelato biologico, tra cui una miscela divina preparata con arance siciliane.

Direzioni:


Ristorante Alla Grada

via della Grada, 6/B

Tel. (051) 22 55 05


Grassili

Via del Luzzo, 3

40125 Bologna

Tel (051) 22 29 61

Prezzi per menù: 30€-40€


Da Cesari

Via de' Carbonesi 8

A sud di Piazza Maggiore)

Bologna

Tel (051) 23 77 10

Prezzi per piatto principale: 9€-18€


Diana

Via dell'Indipendenza 24

40125 Bologna

Prezzi per piatto principale: 10€-20€


Ristorante il Papagallo

Piazza della Mercanzia 3

40125 Bologna

Tel (051) 232807

Prezzi per piatto principale: 10€-20€


Trattoria Gianni

Via Clavature, 18

40124 - Bologna

Tel. (051) 229434


Antica Trattoria La Spiga

Via Broccaindosso, 21
40125 Bologna
051 230063

Prezzi: 2>0€-30€


Osteria dell'Orsa

Via Mentana 1F

Bologna

Prezzi per piatto principale: 5.50€-12€


Gelatauro

Via San Vitale 98

Tel. (051) 230.049

 

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