Cosa mangiare nella zona di Ascoli Piceno - Le specialità

La zona di Ascoli Piceno è famosa per alcune specialità gastronomiche tipiche della cucina marchigiana, tra cui:

Olive all'ascolana: olive verdi ripiene di carne macinata, uova, formaggio e spezie, fritte e servite come antipasto;

Vincisgrassi: una sorta di lasagne al forno a base di pasta all'uovo, ragù di carne, besciamella e formaggio;

Brodetto di pesce: una zuppa di pesce a base di pesce di mare, cipolla, pomodoro, vino bianco e spezie;

Ciauscolo: un insaccato di carne suina stagionato e morbido, spesso utilizzato per condire pasta o pane;

Arrosticini di pecora: spiedini di carne di pecora cotti alla brace;

Maccheroni alla jota: un piatto a base di pasta all'uovo condita con cotiche di maiale, crauti e fagioli;

Vino Rosso Piceno: un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata prodotto nella zona di Ascoli Piceno;

Formaggio Pecorino di Fossa: un formaggio a pasta dura a base di latte di pecora stagionato per almeno 3 mesi in fosse scavate nella roccia, che gli conferiscono un sapore particolare.

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