Dove mangiare a Nusco

Dove mangiare a Nusco - Cosa mangiare a Nusco

• Nusco 🍽 Dove e cosa mangiare a Nusco • Come arrivare a Nusco ☀ Meteo Nusco • Mappa di Nusco (con Street View) Sei un ristorante e vuoi fare parte di questa lista? Scrivici info@informagiovani-italia.com

 Circondati da castagneti e boschi secolari, lontani dalla frenesia della città, a Nusco è possibile rilassarsi e rigenerarsi godendo di un'aria salutare e gustando le prelibatezze di un'ottima cucina casereccia. Nusco, come il resto dell'Irpinia, ha una tradizione gastronomica povera, basata sulla semplicità e sui prodotti offerti dalla terra che vengono magistralmente legati in piatti gustosi e prelibati. Nei primi piatti,come in tutta la Campania, la fa da padrona la pasta fatta a mano: cicalucculi (gnocchetti), fusilli, paccheri, ravioli, nuchitielle (farfalle), maccaroni, maltagliati e molti altri formati che vengono conditi nei più svariati modi.

Elemento immancabile è ovviamente la pizza proposta in questa zona anche nella versione fritta. Molto presenti in questa cucina anche le torte rustiche. I secondi piatti sono soprattutto a base di carne e di ortaggi ed in minor misura di pesce. Molto utilizzati sono anche i legumi sia per condire primi e secondi piatti, sia come piatto unico.

Prodotti tipici

Il fatto di essere circondato da una natura rigogliosa fa si che molti dei prodotti tipici di Nusco siano offerti dalla terra stessa, tra questi troviamo: le noci, le fragole, le more, l'uva da vino, i tartufi di bosco e le castagne, famosa è la castagna di Montella cui è stato riconsociuto il marchio IGP.

Nei dintorni di Nusco sono presenti anche molte coltivazioni di alberi da frutto, tra i prodotti tipici abbiamo quindi anche alcuni particolari tipi di mela quali la mela Limoncella (una mela medio piccola dalla forma irregolare, la cui buccia gialla tendente al verde presenta grossi e numerosi puntini color ruggine, e la cui polpa bianca succosa è caraterizzata da un retrogusto leggermente acidulo, da cui ne deriva il nome) e la mela capodiciuccio ( un mela di dimensioni piuttosto grandi con una buccia gialla con striature rosse).

In zona vi è inoltre una eccellente produzione di insaccati e salumi, soprattutto di carni suine; tra questi la più famosa è la sopressata , un salume saporito e gustoso lavorato artigianalmente, ottima accompagnata da fette di pane locale e vino rosso.

Molto diffusa la coltivazione di legumi quali ceci, fagioli, fave e moltissimi altri.

Varia anche la produzione casearia, tra i formaggi tipici vi è il caciocavallo Silano, che ha ottenuto il riconoscimento Dop (denomimazione di origine protetta), ma anche ricotta e pecorino.

Tra i vini da citare l'Irpinia Doc e il Campania Igt.

Piatti da provare

Maltagliati alla napoletana : in questa semplice ma gustosa ricetta i maltagliati sono conditi con

melanzane e pomodori rosolati, scalogno, acciughe, basilico e dadini di mozzarella.

Baccala alla partecaregna : piatto della tradizione irpina in cui il baccalà lessato viene condito con olio, aglio, prezzemolo e servito immancabilmente con peperoni essicati fritti. Il nome pertecaregna deriva infatti da "perteca" un'asta in cui venivano e vengono tuttora appesi i peperoni ad essicare.

Involtini di cotica di maiale : in questa ricetta rustica la cotenna di maiale, privata dei peli e del grasso in eccesso, è farcita con prezzemolo, pinoli, uva passa, pecorino e pezzetti di aglio, poi arrotolata ad involtino e cotta col pomodoro che, insaporito dal maiale, viene utilizzato come gustoso ragù per condire la pasta.

Gattò di patate : in questa ricetta le patate vengono lessate e schiacciate fino ad ottenere una purea e poi amalgamate con uova, parmigiano grattugiato, mozzarella, scamorza. Il composto ottenuto viene poi cotto in forno ottenendo un appettitoso sformato.

Zuppa di fagioli e castagne : tipica ricetta irpina, particolarmente adatta al periodo invernale, in cui i fagioli e le castagne lessati vengono cotti con cipolla , sedano e carota; la zuppa viene poi condita con una spruzzatina di pepe, origano e con un filo d'olio.

Pizza chiena : torta rustica particolarmente appettitosa in cui un impasto simile a quello della pizza viene farcito con formaggi, salumi e ripieno di uova.

Pizza fritta : in questa ricetta la pasta di pizza viene fritta e mangiata semplice o con aggiunta di menta e rosmarino.

Tra i dessert :

Calzoncelli : piccoli fagottini realizzati con un impasto di farina, uova, zucchero, vino bianco e sale, modellati a forma di mezzluna o rotondi che vengono fritti e farciti di prodotti del luogo come

pinoli, purea di castagne, cioccolato e spolverati poi di zucchero a velo.

A Muntagnella : torta a base di castagne che vengono fatte lessare e amalgamate con latte, zucchero, vanillina, cacao e rum fino a creare un impasto asciutto e compatto. Facendo passare l'impasto in uno schiacciapatate si creano degli "spaghetti" di castagne che vengono fatti cadere a montagnetta su un piatto da portata; la montagnetta viene poi ricoperta di panna montata e guarnita con castagne lessate e scaglie di cioccolato.

Castagnaccio : tipico dolce irpino fatto con farina di castagne a cui vengono unite uova, zucchero, uva passita, latte, burro fino a formare un composto che viene poi cotto in forno.

Numerosi i ristoranti, per lo più agriturismi, in cui è possibile gustare la cucina locale, eccone alcuni:

Ristorante Agriturismo Nonna Rosina

Contrada Marmore 3, Nusco ? 082 7607098

Ristorante agriturismo immerso nel verde delle colline irpine, che offre un ambiente familiare e rilassante ed un'ottima cucina tradizionale con piatti molto particolari come la pasta alla canapa. Ottimo il gelato.

Ristorante Agriturismo La Tartufaia

Contrada Falcera, Nusco ? 328 1517094

Come si intuisce dal nome, il pezzo forte di questo agriturismo è il tartufo raccolto nei boschi circostanti. Su ogni piatto, dagli abbondanti antipasti, ai primi piatti fatti in casa, ai secondi di carne, viene infatti cosprasa una abbondante quantità di questo prezioso ingrediente. Ottimo l'agnello alla brace. Squisiti i grappini fatti in casa.

Ristorante Il Buongustaio

Via delle Ginestre 2, Localita Lago Laceno, Nusco - 338 999 9163

Ristorante e Bad & Breakfast in cui è possibile gustare sia dell'ottima pizza, sia piatti tipici a base di prodotti locali come la pasta fatta in casa, i salumi, i funghi, i tartufi e molti altri.

Agriturismo Il Miglio

Contrada Tremolizzo 4, Nusco ? 082 7607228

Un delizioso agriturismo a gestione familiare i cui locali richiamano volutamente l'ambiente tipico contadino ed in cui è possibile gustare un vario e prelibato menu di qualità basato su ingredienti genuini ed auto prodotti.

Ristorante La Contadinella

Contrada Scandoglio 26c, Nusco - 320 0705614

Nuovo, delizioso e semplice ristorante agriturismo in cui è possibile gustare ottime specialità tipiche locali in un ambiente familiare. La pasta è rigorosamente fatta in casa, ottimo anche il vino sempre della casa.

Ristorante il Conte

Localita' Fontigliano, Nusco ? 0827 64856

Un bellissimo locale dall'ambiente rustico, che immerso nel verde, abbina un incantevole

posizione ad un ottima cucina casereccia che propone piatti locali rigorosament realizzati con prodotti genuini. Molto buona è anche la pizza.

La locanda di Bu

Vicolo dello Spagnuolo, Nusco - 0827 64619

Elegante locale di pregio, gestito dallo chef Antonio Pisaniello, che propone un menù di alta cucina ma legato alla tradizione culinaria locale e ai piatti tipici del luogo che vengono però rivisitati in ricette creative ed originali. Prezzo proporzionato al livello.

Ristorante Pizzeria Da Rosa

Contrada sparanielli 8, Nusco - 0827 64366

Locale semplice ma accogliente in cui è possibile gustare una buona pizza ma anche un vario menù di piatti tipici locali che spaziano da abbondanti antipasti, a primi di pasta fatta in casa, ad ottimi secondi di carne fino a golosi dessert. Da provare la tagliata all'aceto balsamico.

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