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Dove mangiare ad Argenta - Cosa mangiare ad Argenta
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Argenta è uno dei maggiori centri del ferrarese. La sua storia ce la
raccontano i monumenti rimasti, i reperti archeologici, ma anche le sue
acque, le sue valli e la sua cucina. Una cucina quella argentana che ha
saputo cogliere i suggerimenti provenienti dalle vicine province bolognesi,
ferraresi e romagnole, mantenendo in ogni suo piatto il carattere della
semplicità e della genuinità tipici di queste zone. La gastronomia si
esprime al meglio proprio nei piatti poveri della cucina contadina e di
valle: la carne di maiale, l'anguilla, le rane, il pesce-gatto, la
selvaggina.
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Una prelibatezza di queste zone sono alcune specie di tartufi, e non di rado vengono rinvenute continue specie presenti in
tutto il territorio regionale. Questi terreni di origine alluvionale e le
essenze arboree rendono l'alto ferrarese ed in particolare la zona di
Argenta, una delle aree più importanti a livello nazionale per la produzione
di tartufo bianco pregiato.
Il pane più famoso ad Argenta è la
Coppia, simbolo di un intera cultura
contadina, che si presenta con un corpo centrale e due crostini arrotolati
che terminano a punta; è leggero, fragrante: una vera opera d'arte della
tavola frutto della sapienza di una tradizione secolare.
I formaggi tipici di questa provincia sono principalmente di latte bovino,
tra questi in particolare la più utilizzata è la ricotta vaccina fresca. Si
ottiene dal siero di latte derivante dalla lavorazione del
parmigiano-reggiano; a cui vengono aggiunti agenti acidificanti singoli o in
miscela, che la rendono unica.
Tra i primi piatti la protagonista è indubbiamente la
pasta all'uovo
preparata asciutta o in brodo, in diversi formati o, nella versione più
gustosa, ripiena: cappelletti di carne in brodo, cappellacci di zucca al
burro fuso o al ragù; ma anche gnocchi di patata, risotti,
lasagne al forno,
ravioli, i "passatelli" in brodo o asciutti, composti di formaggio grana e
pane grattugiato, noce moscata e uova.
Diffuso è il pesce-gatto, fatto fritto o in umido e che compone il risotto
con il pesce-gatto o l'anguilla; fra le preparazioni con la selvaggina di
valle ricordiamo il risotto di folaga e di anatra, autentico piatto da buon
gustai.
Infine sono tanti e vari i dolci tipici tra i quali potrete scegliere: la
gustosa torta tagliolina: dolce da forno a base di pasta frolla con mandorle
limone; le classiche tagliatelline di pasta sfoglia fatta con uova e
farina, le torte a base di farina di castagna; la ciambella, le crostate di
marmellata, le torte di mele e di pere, la zuppa inglese,
i sugali, i "tamplun ferraresi", che sono frittelle di
castagne, la torta di zucca e la tenerina al
cioccolato le cui ricette si tramandano da generazioni.
Per accompagnare i pasti non manca un buon bicchiere di vino, scegliendo tra
i vini del bosco eliceo, i vini dei colli bolognesi e i vini romagnoli.
Tra i ristoranti di Argenta citiamo:
TRATTORIA PIZZERIA AL PUSTARLEN
Via A. da Brescia, 3/ab Argenta (Fe) - Tel. 0532 804464
Sarete accolti in un ambiente caldo e semplice, dal "
Pustarlen" che,
infatti, in dialetto bolognese, significa "posticino piccolino".
Nasce come pizzeria e solo in seguito si trasforma in trattoria proponendo
piatti della tradizione casalinga, affiancati da piatti di cucina più
innovativa.
Protagonisti del menù sono i tortellini fatti in casa, gli affettati misti
con crescentine e i formaggi teneri, la Paella di pesce, divenuto oggi il
piatto più richiesto.
Per accompagnare il pasto potrete scegliere in una carta di vini nazionale
con circa 80 etichette.
TRATTORIA BILLO E TAPPO
di Mari Billi - Viale Roiti, 17 - Argenta (Fe) - Tel. 0532 804352
L’ attività prende vita nel 1971 e apre come bar solo in seguito nel 1973
diventa una trattoria.
Si tratta quindi di una trattoria di lunga esperienza, e negli anni uno
degli intenti principali è stato quello di valorizzare le tradizioni
accompagnandole sempre dalla buona qualità e genuinità e oggi sono le
specialità stesse che ne confermano la riuscita.
Alcuni esempi: pasta rigorosamente fatta a mano, carne alla brace preparata
con sapiente cura, ottimi dolci realizzati con ingredienti freschissimi, e
un’originale selezione di vini tutti provenienti da rinomate cantine.
TRATTORIA – BAR DA SMAMARELA
Via Celletta, 66/b - Argenta (Fe) - Tel. 0532 804064
Locale tranquillo e situato sulla strada che da Ferrara porta a Ravenna,
questa trattoria è presente ad Argenta da almeno trentacinque anni e si
contraddistingue per il calore dell’atmosfera semplice ed accogliente che si
percepisce entrando; a conduzione familiare si è cercato, nel tempo, di
mantenere vive le tradizioni della cucina locale.
Tra le specialità in menu spiccano le ottime paste fatte a mano, la carne
alla griglia, in particolare l’ottimo castrato, e i dolci di produzione
propria.
Insomma una tappa per chi ama la cucina casalinga di una volta!
RISTORANTE PIZZERIA NONNO SOCRATE
Via Nazionale Nord, 68 - Consandolo Frazione di Argenta (Fe) - Tel. 0532
858850
Il locale si trova alle porte di Consandolo, frazione di Argenta, sulla
strada statale 16 che da Ferrara porta a Ravenna.
Ricavato in un’antica villa ottocentesca ristrutturata, dispone di varie
sale, in cui riesce ad ospitare fino a centonovanta persone.
Il ristorante offre la possibilità di scegliere tra menù di pesce, menù di
carne, stuzzicherie e pizze, buona la carta dei vini.
Dispone di due ampi parcheggi, interno ed esterno e si presta egregiamente
ad ospitare ogni tipo di evento.
OSTERIA PIZZERIA AI DOSSI
Via 8 settembre 1944, 2 - Filo di Argenta (Fe) - Tel e Fax 0532 856241
La trattoria accogliente e dall’atmosfera calda ed originale, si
contraddistingue oltre che per l’ottima cucina anche per l’accoglienza
sempre simpatica e cortese. Qui è possibile gustare piatti tradizionali,
carne alla griglia, tra cui l’ottimo castrato che trova un posto di rilievo,
il pesce e su prenotazione anche anguilla e rane.
Il locale offre una vasta e curata carta dei vini, per accompagnare
adeguatamente gli ottimi piatti. Degna di nota la pizza cotta nel forno a
legna. Ampio parcheggio e veranda estiva.
TRATTORIA AI CORTILI
Via Canne, 124 - S. Maria Codifume (Fe) - Tel. 0532 857051
Il locale nasce come osteria nel 1949 e diventa trattoria vera e propria nel
1962, quando comincia a proporre ai clienti la carne di castrato cotta ai
ferri, che diverrà nel tempo la specialità principale.
Col passare degli anni la trattoria ha migliorato la qualità dei suoi piatti
attraverso un’accurata selezione delle materie prime impiegate, apportando
innovazioni sia nel menu che nella carta dei vini. Una caratteristica
rimasta invariata nel tempo è senz’altro l’atmosfera famigliare che la
contraddistingue da sempre.
Ottima la carta dei vini e l’attenzione per i distillati; tra le specialità
in menu, da non perdere il castrato, l’anguilla ai ferri, le rane fritte.
TRATTORIA GASTONE
Via Imperiale, 8 - Traghetto di Argenta (Fe) - Tel. 051 881515
Trattoria conosciuta oltre che per la cucina tradizionale, anche per le
specialità di pesce di mare preparate con "un’impronta romagnola", data
dalle origini del fondatore e titolare del locale, Gastone.
Dal 1963 in questa trattoria si lavora con passione e dedizione affinché non
vengano tralasciati il gusto e la qualità dei prodotti del territorio.
Nel locale sono disponibili 12 nuove stanze accoglienti e naturalmente
dotate di tutti i comfort. Vendita cioccolato, olio, pasta Martelli e di
Gragnano.
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