Dove mangiare a Lubiana

Dove mangiare a Lubiana - Cosa mangiare a Lubiana

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La città sorprende per la sua pacata atmosfera, serena e tranquilla, e per la sua voglia di fare. Il suo centro storico sembra riportarti indietro in un altro mondo, fatto di prodi cavalieri e giovani donzelle, re, draghi ed esperti artigiani. Sono oramai pochi quelli che non la conoscono, grazie ai voli low cost e ad un numero sempre superiore di colorati ostelli ed eleganti hotel. La città è spesso descritta come una piccola Praga alla moda dai turisti che la visitano, amata dai giovani e dalle famiglie.

In estate, il suo centro ospita una serie di eventi culturali, dall'arte ai laboratori per i bambini nei parchi pubblici. In autunno si riempie di tanti studenti, che qui frequentano le università, molti anche attraverso il progetto Erasmus. In inverno, le giornate fredde di dicembre vengono riscaldate da un incredibile insieme di luci colorate, quelle del Natale di Lubiana, periodo nel quale la città si riempie di nuove atmosfere da favola.

In estate come in inverno o nelle mezze stagioni, quel che stupisce di Lubiana è il grande numero di ristoranti, bistrot, caffetterie ed enoteche presenti. Un numero incredibile in proporzione alla sua dimensione. I locali lungo il piccolo fiume Ljybljanica (che bagna il suo centro storico), diventano per esempio ideali per una pausa culinaria di tutto rispetto, circondati tra l'altro da edifici in stile Barocco e liberty e sotto la fresca ombra degli alberi. Davanti a voi o alle vostre spalle, come un attento osservatore, il castello di Lubiana arroccato sulla verde collina domina quieto.

Quanto basta per riempire lo stomaco con un buon pasto e la mente con un bel paesaggio guardando un libro illustrato in un bar all'aperto? A Lubiana, poco, pochissimo. La cucina slovena è per tradizione la regina dei ristoranti di Lubiana, che si caratterizzano per un offrire un insieme di sapori regionali e mediterranei. Quelli del lungofiume si riempiono subito, essendo immediatamente situati nei luoghi più affollati della capitale: il consiglio è quindi quello di arrivarci il più presto possibile. Oltre, si prediliga l'area conosciuta come il quartiere degli scrittori, dove trovano posto un infinità di piccoli locali stile bohemien.

Lubiana inoltre ha un'ottima selezione di caffetterie e locali inusuali, alcuni si mostrano assortiti nei psichedelici anni settanta, altri nelle tendenze alla moda dell'Era sovietica, altri ancora nel design più moderno delle visual arts. Provatene diversi, l'importante è che non solo vi diano la possibilità di testare le atmosfere di una città sempre più cosmopolita, ma che vi facciano anche conoscere la tradizione gastronomica di una città ed un territorio ricco di storia.

Storicamente la Slovenia era divisa in borghi medievali con castelli, piccoli feudi e monasteri ed è da qui che la cucina del paese si è sviluppata nei secoli. Oggi, al tavolo potrete venir serviti con uno squisito Ričet, un classico piatto della tradizionale slovena: zuppa d'orzo, bollita con fagioli, patate, carote, prezzemolo, sedano, porri, pomodori, cipolle e aglio e in più una notevole quantità di salsiccia (a proposito, è da non perdere il kranjska klobasa, una salsiccia fatta con il 68% di maiale e il resto di manzo e pancetta; spesso la si trova piena di piccoli dadini di formaggio tipo emmental). Si dice che un tempo la zuppa costituiva l'unico pasto servito ai carcerati della città. Il maiale è un alimento sempre molto presente nella cucina slovena e non mancano le ricette a base di questa carne, è il caso per esempio anche di Bukta repa, il piatto nazionale sloveno: maiale con le rape in salamoia. La sua ricetta ha origine dal nord del paese, una zona chiamata Prekmuje. Per un spuntino sostanzioso ma veloce è da provare anche il Burek, una sorta di pasta sfoglia ripiena di carne o formaggio. Oppure affidatevi alle meraviglie culinarie del mercato all'aperto del lungofiume, dove comprare del formaggio locale e dell'ottimo pane fresco del giorno.

Basta un solo giorno per rendersi conto di quanto la cucina di Lubiana sia varia come la sua architettura. Si provi anche la sostanziosa cucina tedesca, anch'essa ricca di calde zuppe, fumanti stufati e arrosti di maiale con patate, e l'immancabile cucina italiana, vista la vicinanza con il nostro paese: si avrà presto modo di assaporare ottime pizze, paste e risotti.

Ecco i ristoranti, caffetterie, bistrot di Lubiana che abbiamo scelto per voi:

Gostilna Sokol

Ciril Metodov trg 18

Tel: +386 01 439 68 55

Lubiana

Cucina: slovena e internazionale

Prezzi: economici

Se volete assaporare l'autentica cucina slovena non perdete occasione di conoscere il Gostilna Sokol, completo di camerieri vestiti in costume tradizionale. I piatti sono serviti in porzioni abbondanti ed è i prezzi sono economici, tanto che vi viene immediatamente voglia di ordinare tutti i piatti del menù, non fosse che è veramente pieno di prelibatezze. Si raccomanda in particolare la deliziosissima zuppa di cipolle o di funghi, servita all'interno di una pagnotta di pane raffermo a forma di scodella. Si preferisca anche il Goulasch di selvaggina. Ottimo per le cene di gruppo, considerando le dimensioni del locale (grandissimo).

Spajza

Gornji trg 28

Area: centro

Tel. +386 01 425 30 94

Lubiana

Cucina: slovena

Prezzi: moderati

Uno dei ristoranti favoriti dai residenti locali. In estate è possibile cenare nel cortile esterno, in un'atmosfera romantica e un po' informale. Dal menù si preferiscano i piatti di mare, con pesci che arrivano direttamente dalla pescosa Croazia. Il locale è tuttavia noto soprattutto per il menù a base di piatti di carne, accompagnati dai prodotti della terra locale, come i funghi jurcki o i tartufi.

Atrium No. IV

Gorni trg 4

Tel: + 386 01/251-1069

Lubiana

Cucina: slovena

Prezzi: moderati

Alle spalle della frequentata Cerkev sv. Jakoba troviamo questo piccolo ristoranti sempre ben affollato. Gli interni sono decorati da belle immagini incorniciate e dipinte in colori brillanti. Inconsuete le decorazioni del soffitto.

Nobel Burek

Miklošičeva 30

Lubiana

Cucina: tipica

Prezzi: economici

Un locale da non perdere, a due passi dalla stazione centrale dei treni. Lo si riconosce dai colori verde e giallo dell'insegna e dalla gente in fila fuori dalla porta. É il luogo dove i residenti amano andare per uno snack a tarda sera o di notte. Vengono serviti tantissime varietà di burek (una pietanza originaria dalla dominazione ottomana della Slovenia, in pratica una sfoglia di pasta ripiena con carne tritata o formaggio).

Pri Vitezu

Breg 18-20

Area: centro

Tel: +386 426 60 58

Lubiana

Cucina: slovena e internazionale

Prezzi: moderati

Bel locale sul lungofiume, ottima cucina e ambiente tra i più suggestivi della città. I piatti sono preparati da uno degli chef più conosciuti e si compongono di prodotti freschi e genuini tipici della tradizione slow food.

Luka Gourmet Evropa

Slovenska cesta 47

Area: centro

Tel: +386 1 438 24 24

Lubiana

Cucina: internazionale

Prezzi: medi

Locali moderni per questa caffetteria-ristorante che continua la tradizione gastronomica in città sin dal 1867. Oggi il locale è un raffinato ristorante con annessa caffetteria e menù a la carte.

As

Copova 5a

Area: centro

Tel: +386 01 425 88 22

Lubiana

Cucina: mediterranea e internazionale

Prezzi: medio-alti

Ottimo locale amato da VIP e dal jet set internazionale, esclusivo in ambiente e menù. I piatti cambiano a seconda delle stagioni e spaziano da sapori tipici del gourmet italiano a quello croato dell'Adriatico. Da non perdere il filetto di rana pescatrice con salsa ai tartufi, ottimo!

Vodnikov Hram

Vodnikov Trg 2

Area: centro

Tel: +386 (0) 12 34 52 60

Lubiana

Cucina: slovena

Prezzi: moderati

Vicino alla funicolare per il castello della collina troviamo questo bel ristorante tipico sloveno, ottimo per chi voglia gustare la tipica cucina e cultura del paese (il suo nome rimanda ad uno dei più grandi poeti sloveni, Valentin Vodnik). Dal menù preferite il piatto della casa, il Vodnik (patate al forno, diversi tipi di carne con il tutto accompagnato da crauti, ottimo!).

Gostilna na Gradu

Grajska Planota 1

Area: centro

Tel: +386 (0) 8 205 19 30

Lubiana

Cucina: regionale e internazionale

Prezzi: moderati

Appare lussuoso per posizione (castello di Lubiana) e servizio, i prezzi però sono sorprendentemente modesti. Dal menù si preferiscano la zuppa di funghi porcini secondo la ricetta della casa e la salsiccia tradizionale (kranjska ) con patate arrosto e rafano fresco. Ottima occasione per visitare l'area dello storico castello.

Sputnik

Tržaška 128

Area: centro

Tel: +386 (0) 1 42 32 372

Lubiana

Caffetteria situata alle spalle della stazione ferroviaria. Ambiente alla moda e interni trendy e moderni gli ambienti. Preferito dai giovani adulti per la vita notturna, ma comunque frequentano sin dal mattino per la colazione.

Izložba

Bežigrad 12

Cercatela, la caffetteria è un po' nascosto a pochi passi dalla via Dunajska Cesta. Gli interni sono in legno e in stile vecchio impero ottomano. Bella atmosfera, intima e trendy. Ci piace anche per la galleria d'arte della porta accanto.

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