Dove mangiare a Venezia
Bacari Venezia -
Osterie a Venezia
-
Ristoranti
a Venezia
Direbbero gli
inglesi
"Eat
like a local" (mangia come se fossi un residente), e in effetti questo è il motto di tutti i turisti, e non solo a
Venezia. Spesso nelle guide turistiche italiane, troviamo recensioni
deludenti sui ristoranti della città, il rapporto tra qualità e prezzo è
molte volte al di sotto delle aspettative e Venezia è forse troppo
turistica per accontentare tutti. Allora ecco il suggerimento: mangia come
fanno i residenti locali, che tradotto vuol dire "cercare-esplorare, forza,
non perdere il coraggio-troverai di certo qualcosa".
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Se
mangiate, bevete o fate acquisti vicino a Piazza San Marco, probabilmente
pagherete troppo e in molti casi non sarete nemmeno soddisfatti. Alcuni
posti lungo il Canal Grande fanno pagare da 5 a 10 euro solo per il
"coperto". Certo, si ha una vista incomparabile, nella maggior parte dei
casi, ma se volete risparmiare qualcosa e mangiare come i veneziani non sono
probabilmente i posti adatti. Cercate anche di non farvi attirare dai "butta
dentro", che stanno fuori dalla porta e cercano di fare entrare le persone
con qualche lusinga. Cercate al contrario ristoranti che sembrano un po'
bui. Forse
non avranno nemmeno finestre che danno sulla strada. La loro porta sarà
piccola, discreta. Non ci sarà mai una persona che cerca di tirarvi dentro.
Questi piccoli posti sono probabilmente i più genuini, di un veneziano e
alla portata delle nostre tasche. Questi posti sono a volte pittoreschi, a
volte "normali", non troppo modaioli né rumorosi e in molti casi il
ristoratore è un personaggio "sui generis". Vi consigliamo di provare luoghi
del gnere. Dopo tutto, siete qui per vedere la vera Venezia, giusto?
Venezia è una
città che si gode davvero dal punto di vista culinario, se la si riesce a conoscere, non da turisti ma da veri
viaggiatori. Storia, arte e cultura possono entrare a fare
parte anche dei piatti adatti a soddisfare il vostro appetito, come
quando si mangia in un bacaro, un locale tipico veneziano. Trovare dove mangiare
bene a Venezia è più semplice di quello che sembra.
Per chi non ha fretta e può spendere di più il consiglio è di
sedersi in un Bacaro, con in offerta deliziosi snack, piatti
tipici ed una moltitudine
di vini locali a prezzi ragionevoli. Sono letteralmente sparsi per
tutta la città e diventano luogo ideale per una pausa tra un'attrazione
turistica e l'altra. Sono immersi nella cultura locale,
frequentati da residenti per la pausa pranzo e l'aperitivo serale. Il nome 'bacaro',
al singolare, deriva da 'Bacchus', il dio del vino e della vendemmia
(e dei vizi) della mitologia romana. Ma i vizi a Venezia possono anche
essere concessi, soprattutto a chi vi soggiorna per breve tempo. Dagli
antichi vinai popolari, che un tempo si dirigevano in piazza San
Marco, con tanto di barili di vino da vendere, nascevano così questi
tipici locali, creati inizialmente come piccoli magazzini e poi sviluppatisi
in locali a metà tra bar e osteria. Avrete la possibilità di
scegliere ciò che volete mangiare da una varietà di piatti esposti in
vetrina... la confusione è tanta, ma tutto è sempre molto pittoresco, siamo
a Venezia dopotutto.
- da preferire:
Al Bacareto
San Marco 3447
Calle de le Borteghe
Campo San Giacometto
Tel 041 5289336
Un locale storico, tra Campo Santo Stefano
e Palazzo Grassi, nel quartiere di San Marco. Qui il nome Bacaro, si dice
derivi da un antico vino pugliese (e si sa Bacco non era conosciuto di certo
solo a Venezia). In offerta trovate anche il servizio ai tavoli, ma
attenzione, i prezzi potrebbero essere alti se serviti al tavolo, anche per piatti tradizionali
come 'bigoli in salsa', 'fegato alla veneziana' o 'seppie in nero'.
Preferite il bar, aperto tutto il giorno per i classici 'cicchetti'
(antipasti veloci accompagnati da vino) e le tipiche 'ombra' (drink veloci) alla spina di vino
bianco. In offerta troverete anche una vasta scelta di snack come baccalà
fritto, polpettine di carne e vari altri spuntini a base di pesce.
Al Portego Bacaro
Castello 6015 San Lio
Tel 041 5229038
Un locale piccolo e accogliente, tra il
ponte di Rialto e la Salizada San Lio, molto stimato per gli eccellente
cicchetti, le polpette, le verdure fritte ed i crostini. In offerta
troverete anche dei piatti caldi, come risotti di pesce, fegato alla
veneziana e soprattutto un gustoso tiramisù.
Al Prosecco Bacaro
Cannaregio 1503
Campo San Giacomo Dall'Orio
Tel 041 5240222
Campo San Giacomo dall'Orio non è la solita scelta
turistica a Venezia, ecco perché il Bacaro Al Prosecco ha mantenuto una
piacevole atmosfera locale. Sceglietelo se siete alla ricerca di un buon
'ombra' (circa 10 diversi vini proposti per bicchiere) e gustosi cicchetti e
una vasta scelta di formaggi. Se siete nei dintorni il sabato, avrete modo
di trovare anche le ostriche e pesce fresco crudo.
Cantinone Bacaro
Dorsoduro 992
San Trovaso
Tel 041 5230034
Antica Osteria del XIX secolo, con
un tipico arredamento di legno di quercia con travi a vista ed arredi
d'epoca. Lo trovate di fronte al cantiere antico dei gondolieri di San
Trovaso, nel sestiere di Dorsoduro di Venezia. Consigliato per le
opzioni al bar (circa 10 diverse bottiglie di vini rossi e bianchi)
ed un panino veloce con una buona selezione di salumi e formaggi, cicchetti
e crostini, con salse saporite.
Bacaro 'do Mori'
San Polo 429
Rialto
Calle Galiazza e Calle Do Mori
Tel 041 5225401
Un mito a Venezia, attivo sin dal 1462. Punto
focale del settore, che ha visto tra i suoi clienti abituali personaggi come
Casanova. Preferitelo per l'atmosfera storica che ancora si respira
all'interno e per un pranzo leggero. In offerta un numero limitato di primi
piatti.
All'Arco
San Polo 436
Calle Arco
Rialto
Tel 041 520 5 666
Se siete in zona Rialto, cercate questo locale
lungo gli stretti vicoli a due passi dal famoso ponte. Non ve ne pentirete.
*** Dal Bacaro alle Osterie, il
passo è breve...
Le osterie a Venezia offrono una vasta gamma di cibi tradizionali. L'atmosfera è sempre
molto amichevole e le storie raccontate dall'oste non possono che
incuriosire i suoi ospiti.
Da preferire:
Osteria da Alberto
Cannaregio 5401
Calle Giacinto Gallina
Santi Giovanni e Paolo
Questa osteria è raccomandata da numerose guide
turistiche, una tipica taverna rustica frequentata da veneziani e non troppi
turisti. La tradizione veneziana è sul piatto, quindi servitevi pure di
spaghetti busara e calamari al nero con polenta. Dopo la cena vi sarà
possibile godere di una piacevole passeggiata nel suggestivo
quartiere di Canneregio.
Osteria da Andrea
Canneregio 1423
Esempio perfetto di osteria veneziana. Il menù si
basa principalmente su piatti di pesce (acquistato ogni giorno dal vicino
mercato di Rialto e sempre fresco), ma ci sono anche quelli a base di carne,
così come una buona selezione di formaggi italiani. Da aprile a giugno, è
possibile trovare i carciofi violetti di Sant'Erasmo che vengono
utilizzati per la preparazione di certi piatti. Tra i primi, si possono
provare i "bigoli in salsa" (pasta con le sarde, uva passa e pinoli) o le
penne con piselli freschi e salsa di fave. Durante l'inverno si prediliga
una semplice "pasta e fagioli", squisita.
Osteria Antico Dolo
San Polo 778, ruga vecchia San Giovanni
Rialto
Tel - 041 5226546
Questo ristorante risale al XIV secolo. Serve
piatti caratteristici della cucina veneziana: Baccala mantecato, gnocchi di zucca, spigola alla griglia e scampi.
Osteria alle Testiere
Castello 5801
Calle del Mondo Novo
Salizzada San Lio/Riva degli Schiavoni
Scelta garantita se siete curiosi di natura.
Iniziate con la lista dei vini, scelti con cura tra le 90 etichette
presenti. Non perdetevi gli gnocchetti fatti in casa conditi con calamari, i
secondi di scampi alla busara, una ricetta "segreta" di cui alcuni
identificano ingredienti come pomodoro, cannella e un pizzico di
peperoncino. Il formaggio è una rarità da queste parti, fatta eccezione per
il piatto della casa 'Alle Testiere'.
*** I ristoranti a Venezia sono
forse un po' troppo cari, e non si prestano a tutti i budget. Ma se siete
tra i fortunati che possono spender una certa cifra, allora preferite i seguenti:
Ai Tre Spiedi
Canneregio 5906
Salizzada San Cazian
Tel 041-520-8035
I prezzi sono saliti più o meno in coincidenza con
il cambio di proprietà. Ma l'ambiente rimane sempre molto piacevole
e i piatti sono altrettanto appetitosi. Da scegliere senz'altro il
pesce, sempre e solo fresco.
Al Covo
Castello 3968
Campiello della Pescheria
Arsenale, Castello/Riva Degli Schiavoni
Tel 041-522-3812
Popolare tra americani ed inglesi. Locale
accogliente, con piatti di pesce, freschissimo, ed un'eccellente selezione
di vini.
Al Giardinetto da Severino
Castello
Ruga Giuffa
Tel 041 5285332
Cucina veneziana sin da inizio XX secolo, tra note
storiche (il Palazzo Zorzi) e gastronomia locale. La corte veneziane
è ai vostri piedi e davanti ai vostri occhi, con affreschi cinquecenteschi a
fare da cornice. In programma anche diverse manifestazioni culturali, come
il Premio Nazionale di Pittura 'Amici Ruga Giuffa'.
Antica Sacrestia
Castello
Calle della Sacrestia 4442
Tra piazza San Marco e Ponte Rialto.
Tel 041 5230749
Un secolo fa questo locale serviva da dimora dei
preti della chiesa di San Giovanni Novo, adiacente al locale. Da preferire
per l'ottima pizza e la cucina locale (soprattutto il pesce alla
griglia).
Le Bistrot de Venise
San Marco 4587
Calle dei Fabbri
Tel 041 523 6651
Il relax è d'obbligo in questa sala da pranzo
dall'aria un po' retrò. Tra posti a sedere al coperto e all'aperto e un
variegato menù, il Bistrot è luogo d'incontro di veneziani e
giovani artisti. Una chiacchierata tra un cappuccino o un semplice risotto
non ve la toglie nessuno, che dite? Preferite il piatto morete a la
caorlotta, ideale per gli
appassionati di cioccolato e... tagliolini.
Venezia ha una grande storia culinaria da
offrire al visitatore, questo grazie alla sua posizione geografica sul mare
e ai suoi legami storici con l'Oriente. La gastronomia veneziana è
unica, un mix di tradizioni culinarie in una città di grande storia e
cultura.
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