|
Cosa mangiare a Evian -
Gastronomia
|
La
cucina di Evian risente del fatto di essere
in una regione particolare, con alle spalle le alpi
e davanti il Lago di Ginevra. In questa zona
a seconda di dove ci si trova la gastronomia cambia
totalmente, più semplice e rustica nelle zone di
campagna e sulle Alpi, ricercata e raffinata nelle
località sul lago come Evian. Tra i prodotti più
antichi della tradizione ricordiamo il pane ai
cereali, i salumi affumicati ed i tipici formaggi
a pasta dura e a pasta molle da degustare anche
caldo al cucchiaio come la fonduta. |
|
Sul fronte
gastronomico, i vini della Savoia sono prevalentemente bianchi,
e fanno da ottimo accompagnamento per la cucina regionale. La
cucina della Savoia, si basa su una dieta di base di formaggio e
patate. Uno dei piatti tipici locali è la fonduta savoiarda,
con ingredienti come 100 grammi di Emmental, 100 grammi di
formaggio Beaufort, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di
fecola di patate, un bicchiere di liquore di Kirsch, pepe
e noce moscata.
La Raclette
è un altro prodotto gastronomico tipico della Savoia. Consiste
nello scaldare tramite una fiamma o un macchinario apposito, la
metà di una forma di formaggio e quando comincia a sciogliersi
raschiarlo e versarlo sopra verdure o fette di pane. La parola
Raclette deriva proprio dal verbo francese "racler" ovvero
raschiare. La Raclette con strati di patate si mangia con le
ottime carni affumicate della zona.
Tra le ricette più
tipiche delle località del lago di Ginevra c'è il Filetto di
pesce persico alla Muniére, cioè alla "mugnaia" un metodo di
preparazione del pesce a carne bianca (sogliola, branzino,
trota, nasello, etc.) che consiste nell'infarinatura e nella
successiva rosolatura nel burro. Successivamente, si condisce il
pesce con succo di limone e una spolverata abbondante di
prezzemolo tritato.
Tra i formaggi
della Savoia da provare, prodotti con la Tarine e l'Abondance,
due razze di mucche locali, si producono il Beaufort,
soprannominato il principe dei gruviera, e la Tome des Bauges,
confezionata nel massiccio dei Bauges. In Alta Savoia, i
formaggi da provare sono il Reblochon di Savoia e l'Abondance.
A questi formaggi si aggiungono l'emmental di Savoia, lo
Chevrotin e la Tomme di Savoia prodotto nella
zona. Da non dimenticare il Reblochon o Reblochon di
Savoia formaggio a pasta pressata da latte crudo di vacca. Viene
prodotto in Alta Savoia e, dal 1964, anche sul versante alpino
italiano.
Può interessarti
leggere anche
Ristoranti a Evian.
Una buona varietà
di deliziosi salumi sono un accompagnamento perfetto per i
formaggi alpini appena menzionati.
Copyright © Informagiovani-italia.com. La
riproduzione totale o parziale, in qualunque forma, su qualsiasi supporto e con
qualunque mezzo è proibita senza autorizzazione scritta.
Se questa guida vi è piaciuta e volete dare una
mano a Informagiovani-italia.com aiutateci a diffonderla.
Ostelli Evian
Ostelli Francia
Hotel Evian
Carte de Evian Karte von Evian Mapa Evian Map of Evian
Carte de France Karte von Frankreich Mapa Francia Map of France |
