Gastronomia a Gorizia - Gastronomia Goriziana

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I Cialzon sono ravioli tipici della zona, ripieni di carne, uova, formaggio ed erbe aromatiche. Troverete anche una zuppa di fagioli, latte, rape fermentate e farina di mais chiamata Jota, oppure il Frico, una frittata di patate e formaggio.

La tradizione mitteleuropea vi farà trovare in tante trattorie il gulash ungherese, ovvero carne di maiale in umido in un brodo caldo e speziato, oppure le salsicce alla griglia chiamate Cevapcici o ancora l'arrosto di manzo aromatizzato con cumino e chiodi di garofano. Essendo in Friuli non mancheranno gli affettati di vario genere. I piatti forti sono principalmente a base di selvaggina: fagiano, lepre, capriolo e cinghiale.

I dolci tipici della zona sono: la Gubana, una sfoglia ripiena di frutta secca e cioccolato, servita a fette spruzzate di grappa;  la Potizza, un rotolo di pasta di pane pieno di frutta secca.

I vigneti della zona producono vini di ottimo livello, si va dal Cabernet alla Malvasia, dal Pino Bianco al Tocai. Alla fine dei pasti potrebbe essere offerta una grappa di prugne chiamata Slivoviz. Approfondisci leggendo l'articolo cosa mangiare a Gorizia e ristoranti di Gorizia.

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