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Dove
mangiare a Sanremo - Cosa mangiare a Sanremo
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Sanremo, bellissima città, che sorge in un’ampia insenatura, tra
Capo Nero e Capo Verde, è composta di una parte più antica, nota come la Pigna, che si presenta come uno scorcio di Medioevo, con le sue case arroccate, con le stradine ripide, i passaggi coperti e le piccole
piazze; e una parte moderna dove il borgo di pescatori si è trasformato in un centro molto raffinato. Conosciuta in tutto il mondo come la Città dei Fiori, Sanremo è caratterizzata dai giardini lussureggianti, dalle aiuole di mille colori e dalle piante tropicali che crescono
rigogliose nei parchi.
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La città ospita
migliaia di turisti in ogni periodo dell’anno e li intrattiene
con manifestazioni e infinite possibilità di divertimento, tra
cui il famoso Casinò municipale, meta dei tanti appassionati del tavolo verde.
La zona di Sanremo propone prodotti enogastronomici che rappresentano al meglio la dieta mediterranea, quali l’olio di oliva, il pesce, la
pasta, la frutta e le verdure fresche. Tra questi prodotti, spicca l’olio extra vergine prodotto qui nella Riviera di Ponente e che ha un gusto dolce,
profumato di frutta, con note di mandorla e mela. L’olio extra vergine della Riviera dei Fiori, è prodotto dalle olive taggiasche. La
denominazione “Riviera dei Fiori�? è garanzia di un prodotto di alta qualità che risponde a severi controlli. La coltivazione di questa varietà di olive
(taggiasche) venne introdotta dai monaci benedettini secoli fa e diventò poi negli anni una delle risorse economiche più importanti della città.
La cucina tradizionale sanremasca si basa su ingredienti semplici, a volte poveri, che diventano i protagonisti di piatti appetitosi ed appaganti. Principe
di questi piatti è l’olio extra-vergine di oliva, insieme alla pasta fatta in casa, come i ravioli di borragine, una varietà selvatica di
spinaci, o le tradizionali trofie al pesto.
Tra le ricette tipiche della zona troviamo le verdure, cucinate con fantasia ed estro, ripiene di magro, o associate alle erbe aromatiche
per arricchire di profumo e sapore le carni bianche, le insalate fresche, come il Cundiun, la pasta fresca fatta in casa,
come i ravioli e le trofie, conditi con il pesto. Da assaggiare, tra i secondi piatti, il coniglio con le olive,
preparato in umido e innaffiato con il Vermentino; le torte salate tra cui la Sardenaira, che è l’antica pizza di Sanremo, consigliata per
uno spuntino veloce insieme alla Torta verde, preparata con il riso e le verdure di stagione in una sottile sfoglia.
La cucina che si gusta nei ristoranti di Sanremo è oggi fortemente improntata sulla ricchezza del pescato del Mediterraneo. I pescatori ogni giorno
riforniscono i ristoranti della marina con il pregiatissimo gambero di Sanremo prelibato crostaceo pescato esclusivamente nelle acque
della Città dei Fiori, di colore rosso acceso e dalla polpa saporita e i più graditi pesci del Mar Ligure: il branzino, l’orata, la gallinella, il nasello,
il pesce spada, il tonno, ecc.
Piatti a base di pesce che potrete gustare nei ristoranti di Sanremo sono: il pesce alla ligure che si prepara in umido con pinoli, olio
d’oliva, olive taggiasche, rosmarino e le patate o con i carciofi freschi; il gambero rosso di Sanremo che si mangia spesso anche crudo,
oppure cucinato al sale o soltanto scottato; la Buridda, preparata con i totani, i polipi e i calamari, e lo Stoccafisso brandacujun, mantecato con patate e condito con olio d’oliva e aglio.
Di seguito un elenco dei migliori ristoranti di Sanremo dove gustare questi prelibati piatti tipici della città.
Ristorante Paolo E Barbara Sas
Via Roma, 47 ?
Sanremo- Tel: 0184 531653
Questo ristorante basa la sua cucina sulla qualità delle materie prime.
Il pesce proviene solo dalla pesca locale con un approvvigionamento che avviene due volte al giorno e questo ne garantisce la freschezza. Autentiche
specialità del luogo sono i gamberi rossi di Sanremo, i ricci marini, le oloturie e tutti i crostacei in genere che in questo mare raggiungono altissimi
livelli qualitativi di sapore.
Durante il periodo della caccia non mancano i colombacci, le beccacce e i tordi catturati nei passi delle Alpi Marittime alle spalle di Sanremo.
Il pane, la focaccia e la sardenaira che vengono offerti con l'aperitivo, vengono prodotti giornalmente utilizzando lievito naturale e farine selezionate
tutte macinate a pietra e rigorosamente biologiche.
Dai prodotti del territorio prende vita la cucina di questo locale che propone piatti di antica tradizione come il cappon magro, capolavoro della cucina
italiana, lo stoccafisso brandacujun , l’uovo affogato ai ricci marini con porri croccanti e gambero di Sanremo e il tonno scottato con caponata di
melanzane in agrodolce.
La selezione dei vini è altrettanto rigorosa con etichette di elevata qualità.
Ristorante
Pizzeria L'AIRONE
Piazza Eroi Sanremesi, 12 Sanremo Imperia ?
Tel: 0184 541055
Il Ristorante L'Airone è situato in pieno centro a Sanremo, a metà strada tra il Teatro Ariston e il Casinò.
L'Airone prepara deliziosi pranzi e cene, con prodotti genuini e del posto.
Dagli antipasti di terra e di mare ai primi piatti, dai secondi di pesce e di carne, ai desserts e alle gustosissime pizze. Ogni pasto lo si può abbinare a
degli ottimi vini a disposizione nella cantina del locale. Il tutto servito da un personale amichevole ed efficiente in un'atmosfera familiare ed altamente
esclusiva.
Un sapiente impasto fatto con ingredienti di qualità, abbinato ad una lievitazione lenta e curata, rendono la pizza dell'Airone oltre che gustosa anche
facilmente digeribile.
Salsadrena
Corso Imperatrice, 45 Sanremo Imperia ?
Tel: 0184 663754
Elegante ed accogliente, ubicato lungo la passeggiata più famosa e bella di Sanremo, il ristorante Salsadrena offre un menù variopinto e profumato di mare
e di collina.
Potrete gustare una favolosa pizza per la cui preparazione vengono usate farine macinate a pietra , ricche di germe di grano, sali minerali e proteine. Con
grano di provenienza 100% italiano. Con lunghi tempi di lievitazione che conferiscono digeribilità , profumi e sapori unici.
Particolarità di questo ristorante è il reparto con forno, banco pizza, frigorifero e mensole completamente dedicato alle pizze senza glutine, quindi
esclusivamente gluten free, che consente di offrire un prodotto sicuro, anche perché durante tutta la preparazione e manipolazione delle pizze vengono
usati guanti e grembiuli monouso.
TAVERNA AL 29
Piazza Cassini, 5, 18038 Sanremo, Italia Tel: +39 0184 570034
Ambiente intimo e accogliente, cibi della tradizione ben cucinati ed impiattati, dolci decisamente sorprendenti. Ottimi i vini e anche i rosoli casalinghi,
assolutamente da provare!
Buena Vista
Corso Inglesi, 15, Sanremo, Italia - Tel: +39 (0) 184509060
Ristorante piccolino, ma accogliente in una ottima location, a pochi passi dalla meravigliosa e incantevole passeggiata e dal Casinò Municipale. Offre una
cucina deliziosa e curata, accompagnata da un servizio caratterizzato da simpatia e cordialità.
Victory Morgana Bay
Lungomare Trento e Trieste 16, I-18038 Sanremo, Italia - Tel: +390184/591620
Ristorante vicino al porto di San Remo con una veduta fantastica. Si sviluppa su due piani. Al piano terra c'è la zona lounge dove si può fare l'happy hour
o trascorrere un piacevolissimo dopo cena, al piano superiore si trova il ristorante. La terrazza estiva consente di mangiare direttamente a contatto con
il mare dei "due porti" di Sanremo centro. Il cibo è buono, ricca la carta dei vini che possono soddisfare tutte le esigenze. Servizio molto curato e
puntuale, la qualità del cibo è decisamente elevata e il rapporto qualità/prezzo ottimo.
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