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Cosa mangiare a
Varsavia e in Polonia - Piatti tipici
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Gli
inverni polacchi sono solitamente duri e quindi anche la
cucina ne è inevitalmente influenzata. Così, uno dei piatti
per eccellenza d'inverno per cantare e scaldare è la zuppa.
Come vedremo di seguito, c'è molto da scegliere. Le minestre
di barbabietola come la Barszcz o Botwinka e
le minestre a base di verdure Jarzynow abbondano. Le
zuppe o le minestre possono non tentare tutti, ma una volta
assaggiate molti si ricredono, sono veramente buone e
gustose, come la Pomidorowa (zuppa di pomodoro) o il
Rosó (zuppa di pasta fine e carote). Sono ricche di
grassi per superare il freddo inverno.
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Zuppe a Varsavia e in Polonia in breve
 Zupa:
Zuppa
Barszcz: È la zuppa di
Barbabietole che si trova in molti paesi dell' Europa orientale, fatta di
barbabietola.
Kapu niak: Zuppa di cavoli e
patate.
Jarzynow: zuppa di verdure
Borowikowa: Zuppa di funghi
Pomidorowa: Zuppa di pomodoro
Botwinka: zuppa di
barbabietola con panna acida e uovo tritato. Servita fredda.
urek: zuppa di acido con
farina di segale, uova, salsiccia, patate servite in un pane rotondo.
Flatki: altra zuppa di
verdure
Rosó: Zuppa di pollo con
carota e pasta fine cosparsa di prezzemolo.
Pierogi
 Quando
si parla di gastronomia polacca, uno dei piatti più popolari è Pierogi.
Ci sono un sacco di ristoranti dove sono chiamati anche gnocchi polacchi, ma è
meglio chiamarli con il loro nome. I pierogi sono serviti cotti o fritti. A
seconda della scelta, acquisiscono un sapore diverso. Se fritti, assomigliano a
gnocchi e se cotti, assomigliano ai ravioli.
I pierogi possono essere riempiti
con molti ingredienti, ma i più tipici sono i ruskie pierogi, farciti con
formaggio fresco, patate bollite e cipolle. Buoni anche i Pierogi ze
szpinakiem (con spinaci) i pierogi z serem (al formaggio fresco),
Pierogi z mięsem (con carne) e pierogi z serem i rodzynkami (al
formaggio e uva passa). Ci sono anche i Pierogi dolci (Pierogi z jagodami
pierogi) con mirtillo.
Gołąbki
 Chi
vuole sperimentare la cucina polacca deve provare anche i Gołąbki, foglie
di cavolo che compongono un pacchetto pieno di riso, carne e spezie, i
Golonka, un arrosto di carne, i Placki, frittelle di patate fritte e
come curiosità, il Kompot: una bevanda dolce speziata (l'acqua di cottura
delle mele con un pezzo di mela cotta al suo interno). Altri piatti da provare
sono: il Zapiekanka, un pane stile baguette tagliato a metà, come se
fosse un panino, a base di formaggio e funghi; Kotlet schabowy, di maiale
impanato con patate, simile a una schnitzel o una cotoletta alla milanese;
Kopytka, pasta di farina farcita con patate simili agli gnocchi italiani;
Kielbasa, ovvero salsiccia polacca; Pyzy, polpette di patate, cotte e
farcite con funghi o carne o non riempite.
Cibo di strada
Kołacz weselny, è un dolce
servito caldo cosparso di zucchero vanigliato. L'impasto, dopo essere stati
appiattito con un rullo, viene arrotolato su un bastone e messo in forno, dove
il bastone gira e la caramella viene rosolata (diventando appunto caramellata).
In qualche chiosco in strada è anche
possibile acquistare, pane con semi, simili a un bagel chiamato Obwarzanek
o Bublik. Li vendono in qualsiasi angolo, e costano pochi centesimi di
euro.
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