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Gastronomia a
Varna
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Tra i piatti tipici si
trovano i fagioli bianchi, il cavolo, le zuppe, i piatti di carne di maiale
o agnello ed il famoso yogurt.
Tra i primi piatti
troviamo il Tarator è una zuppa fredda di yogurt battuto con acqua,
cetrioli, prezzemolo o finocchio, noci macinate, sciupo ed olio; un'altra
delle zuppe più popolari è la Shkembe Chorba, a base di
budella di agnello o di maiale, condita con aceto ed aglio; la Musaka
tipicamente bulgara con patate e carne macinata
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Come contorni è famosa la
Shopska Salata preparata con pomodoro, cetriolo, peperone arrosto e
formaggio bianco grattato, in alternativa abbiamo la Kiopolu, di
origine vegetariana di melanzane, peperoni e pomodori.
Tra i secondi, abbiamo la
Kebapcheta, polpette di di carne di vacca e maiale molto condite e
fatte alla griglia; Shishcheta fatta con carne di vacca o maiale e
con molta cipolla.
Tra i formaggi, esistono
due classi: il bersaglio e il kashkaval.
Per quanto riguarda i
dolci, essi hanno sapore e aspetto orientale, preparati in sciroppo e molto
dolci, come il Baklava, il Kadaif, il Banitza (torta di
pasta sfoglia con ripieno di formaggio)
Tra gli aperitivi più
popolari abbiamo lo Slivova (acquavite di prugna), Grozdova (acquavite di uva),
Kaisieva (di albicocca) ed il Mastika
(anice).
Ostelli Varna
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