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Cosa
mangiare a Riga - Piatti tipici di Riga
   
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La
cucina di Riga e della Lettonia in generale è fortemente
influenzata dalla cucina di Russia, Polonia e Germania,
quindi nel menu di base non mancheranno mai le patate, il
cavolo, le aringhe o il caviale e carne la maiale. E' in
effetti una cucina che si basa molto sulla carne,
soprattutto di maiale appunta, ma a Riga, essendo sul mare,
ci sono anche molti piatti di pesce preparati in molti modi
diversi. Tutti i ristoranti e le caffetterie offrono uno
spazio di qualità, pulito e ben curato e servono piatti
accessibili e ben preparati. |
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I ristoranti preferiti dalla gente del posto sono i Krogs (taverne)
e i Krodzins, per via della loro atmosfera familiare e del cibo
abbondante. Troviamo anche, come in tutte le principali capitali, ristoranti
alimentari etnici o internazionali.
Zuppe e stufati (zuppa di pollo, brodo di carne), formaggi serviti con insalate
dal sapore molto forte, e ci sono molti cereali.
Alcuni dei piatti e
dei cibi più tipici sono:
 Zuppa
di barbabietola: molto caratteristica per il suo colore rosa.
Sk?b? Putra: minestra fredda d' orzo.
Karbon?de: cotolette di maiale che possono essere preparate in molti
modi, tra cui impanate, come una cotoletta alla milanese italiana.
Rasols: insalata di patate
Formaggio J?nis: questo formaggio è preparato per il pranzo durante il
Festival J?ņi, che si svolge il 23 giugno, alla vigilia della festa di San
Giovanni.
Pīr?gi: di origine russa, pane arrotolato o a forma di mezzaluna ripieno
di pancetta e cipolla.
Sklandrausis: torta di pasta di segale ripiena di crema di patate e
carote e condita con cumino.
Rupjmaize: pane nero di segale
Per quanto riguarda le bevande, la più nota è il Balsamo Nero di Riga (Rīgas
Melnais balzams), un liquore alle erbe i cui ingredienti vengono miscelati in
pura vodka e a cui sono attribuite anche proprietà medicinali e che viene
commercializzato in vasetti di ceramica fatti a mano. Il suo contenuto alcolico
è abbastanza elevato (45%), quindi non è adatto a tutti i palati.
Il più accessibile è il Kvass, un liquore al lievito molto popolare nella
maggior parte dei paesi della zona, che ha solo 2,2% di alcol. Naturalmente, non
mancano le birre e il marchio principale è Aldaris.
A Riga la varietà troverete una grande varietà di pane, per tutti i
gusti, di grano, segale, mais, il famoso "pirajami" (pane con pezzi di
pancetta) o i "gimenes" o "rupjmaize", tutti deliziosi. Anche a
Riga, come in tutto il paese, ci sono molti piatti di origine russa come il già
citato "piragi" (pane arrosto e legumi), i "palmeni" (specie di
ravioli) o i "blinis" (pancakes, crespelle salate), molti anche i piatti
con influenze tedesche e polacche.
Per quanto riguarda i dolci potrete vedere molti frutti di bosco e molti piatti
a base di pasta sfoglia.
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