Cosa mangiare a Riga - Piatti tipici di Riga

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Cosa mangiare a Riga - Piatti tipici di Riga

 

La cucina di Riga e della Lettonia in generale è fortemente influenzata dalla cucina di Russia, Polonia e Germania, quindi nel menu di base non mancheranno mai le patate, il cavolo, le aringhe o il caviale e carne la maiale. E' in effetti una cucina che si basa molto sulla carne, soprattutto di maiale appunta, ma a Riga, essendo sul mare, ci sono anche molti piatti di pesce preparati in molti modi diversi. Tutti i ristoranti e le caffetterie offrono uno spazio di qualità, pulito e ben curato e servono piatti accessibili e ben preparati.

I ristoranti preferiti dalla gente del posto sono i Krogs (taverne) e i Krodzins, per via della loro atmosfera familiare e del cibo abbondante. Troviamo anche, come in tutte le principali capitali, ristoranti alimentari etnici o internazionali.

 

Zuppe e stufati (zuppa di pollo, brodo di carne), formaggi serviti con insalate dal sapore molto forte, e ci sono molti cereali.

Alcuni dei piatti e dei cibi più tipici sono:

Karbon?deZuppa di barbabietola: molto caratteristica per il suo colore rosa.
Sk?b? Putra: minestra fredda d' orzo.
Karbon?de: cotolette di maiale che possono essere preparate in molti modi, tra cui impanate, come una cotoletta alla milanese italiana.
Rasols: insalata di patate
Formaggio J?nis: questo formaggio è preparato per il pranzo durante il Festival J?ņi, che si svolge il 23 giugno, alla vigilia della festa di San Giovanni.
Pīr?gi: di origine russa, pane arrotolato o a forma di mezzaluna ripieno di pancetta e cipolla.
Sklandrausis: torta di pasta di segale ripiena di crema di patate e carote e condita con cumino.
Rupjmaize: pane nero di segale

Per quanto riguarda le bevande, la più nota è il Balsamo Nero di Riga (Rīgas Melnais balzams), un liquore alle erbe i cui ingredienti vengono miscelati in pura vodka e a cui sono attribuite anche proprietà medicinali e che viene commercializzato in vasetti di ceramica fatti a mano. Il suo contenuto alcolico è abbastanza elevato (45%), quindi non è adatto a tutti i palati.

Il più accessibile è il Kvass, un liquore al lievito molto popolare nella maggior parte dei paesi della zona, che ha solo 2,2% di alcol. Naturalmente, non mancano le birre e il marchio principale è Aldaris.

 

A Riga la varietà troverete una grande varietà di pane, per tutti i gusti, di grano, segale, mais, il famoso "pirajami" (pane con pezzi di pancetta) o i "gimenes" o "rupjmaize", tutti deliziosi. Anche a Riga, come in tutto il paese, ci sono molti piatti di origine russa come il già citato "piragi" (pane arrosto e legumi), i "palmeni" (specie di ravioli) o i "blinis" (pancakes, crespelle salate), molti anche i piatti con influenze tedesche e polacche.

 

Per quanto riguarda i dolci potrete vedere molti frutti di bosco e molti piatti a base di pasta sfoglia.

 

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