Dove mangiare a Bagheria

Dove mangiare a Bagheria - Cosa mangiare a Bagheria

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Ville settecentesche che la rendono famosa in tutto il mondo, tanto che tanti non esitano a definirla la Versailles siciliana.

Bagheria è conosciuta anche per le sue chiese di pregevole architettura e le torri che contraddistinguevano i vasti feudi del territorio bagherese e dove nacquero le antiche masserie a quel tempo sedi di allevamenti di bestiame e dell’agricoltura, che fu il motore dell’economia del paese. Oggi molte di quelle vecchie masserie sono state restaurate, salvandole dall’incuria del tempo e trasformandole in aziende di agriturismo e ristoranti dove, tra le campagne bagheresi, si possono gustare piatti tipici della tradizione siciliana. La ricchezza delle sue terre ne fece il giardino dorato degli Arabi, e tutt’oggi qui si ricavano dalla terra cospicui e diversificati frutti (dagli agrumi alle mandorle, alle olive) che divengono gli ingredienti sani e genuini dei tanti piatti tipici locali, tra i quali troviamo:

Arancini
Sono il prodotto principe della cucina locale: piccoli timballi adatti ad essere consumati come spuntino, primo piatto o piatto unico: sempre caldi e fragranti serviti nelle tante friggitorie, dove si possono trovare farciti al ragù, al prosciutto, al formaggio, alla ricotta e spinaci.

Carne murata
Viene preparata spennellando la carne con uovo, passandola nel pangrattato e facendola dorare in olio caldo. In un tegame si pone uno strato di cipolle, uno di carne e uno di patate; completando con pomodori, basilico e origano; si ripetono gli strati, salando e pepando e cucinando senza smuovere.

 
Cotoletta all'aceto
È un'antica ricetta gustosa, riservata ai giorni di festa: le fettine di carne prima ammollate in aceto e infarinate vengono poi passate in uovo e pangrattato per l’impanatura e fritte.

Cozze gratinate
Sono un delizioso antipasto di mare: il guscio delle cozza viene riempito di un ripieno di mollica di pane, parmigiano e prezzemolo, insaporito dal liquido di cottura delle cozze stesse. Sono davvero semplici e velocissime da preparare: la ricetta ideale per aprire una gustosa cenetta a base di pesce.

Involtini di pesce spada
Sono un secondo piatto tipico della tradizione siciliana, sono preparati con fettine di pesce spada tagliate e con un ripieno di capperi, olive, pangrattato e pomodori. Si accompagnano con un contorno di peperoni al forno coi capperi.

Polpette di finocchietti
È una ricetta tipicamente primaverile: si prepara usando il cuore dei finocchietti, tagliuzzato, formaggio grattugiato, pan grattato, aglio, prezzemolo e uova. Si mescolano tutti gli ingredienti, creando un impasto omogeneo e molle dal quale vengono poi formare le polpette e fritte in olio caldo.

Tutta la produzione vinicola derivante dalla provincia palermitana è denominata Monreale Doc e comprende tipologie come il Bianco, Rosso e Rosato, e vari vitigni come Ansonica o Inzolia, Catarratto, Chardonnay, Grillo, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Merlot, Perricone, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah. Tutti i vini bianchi vengono prodotti anche nelle tipologie Bianco Superiore e Vendemmia Tardiva, mentre per i vini rossi è prevista anche la versione Novello e Riserva. I bianchi sono indicati per accompagnare insalate di mare, involtini di melanzane, cozze, pasta con le sarde e pesce alla griglia. Il rosso accompagna verdure, come la caponata e le melanzane, i formaggi tipici siciliani come il Pecorino Siciliano stagionato e piatti a base di carne di coniglio e capretto. Il rosato si abbina bene al salame Sant’Angelo, alla provola, a tuma e ricotta.

Tra i ristoranti della città ricordiamo:

Ristorante I Pupi
Via del Cavaliere, 59 Bagheria ? Tel: 091 902579

Il ristorante I Pupi propone una cucina, la propria cucina che è la risultante di antiche ricette delle nonne o delle mamme, influenzata da viaggi e da culture gastronomiche diverse, che unisce tradizioni culinarie marinare e di campagna.
Le materie prime sono tutte di provenienza locale da casari, ortolani, macellai, pescatori, agricoltori, allevatori tutti della zona.
Da questo connubio tra amore per la cucina e ingredienti di eccellenza nascono piatti che esaltano il formaggio locale, il pesce più fresco, la carne frollata alla perfezione, il pomodoro, le fave e i piselli dai profumi fragranti o il grano dal colore dell’oro assai particolare.
Perché è solo da questa unione nasce la bella, sana e autentica cucina di territorio che propone, con tanto amore e umiltà, il ristorante “I Pupi?.

Da Franco il Conte
Via Vallone de Spuches, 29 ? 31 Bagheria PA ? Tel: 091 966815

Entrando nella settecentesca cittadina di Bagheria si trova l'Hotel Trattoria "da Franco il Conte" che dispone di un ristorante-pizzeria, adibito anche per banchetti, dove potete gustare l'ottimo pesce, pescato nel golfo di Porticello, accolti dalla calda ospitalità siciliana, dall'ottima cucina marinara e dalla gentilezza e cordialità del personale.

Trattoria Don Ciccio
Via del Cavaliere, 87 Bagheria PA ? Tel: 091 932442

Se ami la cucina casereccia in cui la tradizione si mescola alla maestria dei cuochi, la Trattoria Don Ciccio è il luogo ideale in cui deliziare il tuo palato. La tradizione gastronomica siciliana è caratterizzata da un sapiente alternarsi di piatti a base di carne e pesce accompagnati dalla regina degli ortaggi locali: la melanzana. Tra i piatti proposti in menù troverete la caponata con melanzane olive e capperi oppure la bistecca alla palermitana avvolta da una croccante panatura esterna, che racchiude un cuore di carne di vitello morbido e succoso.
Per quanti amano terminare il pasto con una nota di delicatezza, sono disponibili i dolci tipici della zona, dal cannolo ripieno di ricotta alla cassata o alla martorana, detta anche pasta reale. Quest’ultimo dolce non è altro che del marzapane modellato a prendere la forma e i colori della frutta.

La Porta Del Pepe
Via C. Greco, 5 Bagheria PA -. Tel: 338 432 6959

Proprio nel centro storico di Bagheria, all’interno dell’Hotel Centrale, è situato il ristorante “La Porta del Pepe?, un luogo piacevole e raffinato, dove potrete gustare ricette tipiche della tradizione culinaria e gastronomica siciliana, con particolare risalto ai sapori della più antica tradizione, ma anche piatti della cucina nazionale e internazionale. Il Ristorante “la Porta del Pepe? sarà certamente in grado di soddisfare i palati più esigenti in un ambiente elegante dai toni caldi e accoglienti, dove si gustano piatti tipici della cucina italiana.

Mineo's pizza house
Via Gian Francesco Malipiero, 6 Bagheria Palermo ? Tel: 091 964369

Mineo's nasce dal desiderio di continuare anche qua a Bagheria una lunga tradizione familiare nata in America molti anni prima, che aveva pur sempre radici Bagheresi molto forti. Ricchi delle esperienze oltre oceano i titolari, decisero quasi 20 anni fa di aprire una nuova realtà nella loro terra d’origine.
L’esperienza americana li ha portati ad introdurre un nuovo modo di preparare la pizza ed i panini divenuto loro cavallo di battaglia, come pure a proporre piatti nuovi all'insegna della qualità.

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