Dove mangiare a Bagheria

Dove mangiare a Bagheria - Cosa mangiare a Bagheria

Bagheria, calda e soleggiata cittadina alle porte di Palermo, immersa in estesi e rigogliosi agrumeti, vigneti ed uliveti, secondo le testimonianze era abitata sin dal tempo dei Fenici, che la chiamavano Bayharia, ovvero "luogo che digrada verso il mare", mentre un’altra plausibile derivazione potrebbe essere dall’arabo Bab al Gerib, "Porta del Vento". È famosa nel mondo per le sue pittoresche ville in stile barocco che hanno dato nei secoli passati la dimora ad illustri personaggi storici: Villa Butera, Villa Trabia, Villa Rosa, Villa Valguarnera, Villa Cattolica, quest'ultima sede della pinacoteca comunale dedicata al celebre artista Renato Guttuso.

Ville settecentesche che la rendono famosa in tutto il mondo, tanto che tanti non esitano a definirla la Versailles siciliana.


Bagheria è conosciuta anche per le sue chiese di pregevole architettura e le torri che contraddistinguevano i vasti feudi del territorio bagherese e dove nacquero le antiche masserie a quel tempo sedi di allevamenti di bestiame e dell’agricoltura, che fu il motore dell’economia del paese. Oggi molte di quelle vecchie masserie sono state restaurate, salvandole dall’incuria del tempo e trasformandole in aziende di agriturismo e ristoranti dove, tra le campagne bagheresi, si possono gustare piatti tipici della tradizione siciliana. La ricchezza delle sue terre ne fece il giardino dorato degli Arabi, e tutt’oggi qui si ricavano dalla terra cospicui e diversificati frutti (dagli agrumi alle mandorle, alle olive) che divengono gli ingredienti sani e genuini dei tanti piatti tipici locali, tra i quali troviamo:


Arancini
Sono il prodotto principe della cucina locale: piccoli timballi adatti ad essere consumati come spuntino, primo piatto o piatto unico: sempre caldi e fragranti serviti nelle tante friggitorie, dove si possono trovare farciti al ragù, al prosciutto, al formaggio, alla ricotta e spinaci.


Carne murata
Viene preparata spennellando la carne con uovo, passandola nel pangrattato e facendola dorare in olio caldo. In un tegame si pone uno strato di cipolle, uno di carne e uno di patate; completando con pomodori, basilico e origano; si ripetono gli strati, salando e pepando e cucinando senza smuovere.

 
Cotoletta all'aceto
È un'antica ricetta gustosa, riservata ai giorni di festa: le fettine di carne prima ammollate in aceto e infarinate vengono poi passate in uovo e pangrattato per l’impanatura e fritte.


Cozze gratinate
Sono un delizioso antipasto di mare: il guscio delle cozza viene riempito di un ripieno di mollica di pane, parmigiano e prezzemolo, insaporito dal liquido di cottura delle cozze stesse. Sono davvero semplici e velocissime da preparare: la ricetta ideale per aprire una gustosa cenetta a base di pesce.


Involtini di pesce spada
Sono un secondo piatto tipico della tradizione siciliana, sono preparati con fettine di pesce spada tagliate e con un ripieno di capperi, olive, pangrattato e pomodori. Si accompagnano con un contorno di peperoni al forno coi capperi.


Polpette di finocchietti
È una ricetta tipicamente primaverile: si prepara usando il cuore dei finocchietti, tagliuzzato, formaggio grattugiato, pan grattato, aglio, prezzemolo e uova. Si mescolano tutti gli ingredienti, creando un impasto omogeneo e molle dal quale vengono poi formare le polpette e fritte in olio caldo.

Tutta la produzione vinicola derivante dalla provincia palermitana è denominata Monreale Doc e comprende tipologie come il Bianco, Rosso e Rosato, e vari vitigni come Ansonica o Inzolia, Catarratto, Chardonnay, Grillo, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Merlot, Perricone, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah. Tutti i vini bianchi vengono prodotti anche nelle tipologie Bianco Superiore e Vendemmia Tardiva, mentre per i vini rossi è prevista anche la versione Novello e Riserva. I bianchi sono indicati per accompagnare insalate di mare, involtini di melanzane, cozze, pasta con le sarde e pesce alla griglia. Il rosso accompagna verdure, come la caponata e le melanzane, i formaggi tipici siciliani come il Pecorino Siciliano stagionato e piatti a base di carne di coniglio e capretto. Il rosato si abbina bene al salame Sant’Angelo, alla provola, a tuma e ricotta.

 

Tra i ristoranti della città ricordiamo:

Ristorante I Pupi
Via del Cavaliere, 59 Bagheria ? Tel: 091 902579

Il ristorante I Pupi propone una cucina, la propria cucina che è la risultante di antiche ricette delle nonne o delle mamme, influenzata da viaggi e da culture gastronomiche diverse, che unisce tradizioni culinarie marinare e di campagna.
Le materie prime sono tutte di provenienza locale da casari, ortolani, macellai, pescatori, agricoltori, allevatori tutti della zona.
Da questo connubio tra amore per la cucina e ingredienti di eccellenza nascono piatti che esaltano il formaggio locale, il pesce più fresco, la carne frollata alla perfezione, il pomodoro, le fave e i piselli dai profumi fragranti o il grano dal colore dell’oro assai particolare.
Perché è solo da questa unione nasce la bella, sana e autentica cucina di territorio che propone, con tanto amore e umiltà, il ristorante “I Pupi?.

Da Franco il Conte
Via Vallone de Spuches, 29 ? 31 Bagheria PA ? Tel: 091 966815

Entrando nella settecentesca cittadina di Bagheria si trova l'Hotel Trattoria "da Franco il Conte" che dispone di un ristorante-pizzeria, adibito anche per banchetti, dove potete gustare l'ottimo pesce, pescato nel golfo di Porticello, accolti dalla calda ospitalità siciliana, dall'ottima cucina marinara e dalla gentilezza e cordialità del personale.


Trattoria Don Ciccio
Via del Cavaliere, 87 Bagheria PA ? Tel: 091 932442

Se ami la cucina casereccia in cui la tradizione si mescola alla maestria dei cuochi, la Trattoria Don Ciccio è il luogo ideale in cui deliziare il tuo palato. La tradizione gastronomica siciliana è caratterizzata da un sapiente alternarsi di piatti a base di carne e pesce accompagnati dalla regina degli ortaggi locali: la melanzana. Tra i piatti proposti in menù troverete la caponata con melanzane olive e capperi oppure la bistecca alla palermitana avvolta da una croccante panatura esterna, che racchiude un cuore di carne di vitello morbido e succoso.
Per quanti amano terminare il pasto con una nota di delicatezza, sono disponibili i dolci tipici della zona, dal cannolo ripieno di ricotta alla cassata o alla martorana, detta anche pasta reale. Quest’ultimo dolce non è altro che del marzapane modellato a prendere la forma e i colori della frutta.

La Porta Del Pepe
Via C. Greco, 5 Bagheria PA -. Tel: 338 432 6959

Proprio nel centro storico di Bagheria, all’interno dell’Hotel Centrale, è situato il ristorante “La Porta del Pepe?, un luogo piacevole e raffinato, dove potrete gustare ricette tipiche della tradizione culinaria e gastronomica siciliana, con particolare risalto ai sapori della più antica tradizione, ma anche piatti della cucina nazionale e internazionale. Il Ristorante “la Porta del Pepe? sarà certamente in grado di soddisfare i palati più esigenti in un ambiente elegante dai toni caldi e accoglienti, dove si gustano piatti tipici della cucina italiana.

Mineo's pizza house
Via Gian Francesco Malipiero, 6 Bagheria Palermo ? Tel: 091 964369

Mineo's nasce dal desiderio di continuare anche qua a Bagheria una lunga tradizione familiare nata in America molti anni prima, che aveva pur sempre radici Bagheresi molto forti. Ricchi delle esperienze oltre oceano i titolari, decisero quasi 20 anni fa di aprire una nuova realtà nella loro terra d’origine.
L’esperienza americana li ha portati ad introdurre un nuovo modo di preparare la pizza ed i panini divenuto loro cavallo di battaglia, come pure a proporre piatti nuovi all'insegna della qualità.

 

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