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Dove mangiare a Tolosa - Ristoranti a Tolosa
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Ci sono tantissimi posti dove mangiare a Tolosa, una
città che dal punto di vista culinario ha poco da
invidiare a luoghi molto più rinomati. Intanto
provate il famoso stufato, la cassoulet una
specialità regionale della Linguadoca, a base di
fagioli secchi generalmente bianchi e di carne. In
origine era a base di fave. La cassoulet deriva il
proprio nome dalla casseruola in terracotta smaltata
a forma di cono tronco fabbricata a Issel. |
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Tradizionalmente a base di fagioli bianchi con anatra, oca e/o maiale, cotto a
fuoco lento poi condita con cubetti di pane fritto e pezzi di ciccioli di
maiale. Diverse parti della regione hanno lievi variazioni con salsicce o
pernice in alcune ricette. I migliori ristoranti per cassoulet a Tolosa si
trovano in Place du Capitole. Poi di solito si accompagna il gustoso
stufato con un vino rosso corposo. Tra i ristoranti della città che vi
consigliamo ci sono:
Le Restaurant Address
Il Le Restaurant Address ha aperto un paio di anni fa. Offre cucina mediterranea
e piatti di ispirazione asiatica come il tonno al sesamo.
4 rue Baronie (00 33 5 61 22 55 48)
Les Jardins de L'Opena
Questo è un bel posto dove mangiare, considerato una metà per buon gustai. I
piatti eleganti di Stéphane Tournié sono serviti in una bella vetrata in cortile
alla fiorentina.
1 place du Capitole (00 33 5 61 23 07 76).
Le Bon Vivre
Un bistrot con un menu dal prezzo contenuto specializzato in deliziosi piatti
regionali. È molto spesso affollato e le persone si mettono infila per ordinare
le grandi porzioni di foie gras e petto d'anatra alla griglia.
15 bis, posto Wilson (00 33 5 61 23 07 17).
Le Vélane
Si tratta di un ristorante invitante in una piazza tranquilla, con divanetti in
velluto e arredi di finta pelle di leopardo. Offre un menù creativo di piatti
della Francia sud-occidentale, come il chorizo-e-cetriolo gazpacho servito in un
bicchiere, e la strudel con le noci di confettura canard.
3 posto Montoulieu (00 33 5 61 53 60 56).
Restaurant Emile
Ottimo posto, per gustare sulla terrazza del Ristorante Emile, una autentica
cassoulete. Ma c'è molto altro.
13 place Saint-Georges (00 33 5 61 21 05 56; www.restaurant-emile.com ).
Restaurant Le 19
Questo ristorante offre molte specialità tradizionali, preparate dallo chef
Jean Oliva. L'ambiente è curato ma allo stesso tempo mette a proprio
agio. Provate il cavolo con ripieno tartufo e foie-gras-, l'anatra arrosto
allo zenzero o la prugna calda clafoutis con Armagnac gelato.
19 descente de la Halle aux Poissons (00 33 5 34 31 94 84;
www.restaurantle19.com )
Au Pere Louis
Fondato nel 1889, questa è un piccola taverna conviviale con uno dei più antichi
bar di zinco rimasti in città. È sempre pieno all'ora dell'aperitivo. Provate
un bicchiere del rinomato Grenache Vieux o Quinquina.
45 rue des Tourneurs (00 33 5 61 21 33 45).
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