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Dove mangiare a San
Gimignano - Ristoranti a San Gimignano
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San Gimignano, piccola
città fortificata situata a metà strada tra Firenze e
Siena, è un borgo racchiuso da mura del Duecento,
attraversato da due strade principali che si incrociano
in due splendide piazze, famosa per la sua architettura
e per le sue belle torri medievali che rendono il
profilo cittadino davvero unico.
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Torri e case-torri, che appartenevano all'antica
aristocrazia, si affacciano imponenti sulle strade e si
elevano al di sopra degli altri edifici ed infatti
passeggiare nel centro storico è come tuffarsi nel Medioevo
e ammirare come doveva essere la città più di settecento
anni fa. Un piccolo gioiello, talmente prezioso che l'Unesco l'ha dichiarata
"Patrimonio dell'Umanità".
San Gimignano vanta inoltre una rinomata cucina tipica
locale che si arricchisce di ingredienti genuini
coltivati in loco. In particolare, molto famosa e di antiche
origine è la coltivazione dello Zafferano infatti
molti documenti testimoniano quanto fosse intensamente
coltivato e della sua importanza nell'economia
sangimignanese del Medioevo. Insieme alla Vernaccia
fu il prodotto che determinò la ricchezza di questo
splendido borgo, tanto che si racconta che molte delle torri
furono costruite con i soldi ricavati dal commercio di
questa preziosa spezia.
Prodotto carissimo costituì un elemento importante nel
successo dei mercanti sangimignanesi dell'epoca. Ricercato e
costoso per la laboriosissima lavorazione, lo zafferano
purissimo di San Gimignano è coltivato con metodi
genuini escludendo l’uso di prodotti chimici in ogni fase
della coltivazione, dell'essiccazione e della conservazione.
Gli stigmi dello zafferano vengono confezionati interi per
garantire la loro qualità purissima e il loro aroma forte,
pungente e leggermente amarognolo. Lo zafferano purissimo di
San Gimignano s’identifica con il marchio ARSIA ed è un
prodotto di altissima qualità come attestano le ripetute
analisi chimiche ed organolettiche, tanto che sono in corso
le procedure per il riconoscimento I.G.P. (marchio CEE
relativo alle indicazioni geografiche protette).
Altri prodotti tipici locali sono gli appetitosi salumi:
prosciutti, salsicce di cinghiale o di "magrone" (incrocio
tra maiale e cinghiale), la finocchiona e il
mortito, tradizionale salame al mirto, lavorati secondo
tradizione dei laboratori toscani.
Come accompagnamento ad ogni pasto, in qualsiasi ristorante
di San Gimignano potrete gustare l'intramontabile
Vernaccia, uno dei più pregiati vini bianchi italiani
prodotto esclusivamente nella campagna intorno a San
Gimignano. È stato il primo vino italiano a ricevere il
marchio D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) nel
1966.
Il vino Vernaccia di San Gimignano, giallo paglierino,
alcoolico, asciutto, leggermente amarognolo, prodotto dalle
uve dell’omonimo vitigno è il bianco per eccellenza
consumato a San Gimignano insieme al Chianti Colli Senesi
DOCG, vino rosso rubino, brillante e fruttato ed al Toscano
IGT che nel gustarlo ti riporta ai sapori ed ai profumi
della campagna e delle cantine locali.
L’Olio Extra Vergine di Oliva di San Gimignano,
grazie anche all’affinamento delle tecniche di lavorazione,
è oggi uno dei componenti essenziali della cucina
tradizionale ed in particolare delle pietanze toscane,
uniche nei loro sapori.
Ecco alcuni ristoranti dove gustare questi sapori:
Ristorante
Chiribibi
Piazza della Madonna, 1 San Gimignano Siena ?
Tel: 0577
941948
Nel meraviglioso borgo medievale di San Gimignano si trova
il RISTORANTE TRATTORIA CHIRIBIRI, dove le ricette storiche
della tradizione toscana, l’atmosfera familiare e la
cordialità dello staff vi accompagneranno nel pasto. La
cucina propone tantissimi piatti, dall’antipasto toscano,
alle lasagne al forno, crespelle alla fiorentina, lasagnette
al cinghiale, minestrone di verdure con farro, stracotto al
chianti, fino alla favolosa bistecca alla fiorentina. I
primi piatti sono conditi con i prodotti che il territorio
offre in base alle stagioni, all’insegna della freschezza e
della assoluta semplicità. Vini di prestigio e di grande
raffinatezza accompagnano ogni pietanza, con la netta
prevalenza di etichette toscane, consigliati dal personale
in base alla scelta dei piatti.
Ristorante le
Vecchie Mura
Via Piandornella, 15 San Gimignano SI ?
Tel: 0577 940270
Il ristorante Le Vecchie Mura si trova nel centro storico di
San Gimignano, ambiente rustico caratteristico, dispone di
una terrazza panoramica adiacente il ristorante, dalla quale
si può godere di una stupenda vista gustando uno dei piatti
tipici toscani che propone la cucina casalinga del
ristorante (ribollita, cinghiale alla Vernaccia, fiorentina,
fagioli all'uccelletto). Potete allietare il vostro palato
con ciò che più vi ispira tra i tanti piatti presenti in
menu, in particolare consigliati la Ribollita e in Coniglio
alla Vernaccia che sono i 2 piatti che non sono mai mancati
nel menu dal 1982.
Ristorante Perucà
Via Capassi, 16 San Gimignano SI ?
Tel: 0577 943136
Nella splendida cornice di San Gimignano la città delle
cento torri, troverete il ristorante Perucà, dove
tranquillità e raffinatezza si fondono sapientemente con la
natura circostante. Il ristorante è ricavato dalle vecchie
cantine di uno dei più antichi palazzi della città turrita
ed è composto di due salette con pareti in pietra e soffitto
di mattoni. Propone una cucina legata alla tradizione locale
e toscana in genere con alcune rivisitazioni. La calda
atmosfera del ristorante ed i profumi intensi sapranno
rendere speciale il vostro pasto e potrete assaggiare le
prelibatezze scelte dal menu in un'atmosfera davvero
particolare. La Carta propone piatti dalle origini semplici
rivisitati con attenzione negli ingredienti, nei condimenti
e negli abbinamenti. Il Menu comprende le carni chianine e
toscane, il pesce sempre fresco, selezioni di salumi e
formaggi locali e di Cinta senese con piccole escursioni
italiane e transalpine. Grande attenzione è data alla
stagionalità dei frutti e delle verdure, con un frequente
avvicendarsi di rinnovamenti e di suggerimenti. Ogni piatto
è curato e tiene conto, oltre alla qualità e alla freschezza
degli ingredienti, all'immagine e alla presentazione.
Ristorante
DORANDO'
Vicolo dell'Oro, 2 San Gimignano SI ?
Tel: 0577 941862
Ristorante piccolo ed intimo situato nel cuore di San
Gimignano tra le affascinanti Piazza del Duomo e Piazza
della Cisterna, in un antico edificio risalente al XIV
secolo. È composto di tre salette con soffitto a volta e
mura imponenti, in pietra, arredate in modo semplice ma
elegante, impreziosite da opere di pittori Sangimignanesi.
In sintonia con l’ambiente, la cucina, ispirandosi a profumi
e sapori della tradizione culinaria Toscana, propone piatti
creativi e leggeri. Piatti realizzati con prodotti freschi e
genuini che variano seguendole stagioni e presentati con
fantasia. Inoltre come accompagnamento al pasto, la cantina
offre un’ampia selezione di vini esclusivamente Toscani.
Ristorante Il
Pino
Via Cellolese, 6 San Gimignano SI ?
Tel: 0577 940415
Il Ristorante è situato all'interno del meraviglioso centro
storico, nei pressi dell'arco di porta S.Matteo e della
stupenda piazza di S.Agostino. Da anni è una meta fissa per
buongustai e il punto di ritrovo per i palati più esigenti,
certi di trovare la tradizione e la tipicità delle materie
prime che lo chef seleziona con cura per i propri clienti.
Oggi la cucina del ristorante è stata resa più moderna ed
attrezzata e, grazie alla tecnologia che ha fatto passi da
gigante in questo settore, sono stati sostituiti i vecchi
forni a gas con quelli a convenzione, le cotture a vapore
hanno sostituito ed alleggerito le bolliture e
quotidianamente vengono fatti in casa pasta, tortelli,
gnocchi, focacce grissini e panini di ogni genere. Troverete
ancora le antiche zuppe, la cacciagione e i piatti tipici
della cucina toscana e di San Gimignano e in più potrete
trovare piacevoli alternative di cucina innovativa, piatti a
base di fois gras funghi, tartufi e stuzzicanti piatti di
pesce.
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