Ristoranti a Vigo - Cosa e dove mangiare a Vigo
La cucina gallega di Vigo è deliziosa,
soprattutto per chi ama i piatti a base di pesce e per chi è alla ricerca di
itinerari enogastronomici ricchi e variegati.
La forma delle spiagge dette
Rìas Baixas
impedisce alle correnti di raggiungere le coste; allo stesso tempo, la
presenza dei rilievi contribuisce a mantenere le insenature riparate dai
venti atlantici. Queste condizioni favoriscono il proliferare di molte
specie di pesci e molluschi che abbondano sulle tavole dei locali e dei
ristoranti di questa città. |
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In particolare, una specialità di Vigo e della
Galizia in generale è il polpo: grosso, sodo e carnoso, proviene
direttamente dall'Atlantico. Ovunque si trovano le pulperie, i locali in cui
il polpo viene cucinato in molti modi. La ricetta più tipica è il polpo “a
gallega? o “a
feira?, ovvero bollito,
tagliato a pezzi, condito poi con olio sale e paprica. A volte è
accompagnato con le patate.
I frutti di mare (mariscos
in spagnolo) vengono sempre serviti freschissimi: cozze, vongole,
cannolicchi, noci di mare, ostriche, granchi, granseole, lepadi cornucopie,
cuori eduli e capesante sono alcuni dei molluschi che vengono serviti un po'
ovunque, tanto nei ristornati quanto nelle osterie più popolari, cucinati in
base alle creazioni dei cuochi più fantasiosi. A queste specialità culinarie
è dedicata anche una via: vicino al Mercado do Pedra,
mercato coperto dove si vendono prodotti alimentari di vario tipo, dai pesci
ai formaggi, alle carni, si trova la Calle de las otras,
ovvero la “Via delle ostriche?, ricca di ristoranti e
marisquerías
che servono questi pregiati molluschi accompagnati da vini locali. Il
microclima del luogo favorisce in fatti la coltivazione di vitigni molto
pregiati dai quali viene ricavato ogni anno, ad esempio, il famoso
Albariño, un
vino bianco molto fresco che si sposa perfettamente con la cucina a base di
pesce.
Vicino al porto si
trova inoltre la conosciuta Rùa
Pescaderìa, un isolato molto
frequentato e sempre pieno di pesce fresco. Qui si possono acquistare le
ostriche direttamente dalle venditrici.
A Vigo non si trova
solo pesce ma anche piatti a base di carne e affettati, così come frutta
fresca proveniente dai campi nei dintorni. Tutti i piatti sono combinati in
modo da ottenere sapori e sensazioni diverse. Alcuni piatti hanno ottenuto
la denominazione di origine e rientrano tra i piatti più buoni e conosciuti.
Ad esempio, si ricorda il vitello con le patate galiziane o i
cachelos,
una sorta di zuppa di polpo con le patate. Un'altra specialità è invece la
torta di Santiago, un dolce secco a base di mandorle. Si può gustare insieme
ad una queimada, ovvero una bevanda tradizionale ottenuta infiammando
l'acquavite.
A Vigo non mancano
comunque i bar e i locali informali in cui gustare le tradizionali tapas
spagnole. Ad esempio sono molto apprezzate le
tapas del Baraciña,
in via García Olloqui, vicino all’Hotel Compostela, o quelle de la
Trastienda in Calle de Pablo Morillo:
si tratta di due locali non solo ottimi dal punto di vista gastronomico ma
anche molto belli negli arredi e nell’atmosfera. Per gustare le specialità
del posto ci si può recare al Restaurante Rìas Baixas,
che si trova appena sopra il lungomare, in Rùa Repùblica de Argentina. Il
locale è in vecchio stile e propone piatti come il merluzzo alla galiziana,
il caldo gallego
e la trippa con i ceci.
Marisqueria Bahia si trova invece alle
ostreras
di Rùa Pescaderia, ed
è il classico locale dedicato ai crostacei. La
Central,
situato sul lato della Praza de Constitucion con i suoi tavoli all'aperto,
propone un piatto particolare come le patate in salsa
alioli,
oltre alle immancabili
cozze e al polpo. Un altro ristorante che si concentra prevalentemente su
pesce e crostacei è El Mosquito,
molto frequentato da impiegati e professionisti all'ora di pranzo. Offre
comunque anche altri tipi di piatti come le bistecche o il capretto al
forno. Tradizione e contemporaneità si trovano invece nel ristorante
A' Curuxa in Rùa dos Cesterios. Qui
si possono provare i piatti tipici della Galizia come i
caldos
(le zuppe) e i
cocidos
(gli stufati) oppure
ordinare piatti più “contemporanei? come i kebab di pollo e il guacamole. Un
altro ristorante dal sapore contemporaneo è il
Bau,
con i suoi tavoli sistemati lungo il marciapiede e un menù internazionale,
famoso per piatti come il risotto primavera e l'insalata Waldorf. Se invece
si vuole provare la birra tipica della Galicia, la
Estrella,
Estrella de Galicia
in Praza de Compostela è il locale ideale. La birra si trova all'ingresso,
in grandi recipienti di rame. Chi invece vuole solo acquistare le specialità
gastronomiche locali si può recare anche nei magazzini come el
Conte Inglés, fornitissimi ed
economici.
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