Tipi di esercizi pubblici
Gli esercizi pubblici di somministrazione di alimenti e bevande si suddividono in 3 tipologie:
- tipo A: esercizi di ristorazione ovvero ristoranti, trattorie, tavole calde, pizzerie, birrerie ed esercizi similari;
- tipo B: esercizi per la somministrazione di bevande (bar,
caffè gelaterie, pasticcerie ed esercizi simili);
- tipo D: esercizi di tipo B nei quali
è esclusa la somministrazione i bevande alcoliche
di qualsiasi gradazione.
Requisiti
Per aprire un pubblico esercizio nel proprio comune è necessario rivolgersi ai
competenti uffici comunali poiché con la Legge Bersani le regole sono
cambiate verso una maggiore liberalizzazione ma comuni e regioni si regolano
diversamente.
Dal Decreto Bersani per la liberalizzazione del commercio, introdotto nel 1998,
le Regioni e i Comuni hanno avviato l'adeguamento dei propri regolamenti e
direttive;, è necessario quindi consultare i singoli regolamenti in materia
di pubblici esercizi emanati dal Comune dove si vuole aprire il nuovo
locale.
I requisiti necessari in generale sono:
a) maggiore età ad eccezione del minore autorizzato a norma di legge all'esercizio di attività commerciale;
b) obbligo scolastico assolto;
c) aver frequentato con esito positivo corsi professionali istituiti o riconosciuti dalle regioni o dalle province autonome, riguardanti l'attività di somministrazione di alimenti e di bevande, o corsi di una scuola alberghiera o di altra scuola a specifico indirizzo professionale, o aver superato un esame di idoneità all'esercizio dell'attività di somministrazione di alimenti e di bevande presso la Camera di Commercio. Sono ammessi a questo esame coloro che sono in possesso di titolo di studio universitario o di istruzione secondaria superiore
nonché coloro che hanno prestato servizio, per almeno due anni negli ultimi cinque anni, presso imprese esercenti attività di
somministrazione di alimenti e di bevande, in qualità di dipendenti qualificati addetti alla somministrazione, alla produzione o all'amministrazione o, se si tratta di coniuge, parente o affine entro il terzo grado dell'imprenditore, in qualità di coadiutore.
Per ulteriori informazioni, contattare direttamente lo sportello
d'orientamento pubblico per la creazione di un'attività imprenditoriale
(talvolta la dizione è diversa ma la funzione è la stessa, aiutare ad aprire una
nuova attività, vedi anche il
SUAP, sportello unico per le attività
produttive). Il Dlgs n. 160/2010 definisce il Suap come l'unico soggetto
pubblico di riferimento territoriale per tutti i procedimenti che abbiano ad
oggetto l'esercizio di attività produttive e di prestazione di servizi. Chi
vuole avviare un'attività non deve più presentare i documenti alle diverse
amministrazioni ma direttamente al Suap competente per territorio (dove si ha la
sede) e per via telematica.
Presso tale sportello sono disponibili i seguenti servizi:
-
analisi dei pro e dei contro delle diverse connotazioni possibili dell'impresa
immaginata;
-
informazioni sui vari adempimenti amministrativi per poter operare;
-
delucidazioni su oltre tremila tipi di attività, con riferimento a obblighi,
autorizzazioni, permessi e divieti stabiliti dalla molteplice legislazione
nazionale e locale;
-
informazioni sulle opportunità di finanziamento garantite da norme dello Stato
o delle Regioni;
-
iniziative formative in materia di business plan, marketing, e altre tematiche
gestionali di interesse;
-
consultazione e acquisizione di documentazione specifica.
Qualche consiglio pratico cerca la giusta location, creati un'immagine forte
che ti permetta di essere riconosciuto e di uscire dall’anonimato, fai della
qualità e del servizio le tue priorità.
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fare un negozio
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