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Cosa
mangiare a Girona - Piatti tipici di Girona
   
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Girona
spicca tra la forte tradizione della cultura gastronomica
catalana, non solo come casa di El Celler De Can Roca (il
ristorante giunto secondo a livello mondiale nel 2015), ma anche
come destinazione gastronomica di eccellenza.
Pa
amb tomàquet - pane al pomodoro - è un antipasto
comune, mentre la Crema Catalana è una scelta ovvia e
deliziosa per i dessert.
Mar i Montanya
- un mix di pollame e frutti di mare - e
Calçotada
sono altri piatti tradizionali che vale la pena provare. Per le
celebrazioni, si ha un andare con qualche vino Cava frizzante. |
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Come in quasi tutte le culture, la cucina catalana ha
grande carattere. La sua cucina innovativa spesso si ispira alla
storia. La Catalogna è stata influenzata da diverse culture nel
corso dei secoli: i Greci, i Romani, gli Italiani nel Settecento
e i Francesi hanno lasciato il segno in questa cucina complessa.
La catalogna ha assorbito il meglio di ogni paese e ha creato un
pacchetto culinario che fa parte della saggezza popolare della
regione.
Girona è nota per l'eccezionale vitalità della sua cucina,
caratterizzata da una combinazione di piatti tradizionali e
d'avanguardia, basati sull'uso di prodotti locali e ricette
antiche. La città ha molti ristoranti che offrono una vasta
gamma di piatti: catalano, mediterraneo e cucina tipica. La
gastronomia di Girona è ormai diventata un modello
internazionale di qualità, con ristoranti stellati Michelin.
Tra i piatti tipici da provare c'è
l'escalibada,
un piatto a base di verdure arrostite (peperoni rossi,
melanzane, pomodori, cipolle, ecc.), condito con poco sale
marino e un buon getto di olio vergine d'oliva. Gli ingredienti
possono variare a seconda della zona, si può mangiare freddo o
caldo e lo si gusta su un piatto e su un brindisi con sopra
alcune acciughe.
Il Trinxat
de la Cerdanya è un piatto invernale composto da
cavoli invernali, salsiccia nera, pancetta e patate bollite. E
poi ci sono due cose che dovete provare prima di andarvene fa
Girona: le acciughe de l'Escala e la Butifarra
Catalana. Le acciughe de L'Escala sono molto tipiche della
Costa Brava catalana. Si tratta di acciughe salate con olio
d'oliva, buonissime. Si possono trovare in tutti i ristoranti e
bar della zona e sono squisite.
La Butifarra Catalana,
in particolare con la variante detta a La Garrotxa, sono arrosti
di insaccati alla griglia accompagnati dal fesol de Santa Pau
(fagioli bianco). Uno dei migliori insaccati che abbia mai
assaggiato. Inoltre, che dimensioni, solo con una salsiccia, sto
già mangiare. E i fagioli sembrano burro, morbidi, senza pelle,
si sciolgono in bocca. Una prelibatezza.
Altri piatti tipici sono le
Calçotadas, i
tradizionali Barbecues catalani che si svolgono in inverno. I
calçots sono ortaggi stagionali simili a porri o cipolle
primaverili coltivate nella zona circostanti di Girona,
Barcellona e Tarragona. Sono normalmente disponibili da gennaio
fino ad aprile e di gran lunga il modo migliore per provarli è
cucinarli su un barbecue accompagnato da salsa di Romesco, vino
locale e un gruppo di amici.
Tra i formaggi, fa provare il
Mel e Mato,
un formaggio fresco della zona con miele, molto ricco,
Music,
un set di noci e mistela (una sorta di moscato molto
morbido) e la Coca de
chicharrones, una torta che in diverse varianti si
può trovare in gran parte della Spagna, ma che è tipica dei
pirenei catalani. E allo stesso tempo tipica nelle sagre dei
villaggi, soprattutto di montagna.
La posizione di Girona a ridosso della Costa Brava sul
mediterraneo offre alla città l'accesso a cibo incredibile. Con
le montagne dei Pirenei da un lato e il mare dall' altro, la
città può contare su olio olio d'oliva di ottima qualità,
prodotti della terra e del mare di ottima qualità. E non
possiamo dimenticare il vino. Girona è una città dove gli ottimi
vini della Empordà la fanno da padroni a costi contenuti.
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