Linz
offre una gustosa cucina regionale a base di carne, wurstel,
formaggi e dolci tipici. Da provare lo Linzer Torte, torta
con marmellata di ribes rossi. In questo articolo
esploreremo i piatti tipici della cucina locale.
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La scena
gastronomica di Linz rende facile "gustarsi" la città, in tutti i sensi.
Che si tratti di uno squisito ristorante pluripremiato, di un Gasthaus, o di un
luogo alla moda in cui gustare una cena - Linz possiede il posto giusto per
soddisfare ogni gusto e ogni palato. Ma che cosa non si dovrebbe assolutamente
perdere quando si è in visita in città? Innanzi tutto l'originale "Linzer
Torte", probabilmente la torta più conosciuta, realizzata con la ricetta più
antica del mondo. Questa torta è, tra l'altro, il souvenir più popolare di Linz. |
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 La
cucina dell'Alta Austria è ricca di tradizioni e
prelibatezze, come lo Schweinsbraten mit Knödel
(carne di maiale arrosto con gnocchi) e i crauti
(cavoli marinati) sono due delle specialità locali
preferite. Per quanto riguarda la birra, nell'Alta Austria
non si tratta solo di qualcosa che appaghi la sete, ma di
una parte della cultura locale, saldamente radicata nelle
tradizioni della regione. Qui si trovano molti birrifici con
birre anche a livello artigianale molto buone e particolari.
Il Most - un succo di mela o di pera fermentato - è
considerato la bevanda nazionale dell'Alta Austria. Dal
delicato al forte, dal dolce al croccante, si trovano
tantissime varianti.
Un'altra delle specialità dell'Alta Austria è lo Speck
della zona di Mühlviertel a nord del Danubio. È un
altopiano formato dai resti di una montagna di granito
levigata per milloni di anni. Si tratta di un regione con un
carattere aspro ma anche un fascino accattivante. Qui lo
speck è una specialità di carne di maiale affumicata e si
scioglie delicatamente nel palato scatenando un'esplosione
di sapori intensi.
Sempre nella zona di Mühlviertel, si produce olio di lino
recuperato dalla produzione di tessuto altamente aromatico,
dal colore giallo oro, e strettamente legato con le ricette
e le specialità. Un consiglio segreto che si può ancora
trovare su molti dei menù della regione sono le "patate
del Mühlviertel ai semi di lino".
E anche se molto distante dal mare, Linz e la regione
dell'Alta Austria, grazie ai numerosi laghi puliti del
Salzkammergut è una mecca per gli amanti del pesce.
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