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Dove mangiare a Lucerna
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Si sa, la buona cucina non ha motivo di farsi
pubblicità, e questo vale anche per i ristoranti di Lucerna che
rivisitano la gastronomia locale più tradizionale e genuina,
così come quella più di tendenza e creativa. I ristoranti a
Lucerna li scopriamo così, indaffarati nell'accogliere la
marea di visitatori che ogni anno si riversa in città.
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Gli abitanti locali amano mangiare fuori casa,
soprattutto a pranzo e durante le belle giornate di sole. In
generale,
mangiare a Lucerna – come in tutte le città della Svizzera – è un
po' più costoso, ma il menù a basso costo è comunque non impossibile da
trovare, soprattutto nei ristoranti di cucina internazionale (e ce ne
sono tanti anche a Lucerna).
 Data
la posizione della città non sorprende trovare nella gastronomia di
Lucerna le influenze delle vicine cugine, l'Italia, la Francia, la
Germania. Di Sicuro, non vi stancherete di mangiare il Kügelipastete
Luzerner – che in dialetto locale diventa Lozärner
 Chögalipaschtetli, che spesso si legge accompagnato dal prefisso
ächti: vol-au-vent ripieni di un miscuglio di carne e funghi e salsa
cremosa. Questo è solo uno dei tanti prodotti gastronomici da trovare in
giro per la città e dintorni. I ristoranti abbondano di 'specialità
del giorno', da preferire, insieme ai piatti della
tradizione peschereccia del lago:
il Forellen (trota), l'Egli (pesce persico), l'Hecht
(luccio), sono alcuni dei tanti prodotti pescati freschi dal lago (come
testimoniano le bancarelle nei mercati della Città Vecchia). Tra le
altre specialità locali svizzere sono incluse il rösti
(patate grattugiate cotte al forno), il Bratwurst
(salsiccia alla griglia), Bircher Müesli (un mix di
cereali e frutta locale con cioccolato artigianale).. la fonduta
ovviamente non manca mai. L'ora del digestivo arriva veloce, un classico
kaffee fertig corretto con grappa non mancherà mai al vostro
tavolo, meglio avvisare prima di iniziare il pasto se siete astemi.
Di seguito gli indirizzi che abbiamo scelto
per voi, tra richiamo della tradizione e voglia di guardare oltre.
Des Balances
C/O Hotel des Balances
Area: centro / Weinmarkt
Tel: +41 (0) 418 28 28
Lucerna
Prezzi: modio-alti
Iniziate alla grande con il ristorante
dell'Hotel Des Balances, uno degli storici hotel di Lucerna.
L'arredamento è una combinazione elegante di muratura medievale e ferro
battuto fin de siècle, mista all'alta tecnologia postmoderna usata
nell'illuminazione. In menù troverete cucina tradizionale svizzera e
moderna internazionale, mix perfetto che rende questo ristorante uno dei
più alla moda della città.
Hofstube e Hofegge
C/O Hotel Zum Rebstock
Sankt Leodegar platz 3
Area: centro
Tel: +41 410 35 81
Lucerna
Prezzi: medi
Storico ristorante di Lucerna. Gli arredi Art
Deco fanno del Hofstube uno dei ristoranti preferiti di Lucerna.
La sala accanto, la Hofegge è di recente innovazione (preferitela
per il 'brunch' domenicale, servito fino alle 3 del pomeriggio). Il menù
è vario, cucina svizzera e francese: deliziosa la trotta di lago e la
serie incredibile di terrine, noi abbiamo preferito un succulento
filetto in salsa cognac.
Takrai
Haldenstrasse 9
Area: centro
Tel: +41 412 04 04
Lucerna
Prezzi: economici
A giudicare dalla fila all'ora di pranzo, il
piccolo ristorante tailandese della Haldenstrasse è il posto dove
dirigersi. Cucina in vista per un bel gruppo di cuochi indaffarati nello
sfrigolio ritmico delle pentole stile wok e pietanze 'stir fry'.
L'accento si pone su prodotti rigorosamente biologici e locali.
Assaggiate una salutare insalata i papaya al curry e tofu, che troverete
sicuramente irresistibile.
La Terrazza
Mezgerrainle 9
Area: centro-ovest
Tel: + 41 410 36 31
Lucerna
Prezzi: medi
Avete nostalgia della cucina italiana? Non
siete poi tanto lontani da casa se decidete di optare per un piatto di
gustose fettuccine alla romana, magari seduti ad un tavolo della
terrazza di fronte al lago. Ristorante ben conosciuto in città, ospite
in un bel palazzo del Duecento. Atmosfera elegante.
Jasper
Holdenstrasse 10
Area: centro
Tel: +41 (0) 41 416 16 16
Lucerna
Prezzi: medio-alti
Sono diversi gli hotel di Lucerna che ospitano
anche i migliori ristoranti della città, tradizione alberghiera e
culinaria esclusiva. Ambiente esclusivo e piatti creativi, fatti di
ingredienti freschi e genuinamente locali. Da non perdere: mousse di
melanzane, pomodorini e caviale, carpaccio di tonno con semini di
garofano servito con capesante saltate in padella... e molto altro.
Wirtshaus Galliker
Schützenstrasse 1
Area: centro
Tel: +41 41 240 10 01
Prezzi: moderati
Non lasciate Lucerna senza aver mangiato in
questo pittoresca taverna vecchio stile, gestita con passione dalla
famiglia Galliker sin dal 1856. Attrae un gruppo vivace di clienti
abituali. Dal menù si preferiscano i piatti tipici come il bratwurst,
rösti e simili.
Schiff
Unter der Egg 8
Area: centro
Tel: +41 (0) 41 418 52 52
Lucerna
Prezzo: moderati
Uno dei nostri preferiti. Situato lungo i
portici del waterfront, lungo il lago, illuminato la sera da una miriade
di piccoli lumini. Grande fascino e a quanto pare e anche uno dei più
rinomati per servire i tipici Chögalipaschtetli (vol-au-vent ripieni di
carne e funghi). Posizione e l'ottimo rapporto qualità prezzo, rendono
il ristorante Schiff a nostro parere il migliore della città.
Old Swiss House
Löwenplatz 4
Area: centro
Tel: +41 (0) 41 410 61 71
Lucerna
Prezzi: medi
Situato a due passi dal famoso monumento del
leone morente, il ristorante 'la vecchia casa svizzera' (dal suo nome
tradotto) ha iniziato ad attrarre i turisti sin dal 1859. Gli arredi
d'epoca del Settecento, ne fanno anche uno dei ristoranti più
fotografati di Lucerna: porcellane e vetri antichi, porte in rovere
intagliate a mano, scale in legno, vetri araldici del 1575, argento
antico, in una parola splendido. Nella bella stagione si può pranzare in
terrazza. Si prediligano i piatti a base di pesce del lago.
Bam Bou
Sempracherstrasse 14
Area: centro
Tel: +41 (0) 41 226 86 86
Lucerna
Prezzi: medio-alti
Ode al futuro per questo ristorante di chiara
tendenza urbana di Lucerna: pelle nera per le poltrone piacevolmente in
contrasto con pareti scarlatte, script d'oro e una illusione ottica in
cui specchi inclinati riflettono la strada di fuori. La cucina è un
seducente fusion di Francia e Asia. Si prediliga in particolare il tonno
con crosta di coriandolo e il salmone scozzese in salsa di
zenzero.
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