APRIRE UN PASTIFICIO

 

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AVVIARE UN PASTIFICIO DI PASTA SECCA

 

Irene, 20 anni, insieme a sua madre ed a suo fratello ha aperto con licenza a Roma un laboratorio artigianale di pasta secca biologica e pasta senza glutine per celiaci. L'attività è partita grazie ai finanziamenti della    Legge 215/92 per     l'Imprenditoria femminile. Sono previsti anche dei bandi della regione, che prevedono finanziamenti a fondo perduto (non restituibili) per chi intende avviare una prima attività.

L'idea di Irene è nata sulle basi della tradizione di Licenza (Roma), dove da sempre le donne fanno artigianalmente la pasta di farro. La forza dell'idea imprenditoriale di Irene e la sua famiglia sta soprattutto nella scelta di produrre pasta biologica per celiaci, che diventano nel nostro paese sempre più numerosi. Il glutine è una proteina che si trova nel frumento e in diversi cereali (come l'orzo, l'avena, il farro e altri) e di conseguenza è presente in pane, pasta, biscotti, pizza e altri alimenti. I celiaci possono mangiare questi alimenti solo se fatti con farine speciali prive di glutine.

Un altro aspetto importante dell'attività di Irene è quello ecologico: l'azienda, all'interno del parco dei Monti Lucretini, è sorta con criteri ecologici, non inquina, fa uso di pannelli solari. Irene, oltre all'aiuto della Legge 215, si e' potuta avvalere del sostegno della CNA. A distanza di un anno dall'apertura, Irene e' soddisfatta del suo lavoro e di come vanno gli affari. Infatti, attraverso le fiere promosse dalla Regione Lazio, l'impresa e' cresciuta ed oggi esporta anche all'estero.

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Per informazioni: Laboratorio Paglia - via Garibaldi 1 - Licenza (Roma)- Tel. 0774-46234
Per informazioni sulla Legge 215:

 

 

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