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Ristoranti a Colmar - Dove mangiare a Colmar
   
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Colmar ospita un concentrato numero
di ristoranti e brasserie, alcuni
di questi anche molto rinomati e parte della pregiata guida
Michelin. In proporzione agli
abitanti, i ristoranti di Colmar sono numerosi e di qualità. Nel 2014 tre
ristoranti si presentavano stellati, agli altri 68 è bastata una citazione
nella lista dei migliori ristoranti e al resto non basta che attendere una
buona recensione. In effetti la ristorazione a Colmar è un punto di orgoglio
per una gastronomia, quella alsaziana, che primeggia in Europa. I prodotti
sono genuini e tradizionalmente preparati con cura e attenzione. Si veda la
sezione dedicata alla
gastronomia a Colmar.
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 La
grande presenza turistica spiega sicuramente il numero di strutture anche
se, come in tutta l'Alsazia, la passione per la cucina si manifesta come in
pochi altri luoghi. Tipico della regione a confine tra Francia e Germania
è il Winstub (letteralmente "stanza dove puoi ottenere del vino"), e
cioè osterie del posto, sempre molto 'rustiche' e alla mano, negli arredi e
nel servizio; le tovaglie rosse e bianche, le travi al soffitto e quel
tipico rumore, chiassoso, e tanto buon umore, ne evidenziano la qualità. I
camerieri, sempre pronti ad un servizio impeccabile e veloce, si apprestano
a servire i piatti tipici, sia una squisita "Choucroute alsaziana" o
 un
gigantesco "Flammekueche". Ci sono poi i piatti prelibati di una cucina
quasi "
d'essai", dove tuttavia la sperimentazione diventa una conferma di
tradizioni mai abbandonate e riproposte delicatamente rivisitate. Il
ristorante stellato Jy's, in Rue de la Possonnerie propone un 'foie gras
frais de canard à l'artichaut et gel d'églantine', in una regione dove il
foie gras è tipico, sicuramente il gel di rosa canina serve a darle un
retrogusto di tutto rispetto. Chi preferisce qualcosa di più economico senza
rinunciare alla bontà e al buon sapore è facilmente accontentato, tra le
tante la Brasserie des Tanneurs, presso il pittoresco quartiere di Petite
Venise (menù da 12,90 € a 22,90 €.) è uno dei posti da preferire.
Vediamo qualche suggerimento di seguito e
intanto, buon appetito!
Bresserie e Boulangerie Côté Cour
1 rue St Martin
Tel +33 389 211918
Cucina: alsaziana
Prezzi: medi
Situato nel cuore del centro storico di
Colmar, il locale offre una struttura e arredi confortevoli. Dal menù si
consiglia un assaggio del giorno di tre pietanze, dolce compreso a circa €31
euro.
JY'S
17 rue de la Possonnerie
Tel +33 (0) 89 21 5360
Cucina: tradizionale e contemporanea
Prezzi: medio-alti
Ristorante stellato Michelin, situato in
una struttura tipica dell'Alsazia. JY'S sta per Jean Yeves Schillinger, uno
chef tra i più rinomati della regione. Nonostante la struttura dall'esterno
pare arrivare da storie ben più remote, gli interni sono moderni e
tipicamente apprezzati da una clientela cosmopolita. Si consiglia di non
perdere il menu delle fondute (e tra queste la fondue Savoyarde, per un buon
rapporto qualità-prezzo €20 a persona). Il menu a 4 portate ha un costo di
circa €65 euro.
Bartholdi
2, rue des Boulangers
Tel +33 38941 0774
Cucina: alsaziana
Prezzi: medi
Uno dei nostri preferiti, anche se spesso
troppo affollato. Ottima lista di vini e interni in stile 'winstub'. Cucina
tradizionale e di forte ispirazione regionale. Prezzi in menu da €22 a €50
euro. A la carte da €23 a €60 euro.
L'Auberge Brasserie
7, Place de la gare
Tel +33 38923 5959
Cucina: alsaziana ed europea
Prezzi: medi
Brasserie situata all'interno dell'hotel
Bristol Best Western. Offre specialità regionali e atmosfera tipica
alsaziana. Buona atmosfera e chef di qualità. Si prediligano i piatti di
carne e i dolci. Nell'hotel è presente anche un ristorante chiamato 'Rendez
Vous de Chasse', segnalato con una stella Michelin.
A l'Echevin Roesselmann Petite Venise
5, Place des Six Montagnes Noires
Tel +33 (0) 38941 6032
Cucina: alsaziana e moderna
Prezzi: medi
Cucina gourmet innovativa, in un mix di
moderno e tradizionale. Ottima posizione, proprio accanto ai corsi d'acqua
della Petite Venice, il quartiere storico della città. Dal menu si
prediligano i primi, un ottimo pate de foie allo sciroppo di cannella o i
cannelloni stufati con funghi. A voi scoprire cosa trovare dietro una Omble
Chevalier en Ecaille de Pommes de Terre Girolles à la Marjolaine et Caramel
de Riesling (al vino tipico della regione).
Maison des Têtes
19, rue des Têtes
Tel +33 3 89244343
Cucina: alsaziana e internazionale
Prezzi: medio-alti
Uno dei locali preferiti dall'elite locale,
situato nel bel contesto dell'omonimo hotel, antico di ben oltre quattro
secoli, monumento storico della città. Il ristorante è raccomandato dalla
Guida Michelin e certificato 'Table et Auberge de France'. Dal menu si
prediliga il Noix de Saint Jacques au Vermouth, squisito. Menu da €24 a €71
euro.
Meistrermann
2a, Avenue de la République
Tel +33 3 89416564
Cucina: tradizionale e alsaziana
Prezzi: medi
Tipica brasserie alsaziana, situata a due
passi dal museo Unterlinden, a pochi minuti dal centro storico. Ottimo
rapporto qualità-prezzo. Si prediligano il Filet Mignon de Porc poêlé à la
Moutarde Ancienne e la Suprême de Volaille aux Champignons et spätzelé
Restaurant Rendesvous de Chasse
7, place de la Gare
Tel +33 (0) 389 231586
Cucina: alsaziana ed internazionale
Prezzi: medio-alti
Ristorante stellato Michelin, uno dei
migliori della regione; ospitato all'interno del hotel Bristol Best Western,
insieme alla brasserie sopra menzionata.
Restaurant la Décapole
1, rue de la Fecht
Tel +33 (0) 389 41 3408
Cucina: tradizionale e internazionale
Prezzi: medi
Le Rapp
16, rue Berthe Mollu
Tel +33 (0) 3 89416210
Le Petit Schlossberg
2, rue de l'Ange
Tel + 33(0) 89410743
Winstub au Cellier du Koïfhus
25, rue des Marchans
Tel +33 (0) 389237626
Winstub au Cygne
15, rue Edouard Richard
Tel +33 (0) 89237626
Restaurant aux Armes de Colmar
2b, rue Rapp
+33 (0) 389414623
Restaurant Baguettes d'Or
30b, rue Vauban
Tel +33 (0) 389230490
Au Koïfhus
2, Place de l'Ancienne Douane
Tel +33 (0) 389 230490
Pizzeria chez Theo
80, route de Logelbach
Tel +33 (0) 389791665
Pizzeria La Gondola
45, Grand'rue
Tel +33 (0) 389241962
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