Tutti i segreti e l'iter formativo necessario per intraprendere
l'antica e appagante arte della panificazione, tra tradizione e
innovazione in un settore dalle buone prospettive occupazionali.
Non è
necessario avere un titolo di studio particolare per diventare panettiere
(fornaio) ed è un mestiere che non conosce crisi e che ha
fatto grande l'Italia nel mondo! Per imparare a fare il panettiere puoi
frequentare un corso professionale, al termine del quale otterrai un
attestato, o fare apprendistato presso dei panifici.
Finito il corso farai uno stage e poi sarai avviato al lavoro, in Italia
o all'estero. Potresti imparare in Italia e poi partire per Londra,
sapendo già dove farai esperienza e dove lavorerai, che ne pensi?
Scegliere
di frequentare un corso richiede un investimento
iniziale ma è l’ideale anche per chi ne sa poco del mestiere, per chi
lavora o ha altri impegni e per chi vuole fare tutto e subito.
Chiedici info a
info@informagiovani-italia.com
Perché
fare un corso?
Perché in
poco tempo imparerai moltissimo, perché sarai affiancato durante
l'apprendimento, farai uno stage in un'azienda della tua provincia (che
ti darà anche una lettera di referenze) e soprattutto perché sarai
accompagnato nella ricerca del lavoro per il quale sei formato
(redazione e invio cv, fornitura dell'attestato HACCP, contatti con
aziende partner in Italia e all'estero, come la grande catena di hotel Hilton, la celebre Valtour dei
villaggi vacanze, Coop, Adecco...).
Gli argomenti
del corso
10 studenti per ogni corso, docenti e tutor che ti affiancheranno,
apprenderai per esempio: conoscenze tecniche su farine,
preparati, lievitazioni, processi dell'impasto, impastatrici, varietà
del pane, pani del nord Italia, del centro Italia, del sud Italia, pani
dal mondo, meccanismi chimico-fisici relativi a tutte le fasi della
preparazione del pane, basi di pasticceria, pasta frolla, pasta sfoglia,
creme… e se vuoi diventare l’imprenditore imparerai anche la gestione di
un forno moderno, a fare marketing, potrai capire i trend di produzione
e di consumo, sarai informato sulle autorizzazioni di legge, sugli
ostacoli burocratici che si possono incontrare per avviare un'attività
ex novo, sui finanziamenti europei e gli incentivi degli enti locali,
sulla salute e sicurezza sul lavoro, sull’igiene e la sicurezza
alimentare.
Vantaggi nel
fare un corso
Frequentando un corso avrai il vantaggio di essere
aiutato, sia durante il corso teorico e pratico che
dopo, negli stage e nella ricerca del lavoro. Numero
limitato si studenti per poter essere ben seguiti. Tutor personale, docenti sempre
accanto grazie alla piattaforma di e-learning. Oltre al
diploma di specializzazione, otterrai un
attestato di stage con lettera di referenze
da parte dell'azienda ospitante e l'attestato HACCP
(igiene e sicurezza alimentare, richiesto per lavorare
in Europa). Sarai un panettiere specializzato e ti si
apriranno molte opportunità in Italia e all’estero.
Un ottimo corso a un giusto prezzo, stage e
accompagnamento al lavoro
Si possono trovare corsi di formazione professionali per
panificatori, pizzaioli, pasticceri, gelatieri, barman,
camerieri ecc. in partnership con aziende del settore.
Alcuni corsi garantiscono un tutor personale e la
possibilità di iniziare subito da casa attraverso l’uso
di una piattaforma di e-learning.
In
questi corsi di solito si apprendono, passo dopo passo, tutti i segreti per
diventare un panettiere professionista. Farai test di
verifica e nella pratica, si viene affiancati
da un team di esperti. Alcuni corsi prevedono la
frequenza a un laboratori, altri utilizzano video e collegamenti su
skype per l'apprendimento. Rispetto alla normale prassi di vedere in
laboratorio un processo, ad esempio, di panificazione
(una sola volta), grazie al video, è possibile vedere il
processo quante volte sarà necessario per raggiungere il
risultato desiderato e parlarne con il docente. Solo una
volta raggiunto il risultato potrai passare alla fase
successiva.
Lo stage
Lo stage
a fine corso garantisce il contatto diretto con il mondo
del lavoro, ha una durata breve e viene fatto in un
panificio selezionato nel tuo luogo di residenza.
L'inserimento lavorativo
Al termine del corso sarai accompagnato nell’inserimento
lavorativo, sia come lavoratore dipendente che come
imprenditore.
Alcuni
consigli utili per te che vuoi formarti come
dipendente specializzato ma soprattutto per te che
desideri apri un’attività di fornaio... L’essere
innovativo è molto importante, naviga sul web,
chiedi al tutor se fai un corso, cerca di pensare a
qualcosa di nuovo che vada ad arricchire l’attività,
pensa ai panifici/pastifici che producono anche pasta
fresca o secca, oppure i bar/panifici che puntano anche
sulle colazioni e offrono anche caffè, pasticceria,
mettono a disposizione i quotidiani…. e se vuoi essere
imprenditore, cerca di risparmiare all’inizio: cerca
di fare da solo i lavori del tuo locale, chiedi a un
impresa solo per lo stretto necessario; cerca i
macchinari sul mercato dell’usato dove, soprattutto
di questi tempi, si possono fare buoni affari; il canone
di locazione dipende anche dalla posizione centrale, ma
valuta di dividere la rivendita dal laboratorio
(puoi vendere con un esercizio centrale ed avere il
laboratorio di produzione non dietro ma in un posto più
lontano dal centro cittadino, con un costo mensile più
basso).
