Cosa mangiare a Cento -
Dove mangiare a Cento
Cento ha una grande tradizione
culinaria, che in parte risente degli influssi delle città vicine,
Modena,
Bologna
e Ferrara. I punti forti della
regione sono gli immancabili tortellini e tortelloni, il
nocino, il cotechino, lo zampone, il salame, il
lambrusco e le lumache.
Come è comprensibile i piatti
della tradizione sono piatti poveri, che potevano permettersi tutti, perché
realizzati con prodotti che si potevano trovare nel proprio orto o
derivavano dai propri animali.
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La regina della tavola centese, come di tutta la Romagna, è la pasta fresca,
la "Sfoglia", realizzata con
uova e farina in tagliatelle di tutte le larghezze e gli spessori. È proprio grazie a questa antica ricetta che vengono
realizzati i tortellini e le tagliatelle. Il ripieno tradizionale dei
tortellini o tortelloni è dato dalla zucca. In particolare i
tortelloni di zucca nascono in questo territorio, durante il periodo di
dominazione estense. La prima ricetta, la più antica risale al
1584 e venne scritta da Gianbattista Rossetti, in servizio nella casa di
Lucrezia d’Este. Questa ricetta prevede un impasto realizzato da zucca,
parmigiano, sale ed una spolverata di noce moscata. La sfoglia, invece, deve
essere suddivisa, in forma quadrata.
Altro ripieno da assaporare è
quello della carne di maiale, immancabile nella cucina centese e presente in
molteplici ricette. Una variante da gustare è quella della "
Salama da
Sugo" che è praticamente un insaccato di carne di maiale, aromatizzato
con il vino rosso e con alcune spezie. Questo prodotto è tipico della
provincia di Ferrara e risale al Medioevo, ebbe un grande successo nella
famiglia Este, tanto che il duca Ercole I, nel 1481 ne mandò un pezzo a
Lorenzo il Magnifico. La Salama da sugo, dal 2005 è un prodotto
IGT (Indicazione Geografica Tipica).
C’è una frazione di
Cento che si chiama Casumaro e questo luogo, dal 1999 è la "
Città
della Lumaca" titolo conferitogli dall’Associazione Italiana
Elicicoltori. Le specialità a base di lumache sono, infatti, il punto di
forza del luogo, in particolare la ricetta delle "
Lumache alla Casumarese",
una specialità che, secondo la tradizione viene preparata a
Natale, secondo le antiche modalità del 1611, anno a cui risale l’antica ricetta
scritta.
Tutti i piatti che gusterete a
Cento saranno accompagnati da ottimi vini locali come il
Sangiovese ed il Lambrusco, ma tutti i vostri pranzi e le vostre
cene dovranno terminare con un sorso di nocino. Questo liquore tipico
viene realizzato dalle noci verdi, che continuano ad essere
raccolte, come da tradizione, il giorno di San Giovanni, ovvero il 24
giugno.
Di seguito scopriamo quali
sono i ristoranti, dove poter gustare le specialità della zona.
Osteria da Cencio
Via Provenzali 12/d -
Tel. 0516831880
In questo locale, diventato
uno dei punti di ritrovo della città, è possibile ammirare la vera sfoglia
fatta a mano e assaporare la carne di maiale, ma anche qualche variante di
carne di anatra. Ottimo il vino locale e la birra artigianale, che vengono
serviti, in abbinamento ai pasti. Se verrete in questo ristorante non
potrete fare a meno di gustare qualche dolce tipico, davvero delizioso. Il
punto di forza? La cordialità del personale. Il ristorante è aperto a pranzo
e a cena da martedì a venerdì, mentre sabato e domenica è aperto solo a
cena.
Pizzeria Condor
Via Alberelli 7 – Tel.
051900154
Questa pizzeria è diventata
un’istituzione per gli abitanti di Cento, ma anche per quelli dei paesi e
delle città limitrofe. Tutti sanno che in questa pizzeria è possibile
trovare una pizza leggerissima, con tanti ingredienti freschi, da
assaporare. Oltre alla pizza è possibile anche gustare altri piatti della
tradizione. Insomma, non potete fare a meno di andarci.
Hotel Europa
Via IV Novembre 16 – Tel.
051903319
Un posto raffinato, una grande
sala, in grado di ospitare numerose persone, riservando ad ognuno un
atteggiamento cordiale ed un trattamento unico. Qui potrete assaporare i
piatti della tradizione, accompagnati dal cordiale sorriso di camerieri e
gestori. Il piatto forte? I tortellini in brodo di cappone. Ogni pasto, poi,
dovrà terminare con i gustosi dolci, che troverete solo qui.
Ristorante Pizzeria Il
Cantagallo
Alberone Di Cento, Via Chiesa 24/A – Tel. 0516841839
Questo locale si trova nella
frazione di Alberone. Qui è possibile gustare un’ottima pizza, ma anche
tanti piatti gustosi. I primi sono davvero ottimi, il nostro consiglio è
quello di assaporare i tortellini con il tartufo e terminare la vostra cena
o il vostro pranzo,con un bel dolce al mascarpone o al cioccolato, non ve ne
pentirete.
Ristorante La Pergola
Via Tassinari 30 – Tel.051 909124
In questo locale potrete
mangiare sia la pizza, che gustosi piatti a base di carne e di pesce. I
primi sono davvero ottimi, così come i dolci. I camerieri ed i proprietari
sono davvero disponibili e gentili. Se dovessimo definire questo ristorante
con una sola parola, useremo il termine "
innovativo" perché qui i piatti
della tradizione vengono rivisitati in chiave moderna, con accostamenti di
sapori e di gusti, che vi faranno davvero rimanere stupiti.
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