|
Gastronomia a Bordeaux - Cosa mangiare a Bordeaux
|
Naturalmente la regione
di Bordeaux è nota a livello internazionale per la qualità dei vini e
proprio il vino diventa la base per i piatti tipici di Bordeaux, come il
"esturgeon à la Libournaise" (Storione cucinato con il vino bianco) o il
"
lamproie à la Bordelaise" un pesce locale cucinato con il vino rosso e
ancora un ottimo "Agnello di Pauillac a la Persillade" e cioè agnello
cresciuto nella zona di Pauillac e cucinato in genere alla griglia.
|
|
Inoltre Bordeaux ci
presenta una delle salse più buone della Francia la "
Salsa bordolese",
tipicamente a base di vino rosso e midollo accompagnamento ideale per la
costata. O ancora la famosa
"
Anatra con Ceppatelli" cioè anatra fatta con dei funghi particolari
chiamati "
Cèpe" in francese, o il celebrato "
Fois Gras" in genere marinato
nel brandy.
Tra i piatti di pesce
ricordiamo in particolare i "
Lamprede al Bordeux", particolari pesci
cucinati affogati nel vino rosso di Bordeaux pescati nella zona di Gironde
che poi ci sa offrire anche un ottimo caviale e ostriche.
Tra i piatti vegetali
troviamo gli ottimi "Veg Aillet" , "
Artichoke di Macau", "
cepe al Bordeaux".
Tra i dolci da
prediligere gli ottimi "
Cannelés", "
fanchonnettes", "
niniche", i c.d.
"
macaroons di Saint-Émilion" e i "
gâteau des rois bordelais", ma le nostre
preferite rimangono le "
Poires au St. Emillon", pere affogate nel vino rosso
con succo d’arancia e cannella.
Tra i vini, considerando
che Bordeaux ne è la più grande regione di produzione al mondo, troviamo
in particolare (e la lista sarebbe troppo lunga) quelli prodotti dalle vigne
di Cabernet Franc, Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e
Malbec, tra i famosi
rossi di Bordeaux, mentre tra i bianchi troviamo Sauvignon Blanc e Sémillon.
Tra i migliori produttori citiamo per i rossi, Latour, Margaux,
Haut-Brion e
Duhart Milon.
Ostelli Boudeaux
Ostelli Francia
Hotel Bordeaux
Carte de Bordeaux Karte Von Bordeaux Mapa Burdeos Map of Bordeaux
Carte de France Karte von Frankreich Mapa Francia Map of France
|
