Ristoranti a Aix en Provence
La gastronomia
di Aix-en-Provence si assapora in una miriade di ristoranti
dai fast food ai ristoranti di classe con diverse stelle Michelin.
Tuttavia, nonostante la fama turistica della città, trovare buoni ristoranti
con un buon rapporto qualità in questa città può risultare sorprendentemente
difficile, nonostante la sua ricchezza, le dimensioni e la sua importanza.
Detto questo, ci sono alcune gemme nascoste deliziosi. In termini
molto generali, i visitatori Aix affrontano la scelta tra i ristoranti
costosi, ma molte ben situati sull'elegante Cours Mirabeau, i luoghi
più economici ma a volte di scarsa qualità sullo soleggiato e turistico
Forum des Cardeurs e le piccole gemme nascosti tra le stradine della
Città Vecchia . |
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Per chi vuole assolutamente mangiare sul Cours Mirabeau, il
ristornante Les Deux Garçons al n. 53, è il classico
posto dove fare tappa. Un po 'più in basso in direzione di
La Rotonde, la Bastide du Cours al n. 43-47 offre
rispetto al primo un rapporto migliore prezzo qualità. Ma
più o meno siamo lì, il primo è un luogo più storico.
Verso la fine del corso, il Bistro Romain al n. 13
appartiene a una catena francese standard, ma ha una
terrazza esterna con una bella vista sul corso stesso e
prezzi molto ragionevoli.
Il ristorante più interessante sul Cours Mirabeau, si trova
al n. 19. Si entra al Côté Cour attraverso
l'imponente porta di una dei grande di Hôtels particulier
di Aix con la sala da pranzo che è in realtà nella
grande veranda vetrata coperta sul retro dell'edificio. Lo
chef, Ronan Kernen, proviene dalla Bretagna e ha
preso in carico la gestione dell'allora semi fallimentare
Côté Cour nel 2010. Da allora è diventato uno degli chef
televisivi più famosi di Francia (una specie di Cracco
francese).
Sul Forum des Cardeurs, un paio di punti, in
particolare, si distinguono. Al n. 13, il piccolo l'Épicurien
viene altamente raccomandato per le sue dimensioni (tre
opzioni per ogni portata), elegante ma con menù a prezzo
fisso accessibile.
Proprio di fronte al n. 40 si trova il popolare e
consolidato Le Poivre d'Ane che serve piatti eleganti
con un tocco esotico sulla terrazza, o nella sala da pranzo
retrò. Un tuffo nel dedalo di vie del centro storico, per il
luoghi più interessanti. Le Comté d'Aix (17 rue
Couronne), Vintrépide (48 rue du Puits neuf) e
L'Alcôve (19 rue Constantin) sono tutti piccoli,
ristoranti dinamici gestiti da giovani chef con un tocco
personale.
La Cave d'Yves è, in senso stretto, un wine bar/bar,
ma serve anche come brasserie classico, oltre a proporre
vini al bicchiere o bottiglia.
Apprezzati dalle persone del posto: il gourmet Le Formal
(32 rue Espariat), Ze Bistro (31 bis rue Manuel),
Le Millefoglie (8 rue Rifle-Rafle) e La Cerise sur le
gâteau (7 luogo Ramus), che ha il valore aggiunto di
offrire diverse opzioni vegetariane / biologiche. La
Tomate Verte (15 rue des Tanneurs) ha vinto numerosi
premi. Per tutti questi piccoli ristoranti (alcuni hanno
meno di una dozzina di tavoli), la prenotazione è
essenziale.
Questi ristoranti offrono una cucina eccezionale, ma molti
di loro si trovano lungo le strade laterali e in base a
piccoli locali interni, a volte in una pittoresca cantina a
volta e spesso senza un giardino o una terrazza all'aperto,
o con solo un paio di tavoli all'aperto in un buio, stretto
marciapiede. Quindi sono l'ideale per la cena di un inverno
caldo e accogliente, ma non necessariamente il posto che
vuole essere per osservare la gente nelle giornate estive.
Un ristorante solitario con una stella Michelin solitaria è
il Pierre Reboul . a cui si è aggiunto recentemente
il Le Saint Estève, anch'esso premiato con una
stella. Quest'ultimo è indicato da Michelin ad Aix, ma in
realtà è fuori città, nelvillaggio di Le Tholonet.
Nel Centro storico (11 petite rue Saint Jean), Pierre
Reboul è specializzato in "cucina molecolare" con
le siringhe solite, le spume che vanno tanto di moda, e così
via e le solite piccole porzioni ai soliti grandi prezzi.
Nel marzo 2013 Reboul ha aperto un secondo, più modesto
ristorante allo stesso indirizzo, Le petit Pierre, dove c'è
l'enfasi è sulla cucina tradizionale francese.
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