Gastronomia di Helsinki e della Finlandia

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Gastronomia di Helsinki e della Finlandia 

Il cibo tradizionale di Helsinki e della Finlandia è più vario di quello (sopratutto noi italiani) che si potrebbe pensare e possono costituire per il visitatore più di una sorpresa. La cucina finlandese si basa su ingredienti freschi e naturali che variano a seconda della stagione e ovviamente (ma meno) della regione. Oltre a verdure, funghi, frutti di bosco e pesce, la cucina finlandese è caratterizzata da semplicità e la purezza del gusto. Proprio la cucina di Helsinki dispone anche di influenze sia l'Oriente e l'Occidente.

Quali sono le specialità di stagione di Helsinki e della Finlandia?

Gennaio: bottatrice e uova con blinies;

Febbraio:  crostate Runeberg , zuppa di piselli e laskiaispulla (focacce con grasso);

Marzo-Aprile: agnello, mämmi (budino finlandese di Pasqua);

Maggio: frittelle di pesce persico, coregone, luccio, persico, sima (idromele), e tippaleivät (dolce fritto), ortiche;

Giugno-Luglio: patate nuove, salmone, salsicce, aringhe, fragole, mirtilli, more artiche;

Agosto: ortaggi a radice, gamberi, anatra selvatica, finferli, mele settembre aringhe del Baltico, coregone, lepre, finferli tromba, lingonberry;

Ottobre-Novembre: agnello, cavolo , alci, renne, oca dicembre prosciutto, insalata rosolli, radice sformati di verdura, biscotti allo zenzero, torte di Natale, glögi (vin brulè);

Se avrete la possibilità di provare il cibo finlandese troverete e apprezzerete le seguenti pietanze (fateci sapere se manca qualcosa e se vi è piaciuto):

Salmerino Affumicato  alpino

Alcool (vedi Vodka)

Salmone affumicato

Lapponia pane al formaggio fritto

Carne di renna (anche affumicata)

Mustamakkara  (Salsiccia nera)

Blini  I blini (o bliny) sono delle focaccine a base di farina e lievito, di forma circolare e del diametro di 10-15 centimetri. Sono tipiche della cucina russa ma si trovano anche qui per il retaggio storico che lega le due culture.

Vorschmack
Carne macinata salata.

Birra
Diverse fabbriche di birra in tutta la Finlandia.

Pulla

Brioches finladesi molto popolari.

Salmakki
Liquirizia salata.

Pane di segale
Qui non c'è zucchero, semplicemente delizioso segale.

Olivello spinoso
Una bacca molto ricca di vitamina C, utilizzata da molte parti dai cocktail, al cibo.

Aringa
Onnipresente in tutte le tavole finlandesi.

Valkosipuli Soup (zuppa di aglio)
I finlandesi amano le zuppe, hanno interi ristoranti dedicati alle zuppe.

Lohikeitto (zuppa di salmone)
Zuppa di salmone con crema, molto buona.

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