|
Il Museo del Cioccolato di Bruges
   
|
Choco-Story il Museo del Cioccolato (Wijnzakstraat 2,
Sint-Jansplein): questo museo è una tappa obbligata per gli appassionati del
cioccolato; si descrive la preparazione e la trasformazione del cacao in cioccolato
e la sua storia. Questo edificio era originariamente una tarverna del XV secolo.
In seguito ospitava una panetteria e, più recentemente, un negozio di produzione
di mobili. La a storia del cacao e del cioccolato è iniziata quasi 4000 anni fa.
Le fave di cacao erano addiritura un'importante moneta di scambio presso i Maya
e gli Aztechi.
|
Advertisement
|
 Sono
pochi gli alimenti che possono vantare una storia ricca ed affascinante come il
cacao e il cioccolato. Come il caffè, anche la fava di
cacao proviene dalle culture precolombiane dell'America Latina.
Quando Hernàn
Cortés importò per la prima volta il cacao in Europa, e imparò
ad
utilizzarlo per preparare la bevanda al cioccolato, scatenò reazioni
contrastanti: per alcuni era divina, per altri un'eresia. Anche oggi, intorno al
cacao e al cioccolato aleggia un'aura di mistero, lussuria e piacere. Un po' di
storia ci aiuterà a capire perché.
Choco-Story è stata aperta da Eddie Van Belle e suo
figlio, Cedric. I due sono anche i proprietari di Belcolade, una piccola
frabbrica di cioccolato a conduzione familiare, che produce prelibatezze che i
cuochi e buongustai vengono a visitare da tutto il mondo. I visitatori del museo
possono osservare tutta la fase della preparazione del cioccolato stato fatto.
Una sezione del museo è dedicata ai benefici per la salute di cioccolato.
Choco-Story racconta la storia della trasformazione
del cacao in cioccolato.
All'interno del museo
del cioccolato di Bruges:
-
Si osserva la vita mistica dei
Maya e gli Aztechi, che vedevano la loro bevanda al
cioccolato come bevanda degli dei.
-
Si scopre come gli spagnoli si
imbatterono durante la loro conquista dell'america in
questa bevanda , che in un primo momento trovarono
sgradevole, ma poi dissetante.
-
Si segue il successo che la
bevanda al cioccolato dolce trovò nelle corti reali di
Spagna, Francia e successivamente in tutta Europa.
Si impara a capire il processo di
produzione del cioccolato e i segreti in particolare del
belga molto apprezzato in tutto il mondo.
Breve cronologia della storia del cioccolato
600 a.C: secondo le tracce del cacao che si sono
trovate in vasi di terracotta, i Maya di Colha (nel nord di
quello che oggi è il Belize, America centrale) beveva
cioccolato con un sacco di schiuma;
Epoca precolombiana: Maya e Aztechi mescolano il
cacao in acqua calda con vari ingredienti (acqua, amido di
mais, peperoni, miele ...), in proporzioni diverse a seconda
della bevanda desiderata;
1519: Hernan Cortés
sbarca sulla costa di quello che oggi è il Messico. I
conquistadores scoprono la bevanda di cacao;
1527: Hernan Cortés torna
in Spagna e riporta la famosa ricetta della cioccolata calda
adattata al gusto dei coloni della Nuova Spagna, nonché gli
utensili per prepararla;
1615: Anna d'Austria,
Infanta di Spagna, sposa Luigi XIII e rapidamente condivide
la sua passione per la cioccolata calda alla corte di
Francia del XVII e XVIII secolo. La nobiltà europea e
l'aristocrazia adorano cioccolata calda;
1.660: il matrimonio di
Luigi XIV a Maria Teresa d'Asburgo (da non confondere
con l'imperatrice Maria Teresa), aumenta la passione per il
cioccolato dei cortigiani;
1725: Luigi XV sposa
Marie Leszcynska. Quest'ultima ama la cioccolata calda, così
come i favoriti, che lo utilizzano per le sue qualità
afrodisiache;
XVIII secolo: in
Inghilterra, il cioccolato è mescolato con il latte e non
con l'acqua;
1825: invenzione del
sgrassaggio di cacao Van Houten in Olanda;
1828: Van Houten produce un
brevetto per il primo cioccolato in polvere;
1904: Poulain lancia il suo
famoso colore arancione cioccolato scatola di polvere;
1914: il lancio in Francia
di Banania, cioccolato aromatizzato con farina di
banana che scalderà le truppe francesi in trincea
1961: lancio in Francia,
dopo la Stati Uniti, di Nesquick di Nestlé,
aromatizzato con cannella, che oggi è la bevanda al
cioccolato in polvere più venduta al mondo.
fine del XX secolo: la cioccolata
calda è di moda di nuovo.
Evoluzione di la
barra di cioccolato
La storia della barra di cioccolato inizia molto più tardi
che quella della bevanda al cioccolato;
1674: il negozio London Coffee Mill e Tobasco offre
per la prima volta "in stile spagnolo con rotoli di
cioccolato" che da mangiare;
1830: sviluppo delle
tecniche di stampaggio. Viene fondata a Losanna (Svizzera),
la Charles-Amédée Kohler che mescola cioccolato con nocciole
per la prima volta;
1847: produzione della
prima tavoletta di ciococlato in Inghilterra dà vita al
cioccolato fondente;
1875: grazie all'invenzione
del latte condensato dello svizzero Henri Nestlé,
Daniel Peter sviluppa una ricetta per il cioccolato
al latte;
1879: lo svizzero
Rodolphe Lindt sviluppa cioccolato di copertura e la
ricetta per il cioccolato fondente.
Fine del XIX secolo:
Menier vende milioni di piccoli bastoncini di cioccolato
fondente da inserire in un pezzo di pane.
1984: il produttore di
cioccolato francese Raymond Bonnat di Voiron (Isère)
crea la prima collezione di cioccolatini noir "Les Grands
Crus de Cacao".
Fine del XX secolo: una
tendenza ritorno alle origini, ai sapori originali e
autentici, anche una preoccupazione con tracciabilità,
potrebbe spiegare la comparsa di annate di cacao, come
cépages per il vino.
Copyright © Informagiovani-italia.com. La riproduzione totale o parziale, in qualunque forma, su qualsiasi supporto e con qualunque mezzo è proibita senza autorizzazione scritta.
Se questa pagina ti è piaciuta e
ti è stata utile a trovare qualche informazioni interessante
e a farti risparmiare un po' di tempo, offrici un caffè (ma non ci offendiamo se ce
ne offri due), così ci aiuterai a scrivere la prossima guida:
Paypal
Torna su
Ostelli Bruges
Ostelli
Belgio
Hotel Belgio
Hotel Bruges
Carte de Bruges
Karte von
Brügge
Mapa Brujas
Map of Bruges
Carte de Belgique
Karte von Belgien
Mapa Bélgica
Map of Belgium
|
