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Differenza tra intolleranza e allergia
   
L'allergia produce una reazione immediata a seguito del contatto con la
sostanza e chimicamente coinvolge una particolare classe di anticorpi nonché i mastociti, divenendo così facilmente rilevabile con dei test clinici. Nel
fenomeno allergico intervengono le immunoglobuline.
 Una intolleranza invece produce una reazione
lenta che insorge anche molto tempo dopo l’assunzione della sostanza, possono
volerci anche giorni. La reazione è mediata dallo stimolo cellulare sulle
cellule intestinali Th.
Infine mentre l'allergia è una vera propria patologia
l'intolleranza è una condizione che facilita l'insorgenza di patologie.
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