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Perché si diventa intolleranti?
Gli alimenti introdotti nel nostro organismo vengono ridotti di parti
piccolissime e filtrati attraverso l'intestino. L'intestino e le cellule
immunitarie in esso contenute sono fondamentali per la tolleranza poiché
filtrano le sostanze provenienti dal mondo esterno che verranno assorbite dal
nostro organismo.
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Quando l'intestino non svolge più correttamente questa funzione di filtro si introducono nell'organismo delle grosse molecole che vengono
riconosciute come aggressori e combattute con degli appositi anticorpi. Sulla
mucosa dell'intestino ogni volta che quel particolare alimento viene ingerito si
produce un'aggressione. In alcune circostanze il sorgere dell'intolleranza è
facilitato da particolari condizioni come le gastroenteriti, le terapie a base
di cortisone prolungate, le terapie a base di antibiotici, parassiti
intestinali, vermi, candida, infezioni virali, interventi chirurgici, stress
emotivi gravi…
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